Mustard Phuket - Café & Baking Studio

05/03/2026

🎉 ตารางสอน Group Class
ใครรออยู่ BOOK NOW!!!

แนะนำว่าถ้าทำตามกระแสไม่ไหว
ขอเชียร์ทำเมนูที่อยู่เหนือกาลเวลาดีกว่า


ทำเมื่อไหรก็ขายได้
ขอแค่ให้อร่อยผิดมนุษย์ ~ มานา
รับรองว่าลูกค้าวนกลับมาหาไม่หวาดไม่ไหว

🎯 รายละเอียดอยู่ในภาพค่าาา

04/03/2026

🎉 สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจเรียนทำขนม
🎯 เปิดสอนทุกวัน จันทร์ อังคาร พุธ
🕘 รอบเช้า 09.00 - 12.00 น.
🕐 รอบบ่าย 13.00 - 15.00 น.
🚩 สถานที่ กรุงเทพกรีฑา ซ.6
🧐 รายละเอียดอยู่ในรูปน๊าาา

19/02/2026

🚩 Artisan Sourdough Bao
่องกงซาลาเปา

🎯 "แป้งมีชีวิต 40ปี ตำนานจากสีลมที่เครื่องจักรเลียนแบบไม่ได้" คือคำจำกัดความของ TWIN ฮ่องกงซาลาเปา เพราะสี่สิบปีก่อนในครัวติ่มซำเคยปั้นซาลาเปาอย่างไร ณ เวลานี้แม้สถานที่จะย้ายจากถนนสีลม มาอยู่บนชั้น 3 ถนนนนทรี ทีมเชฟก็ยังคงขมักเขม้นปั้นซาลาเปาในรูปแบบดั้งเดิมเหมือนวันวาน ทั้งที่พี่ได้พยายามตามหาโรงงานเพื่อจะได้เพิ่มการผลิตให้มากขึ้น เร็วขึ้น แต่คำตอบที่ได้จากโรงงานก็คือ "ทำไม่ได้" เนื่องจากแป้งหมักที่จะต้องผ่านการพักถึง 3 รอบใช้เวลามากกว่า 48 ชั่วโมง เป็นความ "ยุ่งยาก" เกินกว่าที่โรงงานจะรับทำให้ได้ อีกทั้งเครื่องจักรที่จะปั๊มซาลาเปาออกมาเป็นลูก ๆ จะทำให้เส้นใยของแป้งที่เราอุตส่าห์เลี้ยงให้เติบโตเพื่อมอบความหนึบแต่นุ่มและสู้ฟัน....🤣ขาดสะบั้น!!! เหลือแค่ความเบาหวิวเหมือนฟองน้ำ พี่จำต้องหอบความหวังที่จะทำงานง่ายขึ้นกลับมาคืนเชฟในห้องครัวเหมือนเดิม

🥰 ถามว่าแล้วซาลาเปาแบบนี้เหมาะกับใคร สำหรับพี่...นอกจากคนวัยถลิวหารสชาติแห่งความสุขที่คุ้นเคย 40+ มันก็ยังเหมาะกับกลุ่มคนที่มีปัญหาเรื่องระบบการย่อย คนที่ดูแลใส่ใจสุขภาพ คนที่เลี่ยงการรับประทานสารกันบูด สารเสริม สารเคมี ในยุคที่คนได้รับข้อมูลเรื่องประโยชน์จาก sourdough เป็นอย่างดี แป้งซาลาเปาของเราก็ทำหน้าที่เช่นเดียวกันคือ ย่อยง่าย ท้องไม่อืด ตัวไม่บวม ซึ่งพี่เชื่อว่าสูตรเหล่านี้มาจากภูมิปัญญาของคนโบราณในการดูแลลำไส้ของตนให้สุขภาพดี

