เปิดทำการกี่โมง?

จันทร์ 08:30 - 17:30 อังคาร 09:30 - 17:30 พุธ 09:30 - 17:30 พฤหัสบดี 09:30 - 17:30 ศุกร์ 09:30 - 17:30

เว็บไซต์คืออะไร?

https://linktr.ee/gb_bakehouse, https://anyflip.com/bookcase/mdgdb

Grain Baker's Kitchen, Grain Baker's Kitchen . . 222/10 Phuttamonthon Sai2 Sala Thammasop Tawee Wattana, Bangkok (2026)

13/03/2026

สวัสดีค่ะ
ขอมาแจ้งข่าวตารางคลาสเรียนปฏิบัติรอบพิเศษ ก่อนจะหนีไปพักฟื้นหลังผ่าตัดไม่มีกำหนดค่ะ 😄
ขอให้คำนิยามของ 2 คลาสนี้ว่า "คลาสขนมปังทำขาย" ค่ะ
เนื่องจากทุกรายการที่อยู่ในคลาส คือขนมปังที่ผลิตขายส่งที่ร้านจริงๆ ส่งร้านคาเฟ่ โรงแรม หน่วยงานราชการ และเชนร้านกาแฟชื่อดังของไทย คิดมาแล้วว่า ผลิตง่าย ต้นทุนไม่สูง ขนส่งได้ดี ฟรีซได้ เอาไปเพิ่มมูลค่าต่อได้ง่ายค่ะ สูตรอร่อยปูเชื่อว่ามีให้เรียนเต็มไปหมด แต่สูตรที่ขายเป็นอาชีพได้อย่างยั่งยืน แนวคิดในการออกแบบขนม การบริหารต้นทุน หาเรียนไม่ได้ง่ายๆค่ะ
✅คลาสนี้เหมาะกับใคร?
ส่วนตัวคิดว่า ได้ทั้งคนทำทานที่บ้าน หรือลูกค้าที่อยากจะเข้าวงการผลิตขายส่งเลยค่ะ ปูอยากให้ความรู้ ในฐานะที่ทำร้านขายส่ง และเป็นที่ปรึกษา/เทรนเนอร์ให้กับแบรนด์เบเกอรี่ชื่อดังระดับประเทศหลายแบรนด์
✅ทั้งสองคลาสผู้เรียนจะได้เรียนครอบคลุมตั้งแต่ การเลือกวัตถุดิบ ยี่ห้อวัตถุดิบที่ใช้ แหล่งซื้อวัตถุดิบ การเตรียมของ การตีแป้ง ปั้นขี้นรูป การอบ ไปจนถึงการแพ็คสำหรับขนส่ง รวมถึงเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยด้านวิทยาศาสตร์ขนมปังนะคะ
✅คลาสเรียนเป็นแบบปฏิบัติ ต้องลงมือปั้นขนมปังเอง ใช้แรงช่วยกันทำกับเพื่อนร่วมคลาสนะคะ 💪
❤️ 21 มีนาคม 2569 - CLASSIC BREAD
💎ราคา 5,900 บาท
เมนูของคลาสนี้จะเป็นเมนูเบสิค ผลิตง่าย ไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับมือใหม่เปิดร้านคาเฟ่ หรือทำทานในครอบครัว เพราะขนมปังเป็นตัวพื้นฐานที่เอาไปดัดแปลงได้หลายอย่างเลยค่ะ
- Signature Milk Toast
- Wholewheat Toast
- Shio Pan (plain / cranberry)
- Bagel (plain/jelapeno cheese/matcha mochi)
- Banh Mi
‼️แถม ‼️สอนทำ Kaya Sauce สูตรในดวงใจ ที่ทานกับขนมปังแล้วแสนจะเข้ากันค่ะ
🧡 4 เมษายน 2569 - ARTISAN BREAD
💎ราคา 5,900 บาท
คลาสนี้จะซับซ้อนขึ้นมาอีกหน่อย เพราะเราจะมาเรียนขนมปังจากยีสต์ธรรมชาติ และขนมปังที่มีกรรมวิธีแบบ 2 ขั้นตอนค่ะ แนะนำว่าผู้เรียนควรมีพื้นฐานขนมปังหรือทำซาวโดว์มาก่อนแล้ว เทคนิคที่สอน เป็นเทคนิคที่ใช้ผลิตในปริมาณมากนะคะ จะแตกต่างจากแบบอาร์ติซานทั่วไป แต่การันตีว่ายังคงเป็นยีสต์ธรรมชาติ 100% เหมือนเดิม สอนเลี้ยงยีสต์ สอนการดูแลยีสต์ ไปจนถึงในระหว่างรอขนมปังขึ้น เรามาเรียนทำเบอร์เกอร์บริยอช และฟอคัชชาสูตรรัก ที่เดี๋ยวจะเอาไปดัดแปลงเป็นแซนด์วิชให้ลองชิมกันค่ะ
- Sourdough Pain au Levain
- Sourdough Country Bread
- Sourdough Rosemary & Sea Salt
- Brioche Burger Bun
- Potato Focaccia
ทั้งสองคลาส สมัครและชำระเงินผ่านไลน์ 👉 https://lin.ee/lp1g7bh นะคะ ทักมาผ่านช่องทางอื่นปูจะไม่ได้ตอบ เพราะไม่แจ้งเตือนค่ะ
🚗 สถานที่ : GB Kitchen พุทธมณฑลสาย 2 (ใกล้ตลาดธนบุรี)
⏰ เวลาเรียน : 9.30-17.30
🍗 มีอาหารกลางวันและชากาแฟให้
📝มีเอกสารและขนมสำหรับนำกลับบ้าน
แล้วเจอกันค่ะ🥰🥰

