เว็บไซต์คืออะไร?

จับไข่คุย

เชฟแม่กล่อม จากเมลเบิร์น ออสเตรเลีย มาบอกต่อเทคนิค, วิธีและการทำขนม ในสไตล์ จับไข่คุย, รวมทั้ง พากิน,พาเที่ยว มันเปรี้ยวปากเลยอยากบอกต่อ!

Lifestyle, Bake, Travel, Eat&Enjoy✨

🍰Pastry chef
🧁Patissiere/Qualified
🥐Baker/Qualified
☕️Barista

20/08/2026

วิปกานาชมัทฉะ, ครีมพิสตาชิโอและพราลีน,
ขิงเชื่อม และสตรอว์เบอร์รีกัม

Matcha & pistachio
Whipped matcha ganache, pistachio cream parisserie and praline, crystallized ginger and strawberry gum

หลายคนบอกเฉยๆ แต่เราว่าอร่อย มันหวานพอดี มีความกรอบจากครัวซองและขิงเชื่อม ตัวกานาชก็หอม รสชาติมันลงตัวดี แค่ไม่แน่ใจเรื่องรสชาติมันปนๆกันระหว่างมัทฉะกับถั่วพิสตาชิโอ แยกรสไม่ค่อยออก โดยรวมคือซื้อซ้ำ ❤️
Small Batch - Roastery & Cellar Door

#ขนมอร่อยบอกต่อ
#ครัวซอง

19/08/2026

โชว์ฝีมือวาดภาพให้พี่ชายดู❤️

ก็ดูรักกันดีเวลาอยู่นอกบ้าน พออยู่ที่บ้านตีกัน ผั๊วะๆๆ

เวลาเล่นก็เล่นกันดี เวลาทำผิดปกป้องกันสุดริด แต่บางทีก็

จิกหัวกันบ้างไรบ้าง บ้านใหนปวดหัวแบบนี้บ้าง….

#พี่น้องสองแสบ

#เด็กไทยในต่างแดน
#เมลเบิร์น #ออสเตรเลีย

18/08/2026

โครตดีย์!!

ดีแรก คือ ถูก!!

ดีที่ 2 คือ อร่อย !!!!

เป็นร้านเล็กๆที่ ขายถูกมากและอร่อยเกินเบอร์ ชื่อร้าน

Box (North Melbourne) เป็นร้านที่ครอบครัวเขาทำ

กันเอง น่ารักมากเลย จำว่าเราชอบกินอะไรได้ ต้อนรับอบอุ่น

มากิน 1-2 ครั้งต่ออาทิตย์ได้ เมนูโปรดคือ หมูกรอบบานหมี่/

Crispy pork Bahn Mi กับ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเฟอ/Beef Pho

สุดยอด ปรบมือ ถูกแล้วมีเครื่องให้ครบทุกอย่าง ตั้งแต่ซอส

ผักเคียง งง มาก เอากำไรจากใหน

#กินข้าวยัง
#อาหารเวียดนาม

#อาหารอร่อย

17/08/2026

#กว่าจะถึง #เวลา #อัลมอนด์ครัวซองต์

ใช้เวลาอย่างน้อย 4 วัน…..

🐝 Bee sting twice bake croissant
อัลมอนด์ครัวซองต์ ใส้ ฟานจิปาน คัสตาร์ดและเคลือบด้วยคาราเมลน้ำผึ้งลีเธอร์วูด จบโรยด้วยอัลมอนด์สไลด์

”กว่าจะได้กิน“

DAY 1 —> ผสมแป้งครัวซองต์ นำทิ้งไว้ในห้องเย็น 1 วัน

DAY 2 —> ขึ้นรูปครัวซองต์ และนำไปพรูฟข้ามวัน

DAY 3 —> อบ ครัวซองต์ จากนั้นเก็บเข้าตู้เย็นให้ค้างคืน

DAY 4 —> ใส่ไส้ครัวซองต์ ตกแต่ง 🔜ใส่ตู้เย็นค้างคืน

*จริงๆวันนี้อบแล้วขายได้เลย แต่ค้างอีกคืนคือประหยัดแรงในการทำ ก่อนตอนเช้าที่จะอบขายนั้นเอง

