เปิดทำการกี่โมง?

จันทร์ 08:30 - 17:30 อังคาร 09:30 - 17:30 พุธ 09:30 - 17:30 พฤหัสบดี 09:30 - 17:30 ศุกร์ 09:30 - 17:30

Grain Baker's Kitchen

ห้องเรียนขนมปังที่มีความรักเป็นวัตถุดิบสำคัญให้ขนมปังอร่อย

แบ่งปันความรู้ด้านขนมปัง คลาสเรียนขนมปังสำหรับมือใหม่จนถึงมืออาชีพ
รีวิวไอเท็มเกี่ยวกับขนมปัง และขายสินค้าเกี่ยวกับขนมปังค่ะ

สอบถามคลาสเรียน 👉 https://lin.ee/9E7WMpS
ติดต่อทีมงาน 👉 https://lin.ee/7bfnH6u
สั่งขนม 👉 https://lin.ee/YM0af53

22/09/2026

ทำงานสอนอยู่ดีๆ ก็วาร์ปมาไต้หวันอีกแล้วค่ะ 😆
มาทีไรก็รู้สึกเหมือนได้กลับบ้าน ทั้งน้ำใจของเพื่อนๆชาวไต้หวัน ทั้งของกิน ร้านขนมปังที่มากี่ทีก็ไม่เบื่อเลย ❤️
รอบนี้จบภารกิจในวัน ได้ทั้งตุนวัตถุดิบไว้ทำออร์เดอร์ปลายปี ทั้งตระเวนซื้อขนมปังร้านดังกลับมาชิม แถมยังได้ของขวัญเป็นขนมไหว้พระจันทร์จากเพื่อนๆอีก กระเป๋าเต็มพิกัดจนต้องแบ่งส่วนนึงฝากเชฟหิ้วมาให้ตอนมาไทยอีกที 55555
มาแบบไปเช้าเย็นกลับ เหมือนไทเปอยู่ปากซอย สู้ชีวิตสุด แต่ได้เติมพลังใจเต็มเปี่ยม พรุ่งนี้กลับไปลุยงานต่อแล้วค่า 😊💪
ป.ล. สัปดาห์นี้จะตอบช้าหน่อยนะคะ ติดสอนด้วย วันไม่สอนก็ตืดประชุมนอกสถานที่ค่ะ ยังไงทิ้งข้อความไว้นะคะ จะทยอยตอบค่า 🥹

13/09/2026

หากคุณต้องสอนคลาสสักคลาสหนึ่ง โดยที่ไม่มีสูตรขนมเลยแม้แต่สูตรเดียว
ผู้เรียนจะได้รับกล่องคนละ 1 กล่อง สำหรับเบลนด์แป้งสูตรเฉพาะของตัวเอง
ใช้จินตนาการว่าอยากได้ขนมปังแบบไหน
ลงมือผสมแป้งเอง ขึ้นรูป พรูฟ อบเอง
สูตรขนมคือการด้นสด คิดเดี๋ยวนั้น
ทุกคนใช้ปริมาณยีสต์ เกลือ เท่ากัน หมักแป้งที่อุณหภูมิเดียวกัน
แต่ผลลัพธ์ออกมาไม่เหมือนกันเลย
เราได้ชิมสูตรเบลนด์ของเพื่อนร่วมคลาส แลกเปลี่ยน formula ของกันและกัน
ได้เรียนรู้คาแรคเตอร์ของแป้งจากแหล่งต่างๆ ได้ทดลองแป้งใหม่ๆ
พิสูจน์สมมติฐาน vs ความเป็นจริง
ทำความเข้าใจจากสเปคกระดาษ ไปจนถึงสัมผัส ดม ชิม
สองวันในคลาส ที่คนสอนแบบเราเครียดมากเลยค่ะ เพราะสูตรคือด้นสด แปลว่าก็ไม่รู้ว่าจะรอดหรือเจ๊ง มันคือการทดลองไปพร้อมกับผู้เรียนล้วนๆ 😂
แต่พอเคาะขนมออกจากตะกร้า ไปจนถึงเห็นขนมค่อยๆพองในเตา ใจก็พองตามไปด้วยเลยค่ะ 😊😊 ขนมของทุกคนที่สกิลแตกต่างกัน สูตรที่เพิ่งทำวันแรก ขึ้นรูปน้ำหนักมือก็ไม่เท่ากัน แต่ออกมาสวยยยยยยทุกอัน
Flour Lab คลาสที่ไม่มีสูตร ไม่การันตีผล
แต่มีเป้าหมายเพื่อเสริมความเข้าใจในการเลือกใช้แป้งทำขนม และเพื่อเปิดประตูบานใหม่สู่โลกแห่งความเป็นไปได้
ขอบคุณผู้เรียนทุกท่านที่มาร่วมเล่นแป้งด้วยกันนะคะ 🙏❤️