🥰 ความตั้งใจที่ข้ามน้ำข้ามทะเลในแบบฉบับฮ่องกงที่เข้ามาเติบโตในเมืองไทยกว่า 40 ปี แอบทำให้พี่อดเป็นห่วงไม่ได้ว่าในยุคนี้เราจะยังไหวกันอยู่รึเปล่า ? เพราะในขณะที่ตลาดส่วนใหญ่ล้วนสู้กันด้วยความง่ายและราคา ยังคงพยายามรักษาความ Authentic ความคุ้มค่า คุ้มราคาให้กับเพื่อน ๆ ที่แวะเวียนมาอุดหนุน เสิร์ฟกันต่อหน้า "ไส้แน่น" ทุกลูก (ถ้าเปิดมาเจอไส้น้อยโดนโวยแน่) แม้จะเป็นงาน Craft ที่รูปทรงไม่เป๊ะทุกลูก แต่พี่จับช่างน้ำหนัก วัดส่วนสูง ตรวจสุขภาพให้ตลอด ไม่ต้องห่วงน๊าาาาา #ซาลาเปาสุขภาพดี

เป็นอีก 1 แบรนด์ที่พี่ตั้งใจทำและดูแลอย่างดี

❤️

13/02/2026

🚩 สนุกและตื่นเต้น
✓ ทำขนม
✓ การสอน
✓ จัด snack box
✓ ทำสูตร & Set Up
✓ สร้างแบรนด์

🎯 มีความสุขเสมอที่ได้อยู่ในห้องอบขนม
กลางโต๊ะประชุมที่เต็มไปด้วยความฝัน
และความมุ่งมั่นตั้งใจของเพื่อน ๆ

ความสำเร็จเริ่มต้นตั้งแต่ก้าวแรกที่ลงมือ

❤️

03/02/2026

🥐 แสร้งว่าครัวซอง

🧀 เอาใจคนกลัวเนยแต่ยัง move on ไม่ไหว

👍 ขึ้นรูปแบบครัวซองแทรกชั้นที่อยากกิน

🎯 พาม่าแฮม ทรัฟเฟิล ช๊อคโกแลต
แยม พาร์มีซาน เฟต้า ผักโขม ฯ

🚩 กินเสร็จมือไม่มัน ปากไม่เลอะ ยังคงมีกลิ่นอายความเป็นชั้น ๆ ของครัวซอง

😅 เช็ดโต๊ะสนุกเลยวันนี้

26/01/2026

Overpriced ที่พูด ๆ กันมันมาจากอะไร?

• ต้นทุนสินค้า วัตถุดิบ หมู หมา กา ไก่
ส่วนใหญ่ทฤษฎีจะพยายามกดให้อยู่ 30%
ใครกดได้มากกว่าถือว่าเป็นบุญ

• ค่าเช่าพื้นที่ ทฤษฎียอมให้พุ่งไปได้ 40%
ใครไม่ต้องเช่าที่ เปิดขายหน้าบ้าน
รับสิทธิ์ไม่ตกเป็นทาสในเรือนเบี้ย

• ค่า GP ผ่าน App. Delivery ทั้งหลาย
ปกติ 32% ++
ใครเช่าที่ด้วย โดน GP ด้วย
ถือว่าถูกหวย (รับประทาน) 2 เด้ง
ต้องฝืนใจไปบวกเพิ่มในสินค้า
แต่ก็มิวาย...โดนด่าอยู่ดี

• ค่าใช้จ่ายคงที่ (นอกจากค่าเช่า)
ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าแรง ค่าประกัน
ค่าเช่าบางอุปกรณ์ ค่าขนส่ง ค่าโฆษณา
ค่าภาษี ค่าอินเตอร์เน็ต

• ค่าใช้จ่ายเบ็ดเตล็ด...ที่ขยันมีได้ทุกวัน

นี่ยังไม่นับเงินลงทุนก่อร่างสร้างแบรนด์
กับ "กำไร" ที่คาดหวังว่าจะคุ้มเหนื่อย ในขณะที่ลูกค้าคาดหวัง ความสวยงามของสถานที่ ความอร่อยของรสชาติ การบริการที่สุภาพอ่อนน้อม แอร์ต้องเย็น กลิ่นต้องหอม ห้องน้ำต้องมี (อันนี้มีประเด็นเมื่อวันก่อน)

อินฟูฯ ใช้คำว่า Overpriced ได้เปลืองมาก
เดาว่าท่านคงทำมูลนิธิที่ไม่แสวงผลกำไร
และไม่เคยเป็นเจ้าของกิจการเชิงพาณิชย์

❤️ ถ้าไม่อยากโดน Overpriced
แนะนำ "ทำเอง" อ่ะ ได้ทุกอย่างที่ใจต้องการ
....ไป กวน แยม ดี ก่า.....
#เดชะบุญลูกค้าเข้าใจ #กราบบบบ

