O-Finale Baked

15/11/2025

#สูตรคุกกี้เนย มาแล้วค่า แพธแจกสูตรคุกกี้เนยสด สองรสชาติ สูตรนี้หอมเนยมาก ๆๆ จากวิธีที่แพธสอนในคลิป หอมนานกรอบนาน #ยิ่งนานวันยิ่งหอมเนย พร้อมเทคนิคการบีบลายคมชัด การแพ็ค การเก็บให้หอมกรอบนาน รับรองว่ามือใหม่ทำตามได้ง่าย ๆ และเสริมเทคนิคมากมายที่มืออาชีพก็สามารถทำขายได้เลย🥰

✨️สูตรนี้จะเป็นคุกกี้หอมเนย กรอบแบบกำลังดี เหมือนซื้อในร้านฝรั่ง ไม่ร่วนไปและไม่นุ่ม ถ้าเพื่อน ๆ ชอบแบบกรอบร่วนหน่อยให้ใช้น้ำตาลทรายบดป่นละเอียดแทนน้ำตาลไอซิ่งนะคะ แต่ต้องตีน้ำตาลกับเนยให้น้ำตาลละลายดี แต่ไม่ตีจนเนยเหลวนะคะ🥰

🍪วัตถุดิบ ดั้งนี้ ( 1 สูตรได้คุกกี้ประมาณ 40-50 ชิ้น)
1. เนยสดเค็ม 250 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง/น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม
3. เกลือ 1/8 ช้อนชา
4. ไข่ไก่ 50 กรัม
5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
6.นมผง 25-35 กรัม
7.แป้งข้าวโพด 65 กรัม
8. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 280 กรัม

🍪ถ้าทำรสช็อคโกแลต ไม่ใส่นมผงและกลิ่นวานิลลา
☘️สามารถลดแป้งสาลีอเนกประสงค์ลง 15 กรัมได้นะคะ (จะบีบง่ายขึ้น)
📌ครึ่งสูตรใส่ผงโกโก้ 1+1/2 ช้อนโต๊ะค่า🍪

💕สูตรนี้ไม่ใช้เครื่องตี ผสมแป้งให้เนียนไม่คนนาน ใช้หัวบีบ 1M ตามในคลิป จะได้ลายคมสวย แพธสอนบีบ 2 ลายค่า

💕ถ้าชอบลายละเอียด ๆ ถี่ๆ ขนาด 6B ให้ใช้ เครื่องตีมือหรือเครื่องตีตั้งโต๊ะ ตีแป้งให้เนียนทำให้บีบลายคมสวยขึ้น (ตามสูตรนี้นะคะ)

📌ขั้นตอนการตีด้วยเครื่องตีมือ หรือเครื่องตีแบบตั้งโต๊ะหัวใบไม้
1. ตีเนยนิ่มเย็น อุณหภูมิเนย 20-22 องศา ความเร็วต่ำ ทยอยใส่น้ำตาลไอซิ่งและเกลือจนเนื้อเนียนเข้ากัน
2. ทยอยใส่ไข่ไก่อุณหภูมิห้อง ที่ตีเข้ากับวานิลลา ความเร็วกลาง จนเนียน
3. ใส่นมผง แป้งข้าวโพดร่อน ตีต่ำจนเข้ากัน
4. ทยอยใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อน ใช้ไม้พายคน ปาดเร็ว ๆ จนไม่มีผงแป้ง ใส่ถุงบีบ 2 ชั้น
5. ถ้าเนยเหลวไป นำใส่ตู้เย็น 5 นาที แล้วนำมาบีบใหม่
6. แช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงก่อนอบ หรือข้ามคืน เพิ่มความหอม

💕แพธแนบวิดีโอวิธีการทำ พร้อมเทคนิคเน้น ๆ มือใหหม่ทำตามได้ง่ายๆ ในคอมเม้นท์น้า💕

02/11/2025

🍪คุกกี้เนยสด ทาร์ตสับปะรด สตรอว์เบอร์รี่ คุกกี้สับปะรด หอมเนย Pineapple Coookie ทำขนมกับเชฟโจ Ep.43