DAY 5 —> อบอัลมอนด์ครัวซองต์ และ ตกแต่งด้วยไอซิ่ง 🔚

“พร้อมขาย” 💸

นานมากไหมละ ถ้ามีคนขาย $8 หรือ $10 ก็อยากบอกว่ามัน

คุ้มจะกินนาจา❤️🍯

#อัลมอน #ครัวซอง

#เชฟไทยในต่างแดน

#ขนมอร่อย

16/08/2026

#แจกสูตร #เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

#ส่วนผสมที่1 🧁
#สูตรช็อกโกแลตเค้ก

* แป้งเค้ก x 80g
* ผงช็อกโกแลต x 20g
* ไข่แดง 60กรัม (3x ฟอง)
* นมสด x 100ml
* เบกกิ้งโซดา x 1/4 tsp
* ผงฟู x 1/2 tsp
* น้ำตาล x 50g
* เกลือ x 1/4 tsp
* น้ำมันพืช x 50g
* กลิ่นวานิลลา x 1 tsp

🫘ถ้าไม่มีแป้งเค้ก ใช้แป้งอเนกประสงค์กับแป้งข้าวโพดผสมกันได้ ใช้สูตร ( 9:1 )
- แป้งอเนกประสงค์ x 72 g
- แป้งข้าวโพด x 8g
แนะนำให้ ร่อนรวมกัน 2–3 ครั้ง เพื่อให้แป้งกระจายตัวดีและเนื้อเค้กเบานุ่ม

#ส่วนผสมที่2
#เมอร์แรงค์ 🎂
* ไข่ขาวสด x 90g (3xฟอง)
* น้ำตาล x 60g
* น้ำมะนาว x 1/2 tsp

#ส่วนที่3 🫗
#ช็อกโกแลตซอสสำหรับแต่งหน้าเค้ก

* น้ำเปล่า x 300g
* แป้งข้าวโพด x 40g
* นมข้นจืด x 350g
* น้ำตาลทราย x 180g
* ผงช็อกโกแลต x 50g
* ผงวุ้น x 1/2 tbsp(ช้อนโต๊ะ)
* เนยรสเค็ม x 150g

====================================

#การทำเค้กช็อกโกแลต 🎂🍰🧁

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาล
ตีไข่แดงและน้ำตาลจนกว่าน้ำตาลจะละลายและส่วนผสมมีสีอ่อนลง เมื่อยกตะกร้อขึ้น ไข่แดงควรไหลลงมาเป็นสายต่อเนื่องโดยไม่ขาด จากนั้นใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ตามด้วยนมสด เกลือ และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันอีกครั้ง
ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงไป คนหรือพับส่วนผสม เพียงจนส่วนผสมแห้งเข้ากัน ไม่ควรคนมากเกินไป จากนั้นพักไว้

2. การทำเมอร์แรงก์
ใส่ไข่ขาวและน้ำมะนาวลงในโถตี ใช้ความเร็วปานกลางถึงสูง ตีจนไข่ขาวเริ่มเกิดฟองละเอียด

3. เมื่อไข่ขาวเริ่มเป็นฟอง ให้แบ่งน้ำตาลออกเป็น 3 ส่วน แล้วทยอยใส่ลงในไข่ขาวทีละส่วน โดยตีต่อเนื่องจนใส่น้ำตาลครบทั้งหมด จากนั้นตีจนได้เมอร์แรงก์ที่มี ยอดปานกลางถึงยอดแข็ง (medium to stiff peak)

4. การผสมเมอร์แรงก์กับส่วนผสมเค้ก
แบ่งเมอร์แรงก์ออกเป็น 3 ส่วน
* นำส่วนที่ 1 ลงผสมกับส่วนของเนื้อเค้ก ตะล่อมอย่างเบามือจนส่วนผสมเข้ากันและเนื้อเนียน
* ใส่เมอร์แรงก์ส่วนที่ 2 แล้วตะล่อมพอให้เข้ากัน
* ใส่เมอร์แรงก์ส่วนที่ 3 แล้วตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากันดี
จากนั้นใช้พายปาดไปรอบ ๆ ด้านข้างและก้นโถ เพื่อเช็กว่าไม่มีส่วนผสมแห้งหรือเนื้อเค้กตกค้างอยู่ด้านล่างของโถ แล้วตะล่อมอีกครั้งเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างทั่วถึง