09/01/2026

กินครัวซองจิ้มสังขยาใบเตยกัน

อยากให้กินแบบสบาย ๆ ไม่ต้องเลอะมือ เลยทำครัวซองขนาดฐาน 6 เซนติเมตร (กินหมดภายใน 2 คำ) หอมเนยสดแท้นำเข้าจากนิวซีแลนด์ เพื่อกดราคาให้ไม่ overpriced #สำหรับคนกิน คั้นใบเตยสด ๆ ให้ได้สังขยาสีพาสเทลแบบไม่ต้องแต่งสี น้ำตาลมะพร้าวให้รสชาติความเป็นไทย

🎯 1 กล่อง 5 ชิ้น + สังขยา 80 กรัม
#หนึ่งร้อยยี่สิบบาท
กรุงเทพกรีฑาซ.6


แนะนำว่าครัวซองไม่ต้องอุ่นก่อนทาน อากาศเย็น ๆ แบบนี้เนยเซ็ตตัวดีไม่มันเยิ้ม เปิดตลับสังขยาจิ้มกินได้เลย

🥰

25/12/2025

ออกจากครัวฝรั่งไปดูครัวจีนทำงาน โอ้โห.........ครัวไหนที่ว่าร้อน ขอเชิญเข้าครัวจีนสักวัน!!!! รู้กันอยู่ว่าครัวจีนเขาถนัด "เล่นกับไฟ" เดินเข้าไปได้ยินแต่เสียง ฟู่ ฟู่ 🔥 เปลวไฟลามเลียไปทั่วทุกส่วนซึ่งอาจจะรวมไปถึงขนแขนของเชฟด้วยเช่นกัน แถมเชฟที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องความสะอาด สิ่งที่พี่ชื่นชมก็คือตัวเชฟเองหยิบม๊อบมาถูพื้นด้วยตัวเอง #ไม่ค่อยได้เห็นนะ ความสะอาดระหว่างทำงาน เขียง โต๊ะ อุปกรณ์ แม้จะดูเก่ากร่ำผ่านการใช้งานหนักหน่วงมาเป็นเวลานาน แต่กวาดสายตามองต้องบอกว่า "สะอาดทุกตรง" ซึ่งความสะอาดเป็นหัวใจหลักของคนทำครัว มันคือความรับผิดชอบที่เรามีต่อผู้บริโภค ตลอดเวลาเกือบ 3 ชม. ที่พี่เข้าไปดูและหัดปั้นซาลาเปาเป็นช่วงเวลาที่ใจสงบมาก งานที่นี่ล้นมือกันทุกคน #ทำแป้งก๋วยเตี๋ยวหลอด #เคี่ยวซอส #นวดห่อนึ่งซาลาเปา #ทำขนมผักกาด #เตรียมรับโปรบุฟเฟ่ต์ แต่ทั้งห้องเงียบสนิท อาจจะเสียงพูดคุยเบา ๆ หากต้องไถ่ถามกัน 🚩 สิ่งที่เห็นบ่อยกว่าเปลวไฟ ไอร้อน คือรอยยิ้มและพลังงานที่สัมผัสได้ว่าทุกคนกำลังมีความสุขกับงานที่ตัวเองทำแม้อุณหภูมิในห้องจะร้อนระอุก็ตาม

Silver Palace Restaurant ❤️ inbox ไปจองกันเองนะคะ โปรดี ๆ มีถึงสิ้นปี

19/12/2025

❤️ อร่อยจนอยากให้ทุกคนได้กิน
ข้าวห่อใบบัว ของอร่อยแบบมีคุณภาพ

#สั่งเลย #เลี้ยงพระ #เลี้ยงคน #เทศกาลต่างๆ #ออกบูท

🚩 เมนูขายดี "ข้าวห่อใบบัว"
#อร่อยจนอยากให้ทุกคนได้กิน

☀️ ทดแทนมื้อเช้าดี ๆ ได้ 1 มื้อ ไม่ว่าจะทานในรถระหว่างเดินทาง อุ่นทานที่บ้านหรือที่ทำงานก็แสนสะดวก อุดมไปด้วยวัตถุดิบคุณภาพที่เสริมสร้างประโยชน์ให้กับร่างกาย 🎯 เพียงแค่จับใส่หม้อนึ่งใช้เวลาอุ่นเพียง 15 นาที คุณก็จะได้ทานข้าวห่อใบบัว หอมกรุ่น ร้อน ๆ แสนอร่อยได้ทุกที่