Chef Joe’s Bake Shop
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
สวัสดีครับเชฟโจครับ
วันนี้เอาสูตรคุกกี้สับปะรดมาให้ทำกันครับ สูตรนี้ แป้งออกนุ่มไม่กระด้าง ทำง่าย ปั้นง่าย หอมเนย ไม่ต้องพักแป้ง คุกกี้อบออกมาแล้วทรงสวย ลายสวย

เชฟพา 2 รสเลยนะครับ คือสับปะรด กับสตรอว์เบอร์รี่ วิธีทำเหมือนกันหมดครับ แค่ปรับส่วนผสมบางอย่าง

คุกกี้สับปะรด
เนยสด(เค็ม) 70 g
พักให้นิ่มแต่ยังเย็นค่อยผสม
น้ำตาลไอซิ่ง 40 g
เกลือ 1/8 ช้อนชา
นมผง 10 g
วานิลา 1/2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 100 g
แป้งเค้กเพิ่มได้ 10-20g ถ้าปั้นยาก
แป้งข้าวโพด 20 g

วิธีทำแบบละเอียดดูในคลิปนะ
อบไฟ 120-130c 40-50 นาที
ไส้ 4 g แป้ง 5 g

ถ้าแป้งโดร่วน ปั้นยาก แสดงว่ายังผสมไม่เข้ากันดี นวดได้นิดหน่อย ถ้าผสมเข้ากันดีแล้วแป้งจะนุ่มคล้ายดินน้ำมัน ไม่ติดมือ ไม่เละ ไม่ละลายง่าย

คุกกี้สตรอว์เบอร์รี่
เนยสด(เค็ม) 70 g
น้ำตาลไอซิ่ง 40 g
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ผงสตรอว์เบอร์รี่ 10 g
แป้งเค้ก 120 g
แป้งข้าวโพด 20 g

Note
ไส้ 4 g แป้ง 5 g
ไส้ปั้นเสร็จแล้วแช่เย็นให้แข็งตัวจะทำงานง่าย
แป้งโดผสมเสร็จแล้วไม่ต้องแช่เย็นปั้นได้ทันที
เมื่อใส่ไส้แล้วปั้มลาย แล้วนำเข้าอบได้ทันทีไม่ต้องพักแป้งหรือแช่เย็น
ต้องใช้เนยนิ่มแต่ยังเย็นอยู่ ถ้าเนยเหลวไป หรือผสมมากไปคุกกี้จะออกมาทรงไม่สวย
ถ้าอยากใช้เนยละลายแนะสูตร ทาร์ตสับปะรด Nastar รสชาติและสูตรคล้ายกัน แต่เนื้อคนละแบบ • คุกกี้สับปะรด ทาร์ตสับ...
พิมพ์วงแหวน 1 นิ้ว
1 สูตรได้ประมาณ 40 ชิ้น
ผงสตรอว์เบอร์รี่ใช้ยี่ห้อควีน
ถ้าชอบเนื้อคุกกี้กรอบ เปลี่ยนแป้งเค้กเป็นแป้งอเนกประสงค์
อบไฟอ่อนสีคุกกี้กับทรงจะสวยกว่า ถ้ารีบใช้ไฟ 150c 20 นาทีได้ แต่สีกับทรงอาจจะไม่สวย
กระปุกพลาสติกฝาขาว 320ml

🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
https://mycollection.s...

เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : https://bit.ly/3pTxKPU
------------------------------

⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
https://bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------

#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ

Pineapple Butter Cookies
Butter 70 g
Icing Sugar 40 g
Salt 1/8 Tasp
Milk Powder 10 g
Vanilla 1/2 Tasp
Cake Flour 100 g
Corn Flour 20 g

Strawberry Butter Cookies
Butter 70 g
Icing Sugar 35 g
Salt 1/8 Tasp
Strawberry Powder 10 g
Vanilla 1/2 Tasp
Cake Flour 100 g
Corn Flour 20 g