12/03/2026

รอบนี้ก็ว่าสั่งเยอะกว่าเดิมแล้ว สรุป ไม่พอ!!
กราบขอบพระคุณทุกการแนะนำบอกต่อจากลูกค้าเดิมมากๆค่ะ 🙏🥹

ลูกค้าที่ชำระเงินครบถ้วนแล้ว ทางร้านจัดส่งให้วันศุกร์นะคะ ขอเช็คสินค้าและแพ็คลงกล่อง 1 วันค่ะ (มีประมาณร้อยเครื่อง ใจเย็นๆนะคะ) หลังจากนั้นจะส่ง EMS เพื่อให้ได้รับภายใน 2-3 วันทำการค่ะ
สำหรับท่านที่จองไม่ทัน สามารถมาจองได้ โดยมี 2 ตัวเลือกนะคะ
🌈 แบบรีบใช้ สัปดาห์หน้าจะมีรอบส่งด่วนทาง AIR มาให้ แต่จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเครื่องละ 1,000 บาทนะคะ เนื่องจากค่าขนส่งสูงกว่าการนำเข้าทางเรือปกติ
✨ ส่วนถ้ารอรอบปกติ จะมาอีกทีหลังสงกรานต์ ประมาณต้นเดือนพฤษภาคมค่ะ
✅ โปรดทราบว่า ระบบของร้านเป็นแบบ First come First Serve การจองจะเสร็จสมบูรณ์เมื่อชำระเงินครบถ้วน หรือมัดจำไม่ต่ำกว่า 10,000 บาทนะคะ หากสั่งจองแต่ไม่ได้ชำระเงิน เครื่องจะถูกปล่อยให้กับลูกค้าท่านที่ชำระมาก่อนค่ะ 🙏
++++++
ติดต่อผ่านไลน์ ช่องทางเดียวนะคะ 🥰

08/03/2026

มาต่างประเทศแต่ละที ลูกค้าก็จะขอให้ช่วยอัพเดตเทรนด์ขนมใหม่ๆค่ะ
ปกติเวลาเราไปทำงานต่างประเทศ มักจะบวกเวลาหลังเสร็จงานต่ออีก 2-3 วันเพื่อไปเที่ยวเองคนเดียว ซึ่งก็มักจะหมายถึงไปตระเวนชิมขนม = ทำงานต่อเหมือนเดิม แค่ไปคนเดียว ไอเลิฟมายจ๊อบ 😅
แต่พอป่วยแบบต้องขึ้นเขียง เลยพยายามแยกทริปทำงานออกจากทริปพักผ่อนแบบจริงจังค่ะ ทั้งไปดูคอนเสิร์ต ไปพักผ่อนคนเดียว หรือทริปนี้ก็มาเที่ยวกับครอบครัว เราจะไม่จงใจเดินเข้าร้านเบเกอรี่เลย ถ้าเจอแถวๆที่ไปเที่ยวและพอมีเวลาค่อยแวะ ไม่มีก็ไม่เข้าค่ะ
ถ้าทริปทำงาน จะตระเวนชิมขนมวันละ 6-7 ร้าน
ทริปส่วนตัว กินข้าวอย่างเดียว กับเดินย่อยให้ขาลากแล้วกินต่อ 🤣🤣
ดังนั้นเลยไม่รู้จะอัพเดตเทรนด์ยังไงเหมือนกันค่ะ ไถไอจีก็ยังไม่เจอที่ว้าวววววว เอาเป็นว่าใครเจออะไรมาอัพเดตกันบ้าง เติมไฟให้กันค่า 🔥🔥
ป.ล. ทาร์ตไข่ร้านเบเกอรี่หน้าวัด Longhua เลเเยอร์สวยที่สุดที่เจอมาในเซี่ยงไฮ้ หวานน้อย กรอบนาน ประทับใจมากกว่าร้านดังค่ะ

