31/08/2026
**ตอนนี้คลาสเต็มทุกคลาสแล้วนะคะ ท่านที่เพิ่งมาใหม่ อ่านรายละเอียดย่อของคลาสต่าง ๆ ได้ในโพสต์นี้ก่อน ค่าเรียนอยู่ในแบบฟอร์มสมัครเรียนนะคะ
หากสนใจเรียน สามารถกรอกแบบฟอร์มเป็น waiting list ไว้ได้ ถ้ามีที่เรียนหลุดจะติดต่อกลับตามคิว และตอนที่แจ้งคลาสเพิ่มรอบถัดไป จะส่งข่าวให้ทราบทาง sms ค่ะ เพื่อให้ท่านได้รีบมาดูวันที่เรียนและสมัครเข้ามาใหม่
***รายชื่อ waiting list นี้ หลินจะ reset ใหม่ทุกรอบที่เปิดคลาสเพิ่ม ถ้าเคยกรอกแบบฟอร์มไว้ ได้รับ sms แต่มาสมัครไม่ทัน รอบถัดไปก็ไม่ได้ส่ง sms ให้แล้วนะคะ ยกเว้นว่าท่านมากรอกแบบฟอร์มอีกครั้ง***
สวัสดีค่ะ วันนี้มาแจ้งคลาสเพิ่ม น่าจะเป็นรอบสุดท้ายของปี 2569 นี้แล้ว
มีจำนวนสัปดาห์ว่างให้เปิดคลาสไม่เยอะ เลยเลือกสอนแต่ sourdough bread ทั้ง คลาส 2 วัน, Sweet Sourdough 2-dough system, และ 100% Rye Sourdough นะคะ
ท่านใดสนใจสมัครเรียน กรอกแบบฟอร์มนี้ (ค่าเรียนอยู่ในแบบฟอร์ม) https://tinyurl.com/lynnloaf
รายละเอียดอย่างครบถ้วน ขนมปังที่สอน รูปภาพ สถานที่ และ เวลาเรียน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ https://lynnloaf.wordpress.com/category/classes/
***กรอกใบสมัครเรียนแล้ว ฝากทักหลินทางไลน์ด้วยนะคะ line id = lynnloaf (ไม่มี @) กรณีที่กรอกแบบฟอร์มมาก่อน แต่ไม่ได้ทักมา แล้วหลินก็พยายามติดต่อกลับไปไม่ได้ จะปล่อยที่ให้ท่านอื่นนะคะ***
Workshop ใหม่ Sweet Sourdough Bread 2-dough system เป็น workshop 1 วัน รับเฉพาะท่านที่ทำ sourdough bread เป็นอยู่แล้ว เน้นให้มาอัพเดทความรู้ใหม่เท่านั้น ไม่ได้สอนความรู้พื้นฐานเรื่อง starter และ formula อ่านรายละเอียดได้ที่นี่ https://lynnloaf.wordpress.com/2026/04/04/sweet-sourdough-bread-2-dough-system-1-day-workshop/
รายละเอียดย่อของแต่ละคลาส มีดังนี้ :
#1 Art* - The Art of Fermentation คลาสขนมปัง เพื่อ "ปูพื้นฐาน" สำหรับมือใหม่หรือท่านที่ต้องการปรับพื้นฐานการทำขนมปังของท่าน ถึงแม้จะเรียกว่าพื้นฐาน แต่ความจริงแล้วชั้นเรียนนี้ ผู้เรียนจะได้ความรู้อย่างมาก ตั้งแต่ขนมปังหวานนุ่มไปจนถึงขนมปัง artisan *commercial yeast
#2 SD - Sourdough Bread Baking ขนมปังยีสต์ธรรมชาติ จะได้ใช้ทั้ง liquid และ stiff starter เพื่อใช้ทำขนมปังเปลือกแข็งและขนมปังนุ่มแบบที่ทานง่ายเหมาะกับคนไทย ถือเป็นพื้นฐานของ sourdough bread จะสอนเรื่องการดูแล starter และ สูตรขนมปังซาวร์โด
#3 Complete - A Complete Guide to Sourdough ขนมปังซาวร์โด ที่ใช้เทคนิคและความเข้าใจที่ละเอียดลึกซึ้งมากขึ้น เน้นการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาใช้ ถือเป็นคลาสที่หลินตั้งใจจะถ่ายทอดความรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับซาวโดให้กับผู้เรียน (คลาสนี้ advance ขึ้น หากยังไม่มีความรู้เรื่อง sourdough ให้เรียนคลาส SD 2 วันก่อน)
#4 PN&PD - Panettone & Pandoro ขนมปัง Italian festive bread ที่ท้าทายความสามารถของคนทำขนมปัง เราจะได้เรียนรู้วิธีดูแลยีสต์ธรรมชาติอย่างละเอียด และ ในวันที่ 2 เราจะทำ Sourdough Pizza ไว้เป็นอาหารกลางวันในช่วงระหว่างรออบขนมปัง
#5 Rye - 100% Rye Sourdough Workshop เวิร์คช้อป 1 วัน เป็นขนมปังที่มีเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพมาก ๆ เลย แป้งไรย์มีเอกลักษณ์ที่ต่างจากแป้งสาลี วิธีการทำงานไม่เหมือนกัน พอรู้เทคนิคแล้วจะทำไม่ได้ยากและสามารถปรุงแต่งรสชาติได้เอง
#6 2D - Sweet Sourdough Bread 2-dough System ขนมปังนุ่มซาวร์โด เทคนิคการทำขนมปังนุ่มแบบใหม่ ที่ได้ขนมปังนุ่มที่ไม่เปรี้ยวเลย มีกลิ่นและรสชาติหอมอร่อย แตกต่างจากวิธีทำ sourdough bread แบบปรกติและต่างจากการหมักด้วย commercial yeast
*Commercial yeast - คลาส Art เป็นสูตรขนมปังที่ใช้ยีสต์ผง ไม่ใช่ sourdough
#มือใหม่ ที่ยังไม่เคยเรียนหรือทำขนมปังมาเลย ให้เริ่มต้นเรียนคลาสปูพื้นฐาน The Art of Fermentation จากนั้นถึงเรียนคลาส Sourdough 2 วัน ได้
พอมีพื้นฐานเรื่อง sourdough ก็สามารถดูตามความสนใจว่าจะเรียนคลาส Complete, Panettone & Pandoro หรือ Sweet Sourdough ได้
ส่วนคลาส 100% Rye Sourdough ไม่ยาก มีพื้นฐานขนมปังไม่มากก็เรียนได้ แต่ต้องดูแล sourdough starter เป็นนะคะ