04/09/2026

ช่วงนี้ในวงการขนมปัง กระแส Sourdough คือมาแรงมากจริงๆค่ะ
ขายดีกันทุกร้าน คอร์สสอนใครเปิดก็คนเรียนเยอะไปหมด เทคนิคมากมาย ซึ่งเรามองเป็นเรื่องดีมากๆนะคะ เพราะนอกจากจะแสดงให้เห็นว่า คนรุ่นใหม่เปิดกว้างต่อโลกของขนมปังมากขึ้นแล้ว เรายังขับเคลื่อนให้วงการอุตสาหกรรม ทั้งซัพพลายเออร์วัตถุดิบ ไปจนถึงสเกลโรงงานตื่นตัวตามไปด้วย
ที่ GB เองช่วงนี้คลาสซาวโดว์ก็ได้รับความสนใจมากๆ ทั้งแบบคลาสกลุ่มและไพรเวทค่ะ เลยอยากมาเล่าเพิ่มเติมนิดนึง ว่าเอกลักษณ์ของคลาสที่นี่เป็นอย่างไร
อย่างที่รู้กันดีว่าครัวเราผลิตขายส่งให้กับโรงแรมและร้านคาเฟ่ด้วย รวมถึงน้องๆทีมผลิตในครัวก็เป็นต่างด้าวค่ะ ความยากของงานผลิต คือ
✅ ทำยังไงให้คนหลายๆคน สามารถผลิตผลงานที่คุณภาพเดียวกันได้
✅ ทำยังไงให้สามารถถ่ายทอดความรู้ให้พนักงานสามารถเป็นงานได้อย่างรวดเร็ว
✅ ทำยังไงให้ขนมออกมาก้อนใหญ่ แต่ราคาเบาๆ ให้ลูกค้ารู้สึกว่าคุ้มค่า
✅ ทำยังไงให้มี waste ในการผลิตน้อยที่่สุด
ทุกสิ่งที่สอน คือสิ่งที่มาตอบคำถามเหล่านี้ คือการถ่ายทอดประสบการณ์ในฐานะโรงขายส่ง ที่ผลิตขนมปังจากยีสต์ธรรมชาติ 100% มีการหมักนานจริงๆ ไม่มีแอบลักไก่ใส่ยีสต์ผง Sourdough starter ที่เราใช้ ก็คือคุณโทมัส ที่อยู่กับเรามาตั้งแต่วันที่เริ่มทำขนมปัง
คลาสของเราเลยอาจจะไม่เหมาะกับมือใหม่ 101 แต่เหมาะกับคนที่ผ่านการทำงานมาแล้ว และรู้สึกว่า ทำไมมันยากจัง ทำไมมันต้องพิถีพิถันจัง แต่ในครัวชายล้วนของเราที่ผลิตวันละเป็นร้อยก้อน เราไม่สามารถทำพิถีพิถัน ประคบประหงมแบบนั้นได้
Sourdough ของร้านเรา ปรับกรรมวิธีให้ง่ายขึ้น ทำเป็นรูทีนได้สำหรับคนทำขาย การดูแล starter ก็ไม่เหนื่อยเกินไป ไม่มีตื่นตีห้า ไม่มีอุ้มไปนอนด้วย ไม่มีศัพท์อลังการ ไม่มีเทคนิคพิเศษมากมาย ทุกๆผลลัพธ์ เกิดจากความพอถีพิถันควบคุมปัจจัยหลัก และเข้าใจในหลักการของแป้ง ของยีสต์ธรรมชาติล้วนๆ
เราไม่เอาตัวเองไปเปรียบเทียบกับคลาสที่ไหนๆ นะคะ แต่อยากให้ผู้เรียนมาเปิดใจดูสิ่งที่เราถ่ายทอดที่นี่ไว้เป็นไอเดียค่ะ :)
ใกล้เต็มแล้วน้าาาา รีบมาลงเลย เพราะเข้าปลายปีแล้วอาจจะวุ่นๆกับออร์เดอร์ปีใหม่ของลูกค้าประจำ ไม่ว่างเปิดสอนบ่อยๆค่ะ