🍄 ด้วยวิธีการผลิตและรักษาสินค้ามาตรฐาน ผ่านการแช่แข็งด้วยระบบ Blast Freezer ที่ลดอุณหภูมิ -30 องศาอย่างรวดเร็ว แช่แข็งได้ไวกว่า ลดการเกิดผลึกน้ำแข็งใหญ่ ทำให้ข้าวห่อใบบัวของเราคงความสดใหม่ รักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร อีกทั้งช่วยยืดอายุวัตถุดิบได้นานขึ้น เมื่อนำมาอุ่นจึงทำให้ได้คุณภาพใกล้เคียงราวกับเพิ่งทำเสร็จร้อน ๆ แพคในถุงสูญญากาศอย่างดี

✅ เก็บในช่องแช่แข็งได้ 3-6 เดือน
✅ เก็บในช่องเย็นธรรมดาได้ 7-10 วัน
✅ 1 แพคมี 6 ลูก ราคาลูกละ 65.-
✅ จัดส่งด้วยรถห้องเย็นทั่วประเทศ
(คิดค่าจัดส่งตามจริง)

• ใครชอบทาน Comfort Food แบบนี้
ห้ามพลาด!!!!!
#ข้าวห่อใบบัว #ฮ่องกงซาลาเปา

17/12/2025

มีเรื่องให้สะดุ้ง!

เมื่อวานมีน้องคนนึงโทรมาหา ถามว่ามีคนช่วยขายซาลาเปารึยัง? ไอ้เรารึก็นึกว่าเป็นห่วง ตอบไปว่า "เพิ่งได้น้องมาช่วยขายเมื่อ 2 วันก่อน" ปลายสายเริ่มโวยวาย 🎉 "กลับมาสอนได้แล้ว!!!! เสียดายความรู้ที่เรียนมา พี่จะไปยืนหนีบซาลาเปาขายทำไม ปล่อยให้น้อง ๆ เขาทำไป!!!" #ฮา #ดุจิ๊บเป๋ง เอออออออ!!!! ก็ต้องอยู่ดูน้องเขาก่อนม้ายยย จะทำอะไรก็อยากจะรู้อ่ะเนอะว่าตั้งกะเริ่มจนจบมันเป็นยังไง ตอนนี้มั่นใจว่าปล่อยได้ล่ะเพราะน้องมาจาก 7-11 ทำงานมีระบบมาก่อน น่าจะเก่งกว่าพี่ด้วยซ้ำ ดังนั้น.....

🎈 กลับมาห้องอบของเรา พี่เปิดสอนตามปกติแล้วนะคะหลังจากพักไปเตรียมทำร้าน #ฮ่องกงซาลาเปา อยู่เกือบ 2 เดือน รอบนี้พี่ขยายห้องอบใหญ่ขึ้น น่าจะเป็นห้องสอนที่ดีที่สุดในชีวิตพี่ มีทั้งเครื่องรีดแป้ง ตู้พรูฟที่จะช่วยให้เราจัดการเรื่องเวลาได้ดีขึ้น เตาอบตัวใหญ่ ทำให้สอนได้แบบทั้ง Private และ Group Class ตัวอย่างเมนูที่เปิดสอนก็ตามภาพเลยนะคะ หรือสนใจนอกเมนู/อยากให้คิดสูตรที่เป็น signature ออกแบบร่วมกัน ก็นัดกันมามีความสุขและสนุกกันในห้องอบของพี่ได้ที่ Mustard Phuket - Café & Baking Studio #กรุงเทพกรีฑาซอย6 พี่คิดถึงนักเรียนของพี่ทุกเลยน๊าาา ล่าสุดอุตส่าห์มาจาก จ.เลย เห็นว่าอบจนเหนื่อยใกล้หมดแพชั่น เลยแวะมาเติมเชื้อเพลิงกับพี่ ไม่รู้กลับไปไฟจะลุกโชนขึ้นมาใหม่? พี่ขอส่งกำลังใจด้วยความรักและเป็นห่วงให้พวกเราทุกคน

🙏 สวัสดีปีใหม่ล่วงหน้าน๊าาาา
รักเสมอ
พี่ป้อง

15/12/2025

😋 เมื่อความอยากรู้อยากเห็นเป็นเหตุ
ทำให้ต้องทำรีเสิร์ชและค้นหาสถิติ
ที่เชื่อถือได้บ้าง....ไม่ได้บ้าง

🧐 ใครชอบทานซาลาเปารสไหน
ไปอ่านดูนะ มี 6 หน้ากระดาษด้วยกัน
ดูซิว่าที่พี่ไปสืบมาตรงกับนิสัยใครบ้าง ?