26/02/2026

แชร์ประสบการณ์ OEM ขายส่งขนมให้ร้านกาแฟ / คาเฟ่ / โรงแรม ☕️🥨🍞
วันนี้พอจะมีเวลาอยู่หน้าคอม เลยอยากมาแชร์ประสบการณ์ออกแบบเมนูขายส่งของที่ร้านค่ะ ออกตัวก่อนเลยว่า เราไม่พูดถึงเรื่องการหาตลาดนะคะ เพราะแต่ละท่านจะมีช่องทางของตัวเอง อย่างของร้านเราเป็นการบอกต่อ หรือลูกค้าเข้ามาเองล้วนๆ เลยแนะนำไม่ได้ค่ะ และในส่วนของการออกแบบเมนู เรามักจะออกแบบอยู่บนพื้นฐานประมาณนี้ค่ะ
#ชนิดขนม
เน้นขายออกง่าย หรืออยู่ในกระแส รสชาติเข้าใจง่ายหยิบง่าย ไม่ต้องอธิบายเยอะ หรือสตอรี่เยอะ เช่น ขายขนมปังโทสต์รสเพลนๆ สำหรับลูกค้าไปทำฮันนี่โทสต์ หรือเบเกิ้ล แล้วลูกค้าไปใส่ไส้เอง ตกแต่งเพิ่มมูลค่าเอง หน้าที่เล่าเรื่องราวของสินค้าเป็นของหน้าร้าน ไม่ใช่เรา
พอได้ชนิดขนมแล้วก็ทำแคตาล็อกรายละเอียด หน้าตา ขนาดหรือน้ำหนักสินค้า ขนาดบรรจุ อายุการเก็บรักษา ทำราคาไว้ให้เรียบร้อย ใครถามก็บอกได้เลยทันที
ข้อดี : พอมันรสชาติเพลนๆ สต๊อกวัตถุดิบก็ง่าย ของสดไม่เยอะ ทุนไม่จม และง่ายในการผลิต การทำแพคเกจค่ะ
#คุณภาพสินค้า
ลูกค้ากลับมาซื้อขนมทุกครั้ง ให้จำไว้เสมอว่า เค้ากลับมาซื้อของคุณภาพเดียวกับที่เคยซื้อไปรอบก่อน ดังนั้นการรักษาคุณภาพสินค้าให้คงที่นั้นสำคัญมากๆๆๆๆ อย่าคิดแค่ว่า ส่งไปก่อน เดี๋ยวเค้าเคลมค่อยว่ากัน อันนี้ไมไ่ด้ค่ะ จากประสบการณ์ ถ้าทำแบบอร่อยไม่ซ้ำจำสูตรไม่ได้ สักพักนึงเค้าจะหายไปเลย 👻 ขนมที่ออกแบบ สำหรับครัวของเรา เลยต้องผลิตง่าย ไม่ซับซ้อน เด็กไทย เด็กต่างด้าว ต้องทำตามได้ค่ะ รวมถึงคุณภาพวัตถุดิบ ที่เราจะพยายามหาวัตถุดิบดีๆในราคาเหมาะสมมาผลิตเสมอ
ในเชิงการผลิต ถ้าร้านเล็กๆอาจจะไม่ถึงขั้นทำ SOPs หรือคู่มือการผลิต แต่ต้องมีมาตรฐานชัดเจนว่า ตีแป้งเท่าไหร่ อบกี่นาที ใส่ไส้กี่กรัม เป็นต้น
รวมไปถึงการรักษาความสะอาดในครัว ย้ำว่าครัวผลิตต้องสะอาดนะคะ เส้นผมสักเส้นในขนมก็กลายเป็นเรื่องใหญ่ได้ ดังนั้น กวาดถูวนไปค่ะ รวมทั้งสามารถส่งพนักงานหรือส่งตัวเองไปอบรมสุขาภิบาลอาหารได้เพื่อความเข้าใจตรงกัน
#อายุการเก็บรักษา
ข้อนี้สำคัญมาก ไม่ว่าจะเอาไปฝากขาย หรือขายขาด ต้องบวกเผื่อระยะเวลาที่จะวางหน้าร้านให้เค้าด้วยนะคะ ลูกค้ามีที่เก็บแบบไหน วางอุณหภูมิห้อง แช่เย็น แช่ฟรีซ มีไหม? ต้องขนส่งต่างจังหวัด หรือต้องส่งเข้าศูนย์กระจายสินค้า? ต้องคิดเผื่อไว้หมด ว่าอายุจะต้องเก็บได้กี่วัน
ยกตัวอย่าง ขนมปังบางตัวเราทำส่งร้านคาเฟ่ เราขอลงเฉพาะสาขาที่มีตู้ฟรีซ เพราะเก็บได้ 1 เดือน เราไม่ต้องไปส่งบ่อยๆ คุมต้นทุนค่าขนส่งได้ บางร้านขอวางตู้เค้กได้ 7-10 วัน แบบนี้เป็นต้น ก็ต้องออกแบบเมนูที่ไปด้วยกันได้ค่ะ เราจะได้ขายได้
เช่น อยากทำเค้กส่งร้านกาแฟ ร้านอยากวางตู้แช่ 5 วัน แน่นอนเมนูจะใช้ผลไม้สด ครีมสด ดอกไม้สดไม่ได้เลย เหี่ยวหมด แต่เราสามารถต่อรองขายเฉพาะเนื้อเค้ก พร้อมครีมที่เราผสมไว้ แล้วให้ลูกค้าไปตีครีมแต่งครีมเองได้ โดยการันตีอายุของตัวเนื้อเค้ก แบบนี้เป็นต้นค่ะ 🍰
#แพคเกจจิ้ง
ผลิตได้แล้ว จะแพ็คยังไงให้สวยงาม ขนส่งแล้วไม่เสียหาย ขนาดไม่กินพื้นที่จัดเก็บของหน้าร้าน กล่องบรรจุต้องไซส์ไหน ขนมมีไส้จะยมมั้ย? ครีมจะฝ่อมั้ย? ลูกค้ารับแบบอบแล้ว หรือยังไม่อบ ต้องคิดทั้งหมดเลยค่ะ
บนแพคเกจจิ้งต้องแปะอายุสินค้า รอบการผลิต วิธีการเก็บรักษา วิธีการอุ่นซ้ำ เพื่อให้หน้าร้านทำงานง่าย สามารถทำสต๊อกระบบ first-in first out ได้
ร้านค้าบางร้านอยากได้แพคเกจแบบพรีเมียม เป็นหน้าที่ของเราที่จะต้องสื่อสารว่าค่าแพคเกจขนมจะราคาสูง หรือต้องซื้อยกล็อต อาจจะมีการกำหนดขั้นต่ำกับลูกค้าค่ะ ว่าต้องสั่งเท่าไหร่ เพื่อไม่ให้เราสั่งของมาแล้วเหลือทิ้ง
#ราคาขาย
ถ้าเราทำราคาได้ดี ลูกค้าก็จะอยู่กับเรายาวๆค่ะ เราคิดแบบนี้ ดังนั้นตัวเราให้ความสำคัญกับการเลือกวัตถุดิบและการทำสูตรมากๆ เราอยากให้คนกินยังได้กินของดี เนยแท้ ครีมแท้ แต่ในราคาที่ไม่แรงเกินไป เราไม่จำกัดตัวเองแค่วัตถุดิบพรีเมียม อันไหนมาลงสูตรแล้วอร่อย และราคาได้ เราใช้ทั้งหมด
ปกติราคาขายส่งต้องไม่แรง เผื่อให้ลูกค้าไปบวกต่อได้ด้วย เช่น ร้านคาเฟ่ที่เราส่ง จะขอราคาขายส่งที่ 45-55% ของราคาหน้าร้าน แปลว่า ถ้าเค้าขาย 100 บาท ต้นทุนที่ซื้อจากเราคือไม่เกิน 45-55 บาท เป็นต้น
เพราะหน้าร้านจะมีต้นทุนค่าถุง ค่าช้อน ทิชชู่ แพคเกจ พนักงาน การตลาด ค่าเช่า น้ำไฟ ฯลฯ ถ้าสามารถทำให้เค้ามีกำไรต่อชิ้นได้เยอะ ก็จะยิ่งสร้างแรงบวกให้เค้าซื้อกับเราไปนานๆ อ้อ อย่าลืมบวกเผื่อต้นทุนในกรณีรับเคลมสินค้าด้วยนะคะ ถ้ามั่นใจว่าผลิตได้ดี เคลมน้อยมาก ก็บวกน้อยหน่อย ถ้ามีแนวโน้มเคลมเยอะเพราะขนมบอบบาง ก็บวกเผื่อไปด้วย
(อันนี้เป็นสาเหตุที่ทำไมการทำขนมส่งร้าน หรือ modern trade จะต้องมีอายุการเก็บรักษานานหน่อยค่ะ เพื่อลดค่าเสียโอกาส หรือ waste ส่วนนี้)