02/09/2026

สวัสดีค่ะ แจ้งอัพเดตคลาสเรียนของเดือนกันยาและตุลาให้นะคะ มีแจ้งทางไลน์ไปแล้ว มาแจ้งทางนี้ด้วยค่ะ
⭐️ (❌เต็ม❌)25 ก.ย. - Sourdough Bread / 5900 บาท
🔥🔥(✅เปิดเพิ่ม) 26 ก.ย. - Sourdough Bread / 5900 บาท
⭐️ 3 ต.ค. - BASIC Bread / 5900 บาท
เบสิคขนมปังแบบจับมือทำ สำหรับมือใหม่สุดๆ เริ่มต้นทำแบบโฮมเมด
⭐️ 9-11 ต.ค. เดโมคลาสพิเศษ Pastry & Parfait ของเชฟ Ben Goh
เดี๋ยวรายละเอียดจะรีบตามมานะคะ :)
⭐️ 23-24 ต.ค. FLOUR LAB / 8500 บาท
คลาสเรียนเรื่องแป้งและการผสมแป้งโดยเฉพาะ
สนใจคลาสไหนสอบถามและสมัครได้ทางไลน์ เลยค่ะ :)
👉 https://lin.ee/W1aWdnB
ป.ล. รูปทั้งหมดไม่เกี่ยวกับเนื้อหา และไม่ได้มาจากร้านเดียวกันค่ะ ช่วงนี้ถ้าผ่านไปแถวไหน ก็จะพยายามแวะไปอุดหนุนร้านท้องถิ่น ร้านเล็กๆที่ดูแล้วตั้งใจทำให้มากที่สุด จะได้เป็นกำลังใจให้ทีมงานนะคะ 🥰
🍰 เค้กแครอทและชีสเค้ก จากร้าน 30Days milk, cake พุทธมณฑลสาย2
🍞 ขนมปังโฮมเมด จากร้าน Have a Nice Dough ตลาดวงศ์เจริญ
☕️ กาแฟถูกจริตมาก จาก Weekend Coffee Roaster ซอยบางแวก-พุทธมณฑลสาย3

28/08/2026

Lamsoon Partnership Day ❤️
เป็นออร์แกไนเซอร์ให้อีเวนต์นี้มาครั้งที่ 3 แล้ว
รอบนี้ขนมเยอะมาก งานวันเดียว เฉพาะส่วนของเรา ออร์เดอร์มา 670 ชิ้น! ถึงกับต้องขนเตามาทอดโดนัทกันหน้างาน 🤣

ในฐานะแม่งาน ที่ทำทั้งดีไซน์สูตรให้งานนี้เป็นพิเศษ ตีไส้เองทุกไส้ วิ่งซื้อของมาจัดชีสบอร์ดเอง ไปจนถึงประสานงานตากล้อง รถตู้ และออกแบบ backdrop ด้วยตัวเอง ทำไปร้องเพลงไป เป็นทุกสิ่งให้เธอแล้ว~ 😂😂 แต่เราภูมิใจในตัวเองมากนะ เหนื่อยมาก เครียดทั้งอาทิตย์ ตื่นตีสี่ เดินสับขาทั้งวัน นาฬิกาบอกว่า แค่ทำงานวันนี้วันเดียว ใช้พลังงานไป 1,027 kcal เยอะกว่าไปยิมอีก 5555

