19/06/2026
สวัสดีครับ วันนี้อยากมาเล่าถึงเบื้องหลังของ
Vanilla Hokkaido Nama Doughnut ชิ้นนี้ให้ฟังกันครับ
ตอนที่พัฒนาสูตรนี้ขึ้นมา ความตั้งใจแรกเลยคืออยากให้เป็นรสชาติที่เรียบง่าย ทานง่ายที่สุด แต่ในความเรียบง่ายนั้นต้องมีความพิเศษซ่อนอยู่
ตัวไส้เป็นครีมวานิลลาฮอกไกโดที่เนื้อสัมผัสเบา ละมุน มีความครีมมี่แบบพอดีๆ และให้กลิ่นหอมของวานิลลาอ่อนๆ ทานคู่กับแป้งนามะโดนัทสูตรเฉพาะของเราที่มีความนุ่มจนแทบจะละลายในปาก
ไฮไลท์ที่ผมภูมิใจนำเสนอคือ ”เนื้อสัมผัสตอนแช่เย็น“ ครับ ขนมชิ้นนี้ถูกออกแบบมาให้ทานได้แม้จะเพิ่งนำออกจากตู้เย็น โดยที่ตัวแป้งจะไม่แข็งกระด้างเลย ยังคงความนุ่มอยู่ และคุณจะได้สัมผัสความหนึบหนับ (Chewiness) เพิ่มขึ้นมานิดๆ ซึ่งเป็นเสน่ห์ที่น่าหลงใหลมากครับ
ไม่แปลกใจเลยครับที่เมนูนี้กลายเป็น Best-seller อันดับหนึ่งของเรา เพราะสุดท้ายแล้ว คนเรามักจะกลับมาตกหลุมรักความคลาสสิกที่เรียบง่าย (Simple) เสมอ ที่สำคัญสูตรนี้ผมปรับลดความหวานลง เพื่อให้ตอบโจทย์คนไม่ชอบทานหวานมาก ทานได้เรื่อยๆ แบบไม่เลี่ยนครับ
อยากให้ทุกคนได้มาลองทานกันนะครับ 😊😊
——————————-
For our Vanilla Hokkaido Nama Donut, my vision was to create a flavor profile that is beautifully simple, light, and effortlessly enjoyable.
The Craft: We paired our signature Nama dough—crafted to be melt-in-your-mouth soft—with a velvety Hokkaido vanilla cream. The filling delivers a delicate, comforting milky flavor with just a subtle hint of vanilla aroma.
The Texture Journey: A detail I’m particularly proud of as a baker is how this dough behaves when chilled. Even straight from the refrigerator, it retains its incredible softness while developing a slightly chewier, more distinct texture that elevates the whole experience.
Timeless Simplicity: It is no surprise that this has become our all-time best seller. Ultimately, there is a timeless elegance in simplicity. We have carefully refined the recipe to be less sweet, making it a perfect treat for those who prefer a balanced, sophisticated dessert.
I truly hope you’ll give it a try and experience the texture we worked so passionately to perfect. Welcome to Tiengna, and bon appétit! 🤎