#การจัดการสต๊อก
สำคัญมากๆๆๆๆ ต้องมีขั้นต่ำที่คุ้มค่าแก่การเหนื่อยเข้าครัวนะคะ
"การมีลูกค้า ไม่ได้แปลว่า ขายดี"
เช่น ถ้าลูกค้าเจ้านั้นสั่งขนม 10 อย่าง แต่อย่างละ 5-6 ชิ้น อันนี้เท่ากับขาดทุนค่ะ เพราะเราต้องสต๊อกวัตถุดิบเยอะมาก อาจจะต้องให้พนักงานไปรับผิดชอบ 2-3 คน แทนที่คนเหล่านั้นจะได้ไปทำอย่างอื่นที่ได้รายได้มากกว่านี้
ดังนั้นต้องกำหนดขั้นต่ำดีๆ รวมถึงถ้าวัตถุดิบหรือพิมพ์ขนมตัวไหนมันแพงมาก แล้วมีแนวโน้มจะขายยาก ก็อย่าหาทำเอามาเป็นเมนู ถ้าลูกค้าอยากได้ หรืออยากให้ผลิตให้ ก็คุยไปเลยว่า งั้นวัตถุดิบ/พิมพ์ตัวนี้ลูกค้าซื้อ/สั่งมาให้นะคะ แล้วก็ใช้ผลิตจนกว่าจะหมดสต๊อก จะได้ไม่ต้องแบกรับความเสี่ยงถ้าเกิดเค้ามาสั่งครั้งเดียวแล้วหายไปเลย
**สำคัญมากๆ ใครขอตัวอย่างขนม ต้องคิดเงิน!! จะมากจะน้อยก็ต้องคิด มันมีคนเนียนมาขอชิมฟรีแล้วเงียบหายเยอะ อย่าไปยอม เอ็นดูเขา เอ็นเราจะขาดค่า 🥲
#การจัดการแรงงาน
มีคนพอมั้ย? บริหารยังไงให้ผลิตได้ทัน? ต้องแจ้งกับลูกค้าให้ชัดเจนว่า ล่วงหน้ากี่วัน สินค้าไหนมีสต๊อก สินค้าไหนต้องผลิตใหม่ ถ้ามีระยะเวลาขนส่ง ช่วงไหนขนส่งจะหยุดอะไรยังไงก็ต้องแจ้งไว้ก่อน ทางลูกค้าจะได้วางแผนการสั่งของด้วย
รวมไปถึงต้องพิจารณาด้วยนะคะ ว่าขนมที่เราอยากขาย แรงงานของเราสามารถผลิตได้มั้ย โหลดต่อวันมากเกินไปรึเปล่า ถ้ามีพนักงานคนใดคนหนึ่งลา หรือลาออก เราสามารถต่องานได้มั้ย? คนอื่นทำแทนได้รึเปล่า? ค่าแรงลูกจ้างเราแพงแค่ไหน เพราะมันจะสะท้อนกลับไปยังต้นทุนค่ะ
กิจการยิ่งเติบโต ต้องใช้คนเยอะขึ้น หลายๆที่ก็มักจะพิจารณานำเครื่องจักรเข้ามาช่วยลดต้นทุนในส่วนของแรงงาน รวมถึงลดการปวดหัวเวลาพนักงานลาออกหรืองอแงด้วยค่ะ
#การเงินธุรกิจ
สุดท้ายคือเรื่องเงินๆทองๆค่ะ จะขายขาด หรือฝากขาย อันนี้แล้วแต่สะดวก แต่เครดิตเทอมต้องคุยให้เคลียร์ บางร้านมี VAT บางร้านไม่มี บางร้านต้องวางบิล แล้วรอรอบจ่ายเงิน บางร้านโอนได้ บางร้านรับเช็ค บางร้านจ่ายสด ทำระบบการเก็บเงินให้ชัดเจน ถ้าเงินหมุนไม่มากไม่แนะนำให้รับงานที่ต้องวางบิลรอรอบเช็ค เพราะคุณอาจจะต้องรออย่างน้อย 2-3 เดือน เน้นทำส่งร้านคาเฟ่ หรือร้านที่จ่ายเร็วไปก่อน เดี๋ยวพอเครดิตมี ก็ต่องานใหญ่กว่านี้ได้เอง
ส่วนตัวเราเอง ถ้าขายปลีกได้ดีเราก็อยากขายค่ะ 555 อยากมีอิสระในการทำต้นทุน และเลือกใช้วัตถุดิบมากกว่านี้ แต่อีกใจนึง การขายส่งก็ง่ายต่อการบริหารจัดการร้านเล็กๆ ความเสี่ยงต่ำกว่าเพราะแทบไม่มีวัตถุดิบเหลือทิ้ง พนักงานเองก็ทำเมนูเดิมๆซ้ำๆจนชำนาญ วางแผนขยายกิจการก็ง่าย กำไรน้อยหน่อยแต่อยู่กันยาวๆ ทุกวันนี้ลูกค้าส่งทุกท่านน่ารักกันมากๆ แฮปปี้มาก และขอบคุณทุกท่านมากที่ไว้ใจให้ครัว GB ผลิตขนมให้เสมอมาค่ะ
แต่ถามว่าเราอยากเปิดร้านมั้ย บอกเลยว่าไม่ 555555
จากการเป็นที่ปรึกษาให้ร้านคนอื่นมานาน ได้ข้อสรุปว่า การเป็นเจ้าของร้านก็ไม่ได้ง่ายค่ะ มีภาระค่าใช้จ่ายต้องแบกมากมาย ทั้งค่าแรง ค่าสถานที่ ค่าน้ำไฟ ภาษีป้าย ภาษีจิปาถะต่างๆ ไหนจะปวดหัวกับลูกค้าผู้น่ารัก ไหนจะตีกับซัพพลายเออร์อีก ขอเป็นร้านเล็กๆเงียบๆ ไม่ดังแต่ไม่ขาดลูกค้าแบบนี้ต่อดีกว่าค่า เห็นยอดต่อบิลแล้วมันชื่นใจ 😂
หวังว่าโพสต์นี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคนเริ่มทำขนมส่งร้านมือใหม่นะคะ ^^