❤️ ขอบคุณลูกค้าที่ไว้ใจเสมอๆนะคะ 🙏💪
🩷 ขอบคุณทีมงานคุณภาพ ทีม GB น้องต้าร์ น้องป้อง ซาย ดรีม หล่อ พี่สเน่ห์ คุณเอกตากล้อง (ที่เราแจ้งวันผิด โทรไปบอกตอนเช้าก็รีบตาลีตาเหลือกมาให้) และทุกๆคนที่อยู่เบื้องหลังงานนี้
🧡 ขอบคุณไวน์ด้วยที่มารับจ๊อบช่วยงานหนึ่งวัน
💛 สุดท้ายขอบคุณพาร์ทเนอร์ของล่ำสูงทุกบริษัท ที่ชอบขนมของเราค่ะ โดยเฉพาะซาวโดว์ ขายดีมาก ภูมิใจมาก

ได้เจอเชฟฟาง จาก Greenwondery เซเลบแห่งวงการด้วย ดีใจมากเลยค่ะที่ได้ออกอีเวนต์คู่กัน 🤗🤗🤗❤️
ป.ล. เนื่องจากเมื่อวานยุ่งมากๆๆๆๆ กว่าที่คิด จนไม่ได้ตอบใครเลย วันนี้ก็ติดงานช่วงเช้าอีก ข้อความจะทยอยตอบช่วงบ่ายนะคะ 🙏🙏

19/08/2026

Sourdough ล้วนๆ รวมสองวัน 170 ก้อน บั๋นหมี่ 300+ ก้อน ไม่รวมอื่นๆ

ช่วงนี้ซาวโดว์มาแรงจริงๆค่ะ มีกำลังใจทำสูตรเพิ่มไว้เป็นตัวเลือกให้ลูกค้าเลย
กราบลูกค้าทุกท่านที่อุดหนุนกันมาตลอดนะคะ 🙏🙏🙏

