25/12/2018
Merry Christmas!
สุขสันต์วันคริสมาสเพื่อนๆ ทุกคนนะครับ
เรามาร่วมฉลองเทศกาลแห่งความสุขนี้ด้วยกัน ด้วยการทำมาการองต้นคริสมาสกันดีกว่าครับ
____________________
Macarons - Christmas tree
*Macarons
3 ไข่ขาว 35g
2 น้ำตาล 90g
2 น้ำเปล่า 20g
1 อัลมอนด์ป่น 90g
1 น้ำตาลไอซิ่ง 90g
1 ไข่ขาว 35g
- 1 ผสมเข้าด้วยกัน
- 2 ต้มให้ได้อุณหภูมิ 118c, เทเป็นสายลง 3 ที่ตีด้วยสปีดกลางจนน้ำเชื่อมหมด, ตีด้วยสปีดสูงสุดจนตั้งยอดกลาง-แข็ง เมอแรงค์อุ่นเล็กน้อย
- แบ่งเมอแรงค์เป็นสามส่วน ผสมลงใน 1 ทีละส่วนจนเข้ากันดี, มาการอเนจ จนส่วนผสมไหลเป็นสายหนืดๆ รอยส่วนผสมที่ทับกันไหลเข้าติดกันภายใน 30 วินาที
- บีบ, ยกถาดขึ้นแล้วใช้มือตบๆ ก้นถาดให้ทั่ว
- พักไว้ประมาณ 5-10 นาที จนผิวหน้าขนมแห้ง ใช้นิ้วแตะแล้วไม่ติดนิ้ว
- อบที่ 150c, ประมาณ 12 นาที
* cream cheese - butter cream
1 Cream cheese 200g
1 Butter 100g
1 Icing sugar 60g
- ผสม 1 เข้าด้วยกันจนเนียนดี ใช้หัวใบไม้
___________________
ขอให้เพื่อนๆ ทุกคนมีความสุขครับ 🙂
ฝาก subscribe ชาแนลยูทูป และ like คลิปของพวกเราด้วยนะครับ
[How-to] Macarons - Christmas tree / Midnightcake Thailand *Macarons Egg whites 35g Sugar 90g Water 20g Almond powder 90g Icing sugar 90g Egg whites 35g -mix...