20/02/2026

เปิดงานเดือนนี้ ฝ่ายผลิตหัวฟูเลยค่ะ มารอบละ 1000-2000 ชิ้น ไม่นับรวมซาวโดว์และขนมปังอื่นๆที่ผลิตส่งโรงแรม และร้านคาเฟ่หลายๆแห่ง ❤️
กราบขอบพระคุณลูกค้าประจำทุกท่านมากๆนะคะที่สั่งกันตลอด 🙏🏻🙏🏻
สูตรต่างๆที่ขายจริงทุกวันนี้ ก็อยู่ในหนังสือทั้งสองเล่มค่ะ
🥐 ครัวซองต์ราสป์เบอร์รี่ สูตรจาก The Recipe Vol.1
🍞 ชิโอะปัง สูตรจาก The Recipe Vol.2
🥨 Kaya Toast ใช้สูตร breadventure toast กับสูตร Kaya จาก The Recipe Vol.2
🌭 ขนมปังไส้กรอกและแฮมชีส จากVol.2
และอีกเพียบเลยค่ะ ไปลองทำกันได้ เล่ม 1 จะเหมือนปูพื้นฐาน ส่วนเล่ม 2 คือการเติบโตที่มากขึ้นในการทำร้าน หลายๆสูตรเลยจะคำนวณต้นทุนให้คร่าวๆ และเป็นสูตรที่คิดมาแล้วว่าขายได้ ผลิตง่าย กำไรโอเค ผ่านประสบการณ์จริงค่ะ 🥰
ยังมาสั่งได้นะคะ ทางไลน์
เฉพาะ Vol.2 ค่า เล่มแรกเหลือเฉพาะ e-book ค่ะ