11/08/2026

STOP FOLLOWING FORMULAS. START UNDERSTANDING FLOUR.
มาประกาศคลาสเรียนใหม่ ที่เป็นคลาสจาก passion เรื่องแป้งของเราเองค่ะ
🌾FLOUR LAB 🌾
The Science of Flour for Bread & Sourdough
💚 12-13 กันยายน 2569
🧡 19-20 กันยายน 2569
🔥 8500 บาท/ท่าน
🔥คลาสเรียนต่อเนื่อง 2 วัน รับจำนวนจำกัดที่ 7 ท่านเท่านั้น เพราะต้องผสมแป้งของใครของมัน เดี๋ยวทำไม่ทันค่ะ
เคยสงสัยไหมว่า…
ทำไมแป้ง Protein เท่ากัน แต่ทำขนมปังออกมาไม่เหมือนกัน?
ทำไมบางแป้งรับน้ำได้ดี แต่ dough กลับไม่แข็งแรง?
ทำไมบางแป้งทำให้ sourdough โปร่งเบา แต่บางแป้งกลับทำให้เนื้อขนมปังเหนียว?
ถ้ามีแป้ง 5 ถุงที่ Protein 12% เท่ากัน คุณคิดว่าขนมปังจะออกมาเหมือนกันไหม?
และที่สำคัญ…
ถ้าไม่มี “แป้งที่ดีที่สุด” แล้วเราจะเลือกแป้งอย่างไร?
คลาสนี้เราจะชวนมาทดลองเล่นแป้งกันค่ะ โดยจะไม่บอกคุณว่า
“ขนมปังแบบนี้ต้องใช้แป้งอะไร”
แต่จะสอนให้คุณ เข้าใจว่าแป้งแต่ละชนิดให้อะไรกับ dough ของคุณ
ตลอด 2 วัน เราจะชวนผู้เรียนมา
🌾 ทดลองและเปรียบเทียบแป้งทั้งหมด 12 ชนิด
🧪 ทดสอบ hydration และพฤติกรรมของ dough
🥖 เรียนรู้เรื่อง gluten, strength & extensibility
🍞 เข้าใจความสัมพันธ์ระหว่าง flour และ fermentation
🧬 ทดลองใช้แป้งกับ Sourdough
รวมไปถึง…
🎨 ออกแบบ สร้าง flour blend ของตัวเอง ตามขนมปังที่อยากจะให้เป็น
🔥 อบขนมปังจากสูตรที่ตัวเองออกแบบ ทั้งแบบยีสต์ และแบบ Sourdough
🔍 วิเคราะห์ผลลัพธ์ และหาแนวทางการปรับปรุงสูตร
คลาสนี้เป็น Hands-on ที่เน้นประสาทสัมผัส ทั้งตามอง มือจับ ดมกลิ่น ชิมรส เพราะเราอยากให้ผู้เรียนได้กลับไปมากกว่าแค่ขนมปังหนึ่งสูตร การเลือกใช้แป้งเป็น จะทำให้เราสามารถพลิกแพลงแก้ปัญหายามแป้งหมด หรือแป้งขาดตลาดได้เสมอ รวมถึงในบางครั้ง เราอาจได้สูตรใหม่ๆ ที่เอาชนะขอบเขตเดิมของตัวเองไปเลย
ขนมจากคลาส
❤️ Sourdough Bread จากเบลนด์แป้งของตัวเอง
❤️ Yeasted Bread จากเบลนด์แป้งของตัวเอง
คลาสนี้เหมาะกับผู้เรียนที่อยากมีพื้นฐานการทำขนมปังอย่างมั่นคง ทำความเข้าใจเรื่องของแป้ง ซึ่งเป็นหัวใจดวงแรกของการทำขนมปังที่ดี ขนมกลับบ้านอาจจะไม่ได้เยอะมาก แต่เป็นขนมที่ไม่เหมือนใคร ไม่เหมือนคลาสไหนๆ เพราะเป็นสูตรที่เราสร้างเองค่ะ 😊
🥨🍞🥐🥖 CHOOSE The Right Flour for Your Bread
มาร่วมกันค้นหาแป้งในดวงใจไปพร้อมกันนะคะ :)
สอบถามเพิ่มเติมและสมัครเรียนผ่านทางไลน์ 👉 https://lin.ee/xgP8Zce
สถานที่เรียน : พุทธมณฑลสาย 2 ใกล้ตลาดสดธนบุรี
เวลาเรียน : 9.30 - 17.00 โดยประมาณค่ะ

09/08/2026

คลาสพิซซ่าเฉพาะกิจที่ทำร่วมกับ KCG และแบรนด์แป้ง Poselli 🌾 ค่ะ คลาสเต็มไวภายใน 10 นาที และ waiting list อีก 40 คิว 😅
ตอน KCG ติดต่อมาเรื่องสถานที่ เราก็แจ้งตามตรงว่า มาได้เลย ยินดีมากๆ แต่เราไม่มีเตาพิซซ่านะ แบรนด์ก็ทุ่มทุนเอาเตามาติดตั้งให้จริงๆ คลาสเลยออกมาอลังการงานสร้าง 🍕🍕
นอกจากนั้นได้ความรู้เยอะเลยค่ะ เราไม่เคยใช้แป้งพิซซ่าแบรนด์นี้ แต่ก็ชอบ soft wheat เป็นการส่วนตัวอยู่แล้ว การได้มาเป็น organizer เราเองก็ได้ความรู้เพิ่มหลายส่วน คันมืออยากเทสต์แป้งเค้าไปอีก โตแล้ว จะเทสต์กี่แป้งก็ได้ 55
ขอบคุณทีมเชฟ ทั้งเชฟเปาโล (เราชอบ pizza romana เป็นการส่วนตัว เลยถูกใจมากค่ะ 😆) เชฟถาวร และทีมเชฟจาก Pizza club Thailand ค่ะ
เชื่อว่านักเรียนก็แฮปปี้ อิ่มพุง ได้ชิม ได้ลองเปิดแป้ง ได้เทคนิคเยอะแยะมากมาย ขอบคุณคลาสนี้ที่ถามเก่ง คุยเก่ง เพราะยิ่งถามเยอะ ทุกคนก็ยิ่งได้ความรู้เยอะ
ขอบคุณมากๆค่า 🙏

