ขนมตุ๊บตั๊บต้นตำรับดั้งเดิม
เริ่มขายตั้งเเต่ พ.ศ. 2485
(เฉพาะเทศกาลเจเท่านั้น) It's called 'toob-tub'.
ซอยภาษุรังษี ทางเข้าศาลเจ้าโจวซือกง ตลาดน้อย
Bangkok
10100
รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ ตุ๊บตั๊บเหล่าแปะ - toobtublaopaeผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา
ร้านของเราทำขนมทานเล่นของจีนแบบดั้งเดิมตามสูตรโบราณที่สืบทอดมาตั้งแต่รุ่นของอากงหวั่งปิว สำหรับเทศกาลกินเจเท่านั้นตั้งแต่ปีพ. ศ. 2485 เรียกว่า 'ตุ๊บตั๊บ'
เมื่ออดีต “ขนมตุ๊บตั๊บ” จะถูกทุบด้วยฆ้อนเล็กๆเพียงอันเดียวไปเรื่อยๆจนถั่วค่อยๆแตกออกเป็นแผ่นบางแล้วจึงนำไปห่อไส้ด้วยถั่วคั่วบด แต่กาลเวลาผ่านไป “ขนมตุ๊บตั๊บ” ได้รับความนิยมมากขึ้น ทางร้านจึงต้องเพิ่มปริมาณของถั่วเพื่อให้ทันต่อความต้องการของลูกค้า โดยยังคงสูตรดั่งเดิมไว้ และปรับการทุบเพิ่มเป็น2คน จนถึงปัจจุบัน
“ขนมตุ๊บตั๊บ” เป็นขนมที่ต้องใช้แรงคนทุบด้วยฆ้อนไม้สลับไปมาอย่างแรงจนเกิดเสียง “ตุ๊บตั๊บ” (ที่มาของชื่อขนม) เพื่อให้ถั่วที่เคี่ยวด้วยน้ำตาลแตกตัวออกจนเป็นแผ่นบางเนื้อเนียน แล้วนำมาห่อไส้ด้วยถั่วที่คั่วจนมีกลิ่นหอมและบดอย่างละเอียด จากนั้นจะต้องรีบดึงขนมขณะที่ยังร้อนๆด้วยความชำนาณ มิเช่นนั้นขนมจะขาดและแตกยุ่ย จบด้วยการหั่นอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้ขนมที่หอม อร่อย และสด ใหม่ วันต่อวัน
“ขนมตุ๊บตั๊บ”ของทางร้านเลือกใช้ถั่วที่คัดพิเศษ เม็ดใหญ่ เนื้อถั่วสีขาว เพื่อให้ได้ขนมตุ๊บตั๊บที่น่าทานและมีความหอมของถั่วทุกคำ ลูกค้าสามารถเก็บไว้ทานได้นาน เหมาะเป็นของทานเล่นเฉพาะเทศกาล ของฝาก หรือ จะนำไปไหว้เจ้าเพื่อเป็นสิริมงคล เพราะถั่ว หมายถึง ความเจริญงอกงาม ไหว้เพื่อให้ชีวิตงอกงาม และชีวิตหอมหวานเหมือนขนม