5. การอบเค้ก
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนาด 7 นิ้ว หรือพิมพ์ตามขนาดที่เตรียมไว้
อบที่อุณหภูมิ 160°C ไฟบน-ล่าง ประมาณ 40–50 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละเครื่อง
ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มเค้กหรือ Cake Tester หากมีเนื้อเค้กติดออกมากับไม้ ให้เพิ่มเวลาอบครั้งละประมาณ 5–10 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุกดี

6. การนำเค้กออกจากพิมพ์
เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาและเคาะพิมพ์เบา ๆ จากนั้นคว่ำเค้กออกจากพิมพ์ทันที แล้วพักไว้จนเย็นสนิท
เมื่อเค้กเย็นแล้ว สามารถตัดแบ่งเป็น 3 ชั้น หรือหากต้องการเพียง 2 ชั้นก็ได้ตามต้องการ โดยปรับปริมาณซอสให้เหมาะสมกับจำนวนชั้นของเค้ก

====================================

#วิธีทำซอสช็อกโกแลต 🍫

1. ผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันจนแป้งละลายและไม่มีเม็ดแป้งเหลืออยู่
2. ใส่น้ำตาล ผงโกโก้ ผงวุ้น และนมข้นจืดลงในหม้อ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลาง คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเดือด
เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ค่อย ๆ เทน้ำแป้งข้าวโพดลงไป พร้อมคนอย่างต่อเนื่องจนซอสข้นและได้ความหนืดตามต้องการ
3. เมื่อซอสได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ยกลงจากเตา ใส่เนยเค็มลงไป คนจนเนยละลายหมดและซอสเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นสามารถนำไปใช้งานได้

===================================

#วิธีประกอบเค้กกับซอสช็อกโกแลต 🍰

แนะนำ: หลังจากทำซอสเสร็จ ควรพักซอสไว้ให้อยู่ในระดับ อุ่น ๆ โดยที่ซอสยังไม่เซ็ตตัว เพราะจะสามารถนำมาใช้งานและปาดได้ง่ายกว่าซอสที่เย็นและเซ็ตตัวแล้ว

หากซอสเย็นและเริ่มเซ็ตตัว สามารถนำกลับมาอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ หรืออุ่นในไมโครเวฟเป็นช่วงสั้น ๆ แล้วคนให้เนื้อซอสกลับมาเนียนและใช้งานได้อีกครั้ง

1. ใช้ แผ่นพลาสติกใสสำหรับพันเค้ก (Acetate Film) พันรอบตัวเค้ก โดยให้แผ่นฟิล์มโอบรอบเค้กและอยู่สูงกว่าขอบเค้กเล็กน้อย เพื่อช่วยพยุงซอสและทำให้เค้กมีทรงสวย

2. วางเค้กชั้นที่ 1 ลงไป จากนั้นเทซอสช็อกโกแลตประมาณ 250 กรัมต่อชั้น แล้วเกลี่ยให้ทั่ว

3. วางเค้กชั้นที่ 2 ลงไป ตามด้วยซอสช็อกโกแลตอีก 250 กรัม ทำซ้ำจนถึงชั้นที่ 3

4. เมื่อประกอบเค้กครบทุกชั้นแล้ว ค่อย ๆ ดึงแผ่นฟิล์มใสออก จากนั้นใช้ซอสช็อกโกแลตที่เหลือปาดเคลือบรอบ ๆ ด้านข้างของเค้ก

เพียงเท่านี้ก็จะได้ เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ พร้อมซอสช็อกโกแลตเข้มข้น ที่ทั้งนุ่มและละมุนสุด ๆ