05/08/2026

ไปสอนที่ขอนแก่นรอบนี้ ได้แรงบันดาลใจอยากกลับมาปัดฝุ่น ทำเนื้อหาคลาสเรียนใหม่เลยค่ะ
จริงๆเราไม่ได้สอนแบบจับมือทำมานานมากแล้ว ด้วยความที่ช่วงหลังเน้นผู้เรียนที่มาต่อยอด และเน้นเนื้อหาเชิงค้าขายเป็นหลัก สูตรที่สอนก็สูตรทำขาย แต่ก็มักจะมีนักเรียนมาถามหาคลาสมือใหม่สุดๆ แบบเริ่มเข้าวงการ แบบจับมือทำเหมือนกันค่ะ
ไปสอนนอกสถานที่รอบนี้ อุปกรณ์ไม่เหมือนกับที่คุ้นเคยที่ร้าน เลยอบออกมา มีทั้งสวย และมีทั้งพัง ทั้งที่ประเมินว่าคุมปัจจัยได้แล้ว แต่ก็มีปัจจัยอื่นๆให้มันไม่เป็นอย่างใจคิด
เลยกลับมานอนคิด นั่งคิด ขับรถกลับกรุงเทพไปคิดไป
คลาสเดือนกันยายนนี้ อยากจะขออุทิศให้คลาสมือใหม่ คลาสจับมือทำค่ะ เป็นแนว Experiment คือทดลองแยกปัจจัย เพื่อให้เห็นว่า พอเปลี่ยนวัตถุดิบ หรือเปลี่ยนวิธีทำ ผลลัพธ์ต่างกันอย่างไร เกิดปัญหาแล้วแก้ไขอย่างไร
แต่บอกก่อนเลยว่า ต้องเรียน 2 วัน!! เพราะวันเดียวไม่ครอบคลุม ไม่สาแก่ใจคนสอนค่ะ อยากจะสอนแบบ เปิดคลาสแล้วได้ไปครบๆ
เดี๋ยวมาลงรายละเอียดนะคะ 🙂

31/07/2026

เดินเข้าไปแล้วเจอดิสเพลย์เป็นหนังสือตัวเอง เขินจัง 😗

เวอร์ชั่นนี้จำหน่ายหมดนานแล้วนะคะ เหลือแค่ Ebook
ส่วนเล่มสองยังมีของอยู่ สั่งได้ค่า 🤗

ที่อยู่

Grain Baker's Kitchen . . 222/10 Phuttamonthon Sai2 Sala Thammasop Tawee Wattana
Bangkok
11170

เวลาทำการ

จันทร์	08:30 - 17:30
อังคาร	09:30 - 17:30
พุธ	09:30 - 17:30
พฤหัสบดี	09:30 - 17:30
ศุกร์	09:30 - 17:30

เว็บไซต์

https://linktr.ee/gb_bakehouse, https://anyflip.com/bookcase/mdgdb

แจ้งเตือน

เป็นคนแรกที่รู้ข่าว: เราจะส่งอีเมลแจ้งเมื่อ Grain Baker's Kitchen โพสต์ข่าวสารและโปรโมชั่น อีเมลของคุณจะไม่ถูกนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น และคุณสามารถยกเลิกการรับข่าวสารได้ทุกเมื่อ