😆 ความเสียสละเวลาสำหรับผลวิจัยที่ไม่มีใครกล้ารับรองนี้ ขอให้ส่งผลให้ยอดขายดีวันดีคืนด้วยเถิดดด

โอม.................เพี้ยง!!!!! 😘

03/12/2025

🎈🎊🎉 3 ธ.ค. เปิดแล้วววว

"ฮ่องกงซาลาเปา"

🚩 สถานีน้ำมันบางจาก ริมถนนศรีนครินท์-ร่มเกล้า : กรุงเทพกรีฑาตัดใหม่
Location: https://goo.gl/maps/eTfVuACzfWjY52cn7

📍ยกเอารสชาติและวัตถุดิบระดับภัตตคารมาใส่ไว้ในร้าน #ฮ่องกงซาลาเปา #สาขา1 แค่เต๊าะไฟยกเลี้ยวซ้ายหักพวงมาลัยเข้าปั๊มบางจาก
ถ.ศรีนครินทร์-ร่มเกล้า กรุงเทพกรีฑา

• ว่าด้วยเอกลักษณ์ มันมีลักษณะพิเศษหลายประการที่พี่ชอบไม่ว่าจะเป็นเรื่องของแป้งและไส้ ตัวแป้งจะมีความนุ่มฟู เบา คล้ายปุยฝ้าย ไม่เหนียว เวลานึ่งสุกจะมีรอยแตกแยกออกเป็นธรรมชาติ สีขาวนวล หวานนิดหน่อย ส่วนไส้ด้านใน #ความฮ่องกง รสชาติเข้มข้น หวานเค็ม โดยเฉพาะไส้หมูแดงหรือเป็ดย่าง ที่จะมีเครื่องเทศเป็นส่วนผสม คลุกเคล้ากับน้ำซอส แต่ขอปรับความฉ่ำให้ไม่ถึงกับแฉะ ส่วนที่ถูกใจที่สุดในความฮ่องกงสไตล์ ก็คือ #ไส้เยอะกว่าแป้ง ซึ่งเชื่อว่าถ้าใครเปิดใจชิมแบบไม่ต้องบินไปกินไกลถึงฮ่องกงก็น่าจะติดใจ

🙏 มีคนน่ารักส่งมาถามแต่เช้าว่าได้เปิดรึยัง ตอบไปว่า เรื่องพร้อมทุกอย่างแล้วทำคงไม่ใช่พี่ 😅 #ขอบคุณ •แม่ที่ตื่นมาประเดิมให้แต่เช้า • พี่แอ๊นท์ พี่ผึ้ง เชฟบอยและทีมที่คอย support และปรับแก้สูตรให้จนพอใจ • พี่กิ๊บ พี่กุ๊ก พี่ ๆ และเพื่อน ๆ ที่คอยให้คำแนะนำและกำลังใจอันใหญ่หลวง • ครูบี ที่ดูแลและสอนพี่เรื่องงานระบบ สต๊อก ฯ ไม่อย่างนั้นพี่คงยังคงนั่งดีดลูกคิดอยู่ ณ บัดนาว • 🤍 น้องแป้ง พี่กุ้ง พี่เบิร์ดที่อยู่ในทุกช่วงชีวิต • #รัก กองเชียร์ทุกคนที่หมั่นแวะเวียนมากอด เช็ดน้ำตา หัวเราะและร้องไห้ด้วยกัน

🙏ขอบคุณพระเจ้าที่ดูแลทุกลมหายใจ
ทั้งหมด ทั้งสิ้น เป็นของพระองค์

❤️ ไปหนีบฮ่องกงซาลาเปาก่อนน๊าาา
#ยังหนีบไม่ค่อยคล่องเล๊ยยยย

❤️