#สูตรนี้คือกินแล้วลืมไม่ลง #ที่ไม่ลงคือน้ำหนัก

❤️===❤️====❤️====❤️======❤️===❤️===

#สูตรขนม
#ไม่อร่อยให้ปาใส่เพื่อน

#สร้างรายได้
#เค้กช็อกโกแลต
#ขนมอร่อยบอกต่อ
#เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม
#ทำขนมกับกลมกล่อม

15/08/2026

#ดึกแล้วลงได้ #ดึกแล้วก็ทำได้ #ทำเค้กยามดึก

เกียนลูกคนเล็กเป็นเด็กที่ชอบกินช็อกโกแลตมว๊ากกก

แล้วคือนางไม่ค่อยสบาย แต่ดีขึ้นละ บอกว่าอยากกิน

เค้กช็อกโกแลต คือเราก็มีวัตถุดิบครบ ปฏิเสธลำบาก

จัดไปลูก ไม่ต้องหาซื้อ ทำง่ายใช้เวลาแป๊บเดียว

แต่อร่อยนานนนนนนน #เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ของโปรด

ของใครหลายๆคนตอนเด็กๆแน่นอน รวมทั้งตัวอีแม่ด้วย

เดี๋ยวพรุ้งนี้มาลงสูตรให้ #สูตรนี้อร่อยมาก วันนี้ขอตัวไป

นอนก่อนเพราะเป็นเชฟขนมต้องตื่นตี 4 ไป ทำขนมและอบ

ขนมตอนเช้าต่อ เอิ๊กกกกกก ง่อยยยย

#รักลูกนะจ๊ะ ❤️

#ขนมอร่อยบอกต่อ
#เค้กช็อกโกแลต
#เชฟไทยในต่างแดน
#เค้กโฮมเมด

13/08/2026

วันนี้ที่ ห้องสมุดใหญ่ของวิคตอเรีย

“State Library of Victoria” นักเรียนระดับมัธยมปลายและ

นักศึกษามหาวิทยาลัยจำนวนมาก จากการคาดคะแนนทาง

สายตาน่าจะหลายร้อยคน คิดว่าน่าจะถึงพันคนเพราะเห็น

กำลังมีการเดินทางมาและเดินอยู่บนท้องถนนจำนวนมาก ซึ่ง

อีแม่ก็สอบถามเด็กตรงนั้นและกูเกิ้ลไปในเวลาเดียวกัน ก็ได้

ความว่าเด็กๆกำลังจัดกิจกรรม

“Students Say No To Hanson” ซึ่งเป็นการเดินออกจาก

ห้องเรียนและการชุมนุมทั่วประเทศ โดยจัดขึ้นที่เมลเบิร์น

เพื่อแสดงจุดยืนต่อต้าน Pauline Hanson และพรรค

One Nation จุดประสงค์ คือ ต่อต้านพรรค One Nation

และแสดงจุดยืนต่อต้านการเหยียดเชื้อชาติ รวมถึงแนวคิด

ทางการเมืองขวาจัดของพรรค One Nation อีกด้วยละ

#การประท้วงในเมลเบิร์นคือปกติมากมีทุกอาทิตย์ก็ว่าได้

#เสรีภาพทางความคิด

#การชุมนุมประท้วง

13/08/2026

Melbourne today 🌦️💧🌬️

เมลเบิร์นวันนี้ อากาศเป็นทุกอย่างให้เธอแล้วววว

เป็นแม่มทุกอย่างจริงๆ หนาว ฝน ลมแรง มาหมด …

#คนไทยในต่างเเดน

12/08/2026

บะหมี่หมูแดงหมูกรอบที่ถูกต้องนะคร๊าบบบบบ!!

เมนูนี้ลูกๆชอบ คือเด็กๆไม่กินหมูนะกินแต่บะหมี่ เวลาสั่งต้อง

มีมาด้วยเพื่อรสชาติของหมูจะได้ติดน้ำซอสหยดลงบนบะหมี่

แล้วเด็กถึงจะกิน โหดมาก กินแต่เส้น แต่เครื่องต้องครบ

เวลาสั่ง…

#บะหมี่หมูแดง
#บะหมี่
#อาหารไทยในต่างแดน
#เมนูโปรด

ที่อยู่

Bangkok