19/02/2026

รับสมัครงานค่ะ ❤️ รับที 3 ตำแหน่งไปเลย 😆
ขออธิบายวัฒนธรรมการทำงานที่ GB กันก่อนนะคะ
ที่ครัว GB ในแต่ละวัน เราจะไม่มีคนบอกว่าแต่ละวันต้องทำอะไรกี่โมง หน้าที่ของทุกคนคือ 'รับผิดชอบงานของตัวเองให้เสร็จตามกำหนดเวลา และตามมาตรฐานของร้าน'
เรามีลูกค้าแวะเวียนมาที่ร้านสม่ำเสมอ ทั้งลูกค้ากลุ่มโรงงานหรือร้านเบเกอรี่ที่เข้ามาเทรนนิ่งสูตรใหม่ๆ หรือซัพพลายเออร์ที่เข้ามาคุยงาน ทีมงานเลยจะพร้อมพูดคุยกับแขกเสมอ รวมถึงยืดหยุ่น ปรับตารางงานตามแต่วันไหนจะมีงานอะไร ไม่ว่าจะเป็นงานสอน งานผลิต หรืองาน snack box ต่างๆ
ในแง่การทำงานประจำวัน เราจะค่อนข้างอิสระค่ะ มาสายได้แต่ไม่เกินงาม สลับวันหยุดกันได้ตราบใดที่มีคนทำงานแทน จะลาใดๆมาคุยกันได้ แต่ขอว่างานต้องเสร็จ
🌟 วันปีใหม่ วันสงกรานต์ ได้หยุดยาวค่ะ เราถือว่าทำงานหนักมาแล้ว วันหยุดต้องได้พักจริงๆ คือสวัสดิการอย่างนึงที่เต็มใจให้ทุกปี 😊
🌟 มีข้าวให้กิน มีขนมปังไม่ขาด ไม่สะดวกเดินทางมีสวัสดิการที่พักให้ (เฉพาะชายล้วนนะคะ) มีเงินพิเศษตามผลประกอบการ
คุณสมบัติที่ทีมงานขอมา
- อึดถึกทน ทำงานภายใต้ความกดดันได้ดี เพราะมันจะมีช่วงที่ยุ่งสุดๆ สลับกับว่างสุดๆเช่นกัน
- รักความสะอาด คอยดูแลความสะอาดของครัวให้เรียบร้อย เพราะเรามีแขกแวะมาเสมอๆ
ส่วนรายละเอียดอื่นๆ สามารถไลน์มาคุยกันได้นะคะ ไม่กัดใครแน่นอนค่า สัญญา 😊😊

19/02/2026

สวัสดีค่า

ห่างหายไปนานเลยเพราะงานยุ่งจริงๆ แต่ขอมาอัพเดต + ขายของนิดนึงค่ะ
⭐️ เครื่องสไลซ์กำหนดจะถึงไทยประมาณกลางเดือนมีนานะคะ ตอนนี้ยอดจองเหลือว่างแค่ 2-3 เครื่องต่อรุ่นค่ะ ขอบคุณลูกค้าเก่าทุกท่านที่ช่วยกันบอกต่อนะคะ 🙏🙏
⭐️ เปิดพรีออร์เดอร์วนิลา และชีสก้อนจากไต้หวันค่ะ ปูจะบินไปหิ้วประมาณกลางเดือนมีนานะคะ ใครสนใจรายการไหนแจ้งทางไลน์ ได้เลยค่ะ วนิลาใช้ดีและราคาดีกว่าไทยมากๆ เม็ดแน่น กลิ่นชัด แนะนำเลยค่า ที่ครัวก็ตุนใช้เองตลอดค่ะ ส่วนชีส เอาเข้ามากี่รอบก็หมด เพราะเป็นชีสที่อบแล้วไม่ละลาย ใครทำขนมใส่ลงไปจะดูไส้แน่น ชีสแน่นทันทีค่ะ
⭐️ ช่วงปลายเดือนเมษา ปูจะผ่าตัดค่ะ เป็นปัญหาสุขภาพที่อยู่ด้วยกันมาพักใหญ่ๆ และได้ฤกษ์ขึ้นเขียงแล้ว เพราะน้อนเติบโตค่อนข้างเร็ว ถ้าไม่ผ่า อาจารย์หมอเตือนว่ามันน่าจะลุกลามใหญ่โตเกิน 😅
ซึ่งแน่นอนว่า หลังผ่าตัดจะลุยงานไม่ได้ไปพักใหญ่ๆเลยค่ะ ช่วงนี้เลยต้องทำงานตุนไว้ก่อน ใครอยากเรียนเบสิคขนมปัง กับขนมปังโทสต์ แบบปฏิบัติ เจอหน้ากันตัวเป็นๆ เกียมรอรายละเอียดได้เลยค่า สอนเอง 100% ค่ะ เพราะหลังผ่าแล้วขอพักฟื้นร่างกายแบบ infinity พร้อมสอนอีกเมื่อไหร่ยังบอกไม่ได้เลยค่ะ ขอสอนเติมพลังงาน คายตะขาบให้นักเรียนก่อนค่า 🥰❤️❤️❤️
เรื่องสุดท้าย ตอนนี้ GB รับสมัครพนักงานนะคะ โดยตำแหน่งที่เปิดหา ได้แก่ R&D รับผิดชอบงานพัฒนาสูตรและเทรนนิ่งเป็นหลัก กับตำแหน่งคนขับรถส่งขนมค่า ใครมีคนรู้จักกำลังหางานอยู่ สามารถติดต่อหรือส่งเรซูเม่ทางไลน์นี้ได้นะคะ 👉 https://lin.ee/gK1w9Hz
แล้วมาคุยกันใหม่นะคะ ช่วงนี้อาจจะไม่ตอบข้อความตอนกลางคืน เพราะต้องพักร่างค่ะ อดซ่าเลย 🤣

11/02/2026

เป็นอีกสูตรที่รักมากๆจากหนังสือ The Recipe Vol.2 ค่ะ 🦋🦋
สูตรนี้เนยเยอะกว่าแป้ง เลยทำให้หอมฟุ้ง หวานน้อย กรอบนาน ดีไปหมดยกเว้นหน้าตาอาจจะไม่เป๊ะมาก เพราะแป้งน้อยค่ะ เป็นสูตรที่ไปได้มาจากตอนไปเรียนที่อิตาลี ที่เราค้นพบว่าสูตรขนมหลายๆตัวของอิตาลี ดีมากๆๆๆค่ะ อย่างที่บอกหลายครั้ง ว่าหลายๆสูตรในหนังสือ เราทำขายที่ร้านจริงๆ และขายมาหลายปี มีแรงบันดาลใจหรือได้เรียนมาจากหลายแหล่ง ไอเดียมาจากการเดินทางก็เยอะ สิ่งที่บันทึกไว้ถ้าใครเอาไปทำขายได้เราก็ดีใจด้วยจริงๆ ❤️
วีคนี้ออร์เดอร์แน่นมาก (ในภาพยังไม่รวมออร์เดอร์ Sourdough และขนมปังอื่นๆที่เป็นเมนูมาตรฐานของร้าน)
ไปลองทำกันได้นะคะ ส่วนใครยังไม่มีหนังสือ ตอนนี้สั่งได้ทั้งแบบรูปเล่ม และ e-book ทางไลน์ เลยค่ะ 😁

22/01/2026

"ก็เหมือนเอเชียมีหม้อหุงข้าวทุกบ้านนี่แหละ คนเบลเยี่ยมก็ต้องมีเครื่องทำวาฟเฟิลทุกบ้านเหมือนกัน" 🧇🧇
คิดว่าตัวเองเป็นคนแต้มบุญดีเรื่องกัลยาณมิตรเสมอ
พอเอ่ยปากว่าอยากจะทดลองทำวาฟเฟิลให้อร่อยได้เหมือนที่เคยกินที่ Cheval Blanc ปารีส เพื่อนชาวเบลเยี่ยมก็อาสาหิ้วเครื่องทำวาฟเฟิลมาให้ทันที แนะนำแบรนด์เรียบร้อย (จริงๆก่อนหน้านั้น พาร์ทเนอร์ชาวอิตาลีก็พาไปแนะนำแบรนด์เครื่องทำวาฟเฟิลพรีเมียม ที่ผลิตให้ cheval blanc ด้วย) ❤️❤️
พอได้ของมา กรี๊ดมาก งานประกอบดี แผ่นเพลทดีมาก สมแล้วที่เพื่อนบอกว่า เครื่องมันไม่เหมือนกัน ยูจะทำทั้งทีต้องใช้แบบออริจินอล กับยี่ห้อที่คนประเทศนี้เค้าโตมากับมัน แถมยังแนะนำเคล็ดลับ บอกสูตรไปอีก ฮือ ดีใจ 🥹
ยังไม่หมด เรามีภารกิจไปตุนวัตถุดิบที่ต่างประเทศ ตอนแรกก็ไปถามเชฟว่าซื้อที่ไหนราคาดีสุด เชฟเลยให้เพื่อนอีกคนมาคุยแทน เพื่อนเชฟบอกว่า ยูจะเอาอะไรบ้างส่งรูปมา เดี๋ยวสั่งมาให้ก่อนเลย จะได้ไม่ต้องตระเวนหาซื้อ มาขนไปทีเดียว

ยังไม่นับ เพื่อนเยอรมันทุกคนเวลามาไทย ถามตลอดว่าอยากได้อะไรมั้ย ให้สั่งของชิ้นไหนให้มั้ย เพราะจะหิ้วของมาให้เสมอ
และยังไม่นับ เราไปประเทศไหน ก็มักได้รับการดูแลอย่างดีจนเกรงใจ อยากเรียนอะไรได้เรียนกับเชฟด้านนั้นจริงๆแบบไม่ต้องเสียเงินเรียน อยากไปดูงานก็ได้ไป เคยมีครั้งนึง เชฟถึงขั้นจองโรงแรมให้เราได้พัก ฮืออ กราบบบบบในความเมตตา
รักทุกคนที่สุด ขอบคุณค่า ❤️❤️❤️🙏🏻🙏🏻
ป.ล. อันนี้เป็นโปรเจกต์พัฒนาส่วนตัวของเราเองค่ะ ไม่เกี่ยวกับงานที่ร้าน และไม่ได้จะเอามาขายค่ะ แค่มาอวดเฉยๆ เห่อมาก 🤣🤣

31/12/2025

สวัสดีปีใหม่ค่า
ปีนี้มาบริจาคของและเลี้ยงขนมน้องๆหมู่บ้านกะเหรี่ยง ต.สบโขง อ.สบเมย จ.แม่ฮ่องสอน ปีที่สองแล้วค่ะที่มารับพลังธรรมชาติ และมาแบ่งปันกับเด็กๆที่นี่ 🥰
ปีที่ผ่านมานี้ เชื่อว่าไม่ง่ายเลยสำหรับทุกคน ตัวปูเองก็พบกับการสูญเสีย และหลายๆบทเรียนที่บังคับให้เราแกร่งกว่าเดิม อย่างไรก็ตาม กอดทุกคนเลยค่ะที่ผ่านกันมาได้อีกปี คุณแกร่งมากๆๆๆๆ
ขอให้ปีหน้าเป็นปีที่ดี สุขไม่ล้น ทุกข์อยู่ไม่นาน อุปสรรคใดๆขอให้ผ่านไปได้ด้วยดี มีสุขภาพแข็งแรงและมีรอยยิ้มในทุกๆวันนะคะ
ขอบคุณมากมายสำหรับปีที่ผ่านมา และขอฝากเนื้อฝากตัวในปีถัดไปด้วยนะคะ ใครเดินทางอยู่ขอให้เดินทางปลอดภัย เที่ยวให้สนุก ใช้เวลากับครอบครัวกับคนที่รักให้เต็มที่ ชาร์จพลังมาสู้กันใหม่ในปีหน้านะคะ! 💪🏻⭐⭐
ป.ล. อยู่บนดอย สัญญานจะไม่ค่อยมี ตอบช้าหน่อยนะคะ 🙏🏻🙏🏻

17/12/2025

พาลูกสาวมาขอบคุณทุกการสนับสนุน ช่วยอุดหนุนขนมและอุปกรณ์เบเกอรี่ช่วงนี้ค่ะ ทุกบาททุกสตางค์เพื่อน้องแมวจริงๆ ขอบคุณมากๆๆๆๆเลยนะคะ ขอบคุณจากหัวใจ 🙏❤️

ตอนนี้คุณหมออนุญาตให้กลับมารักษาตัวต่อที่บ้านแล้วค่ะ แต่ยังต้องพากลับไปเช็คค่าเลือด และกายภาพต่อเนื่อง การดูแลที่บ้านยังต้องคอยป้อนอาหาร ป้อนยา พลิกตัว และสังเกตการขับถ่ายใกล้ชิด นุดแม่เลยยังต้องขายของต่อไปค่ะ สัญญาว่าจะดูแลให้ดีที่สุด ช่วงนี้จ้างได้ทุกงานค่ะ ร้อนมาก 🤣🤣

ขอให้ทุกความปรารถนาดีที่ส่งมาให้กับน้องแมว ส่งผลกลับคืนสู่ผู้ให้เป็นร้อยเท่าทวีคูณ ขอให้พบเจอแต่สิ่งดีๆ มีสุขภาพแข็งแรงนะคะ ขอบคุณที่เมตตาชีวิตน้อยๆนี้

มีเงินเหลือจากรอบการขายของประมาณหกร้อยกว่าบาท ปูขออนุญาตนำไปทำบุญต่อให้กับทางมูลนิธิแมวจรนะคะ เดี๋ยวแปะสลิปให้ในคอมเมนต์ค่ะ 🙏

ขอบคุณมากๆเลยค่ะ

Grain Baker's Kitchen

13/03/2026

12/03/2026

08/03/2026

26/02/2026

20/02/2026

19/02/2026

19/02/2026

11/02/2026

22/01/2026

31/12/2025

17/12/2025

ที่อยู่

เวลาทำการ

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

ติดต่อ ธุรกิจของเรา

ทางลัด

แชร์

ประเภท

จันทร์	08:30 - 17:30
อังคาร	09:30 - 17:30
พุธ	09:30 - 17:30
พฤหัสบดี	09:30 - 17:30
ศุกร์	09:30 - 17:30