Bake 120-130c 40-50 Minutes

Chef Joe’s Bake Shop
132K subscribers
Videos
About

Instagram
Facebook
TikTok

คุกกี้สับปะรด 🆚 พายสับปะรด
ต่างกันตรงไหน ชอบสูตรไหรมากกว่า?
จดสูตรในคอมเมนต์

30/10/2025

#มันหน้ากะทิ เนื้อหนึบ หวานมันอร่อยมาก

📝อัตราส่วน Ingredients
1/2 kg. rice flour / มันสำปะหลังพันธุ์ 5 นาที
250 ml. Water / น้ำเปล่า
100 g. Sugar / น้ำตาล
1/4 tsp. Salt / เกลือ
------------------------------------
500 ml. Coconut Milk / กะทิ
30 g. Sugar / น้ำตาล
70 g. rice flour / แป้งข้าวเจ้า
1 tsp. Salt / เกลือ

🥣วิธีทำ
1. ขูดมันสำปะหลัง
2. เติมน้ำเปล่า น้ำตาล เกลือ ผสมให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง
3. นำไปนึ่ง 30-40 นาที
4. ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวเจ้า ให้เข้ากัน
5. เมื่อมันนึ่งครบเวลาแล้ว นำในส่วนของกะทิ ไปราดหน้าขนม แล้วนึ่งต่ออีก 20 นาที
6. พักไว้ให้เย็นพร้อมเสิร์ฟ

#ขนมไทย #ขนมพื้นบ้าน #แจกสูตร #ทำอาหาร

26/10/2025

S’mores chocolate chip cookies

Ingredients

1/2 cup (113g) salted butter, melted
1/3 cup (67g) granulated sugar
1/2 cup (100g) dark brown sugar
1 tbsp (15g) vanilla bean paste
1/2 tsp espresso powder
1 1/4 (156g) cups all purpose flour
1/2 tsp baking soda
1 egg, room temp
1 cup (170g) semi sweet chocolate chips
1/2 cup (85g) mini chocolate rectangles
8 large marshmallows
8 square of graham crackers

Method:

Preheat the oven to 350 F. Prepare a baking sheet with parchment paper and set aside.

In a bowl, add melted butter granulated sugar, and brown sugar. Mix for 2 to 3 minutes until well combined crack in the egg and whisk for 1 to 2 minutes until smooth add in vanilla Bean paste and mixed to combine.

In a separate bowl, combine all purpose, flour, baking soda, and espresso powder mixed well to combine.

Gradually incorporate the dry ingredients into the wet batter until they are just combined. add the chocolate chips and mix them just to combine , avoid overmixing the batter.

In the prepared baking sheet add graham cracker squares top them with the chocolate rectangles . Add marshmallow on top. Finally, scoop out a portion of cookie dough, flatten it slightly, and place it on top of the marshmallow, covering it completely.

Place 3-4 cookies on one baking sheet placing them 2-3 inches apart.
Bake the cookies for about 12-13 min or until the edges are golden and crispy and center is chewy and soft.

Let cool completely for 25-30 min before serving and enjoy.

25/10/2025

10/10/2025

05/10/2025

04/10/2025

🍞🍞🍞

26/09/2025

ขนมไข่(โบราณ)
#ขนมไข่ กรอบนอกนุ่มใน
1.ไข่เบอร์0, 3ฟอง(180กรัม)
2.น้ำตาลทรายขาว 90กรัม
หวานน้อย,ชอบหวานเพิ่มได้20-40กรัมค่ะ
3.เกลือหยิบมือ
4.กลิ่นวนิลลา 1/2ช้อนชา หรือกลิ่นมะลิ1/4ช้อนชา
5.แป้งเค้ก90กรัม
6.ผงฟู 1/2ช้อนชา
ร่อนรวมกันพักไว้ค่ะ
7.ลูกเกด
8.น้ำมันรำข้าวสำหรับทาพิมพ์
9.ใช้พิมพ์จีบ3219
วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำต้มให้เดือด ปิดเตา
น้ำ1-4ใส่โถตี ตั้งบนหม้อน้ำที่มีไอน้ำ
เพื่อให้ส่วนผสมอุ่น จะทำให้ตีขึ้นฟู
และเนียนง่ายขึ้นค่ะ
ตีส่วนผสมประมาณ 4-5นาที ด้วยความเร็วสูงสุด จนขึ้นฟู
ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนแล้ว
ตะล่อมเบาๆจนส่วนผสมเข้ากัน
ขั้นตอนนี้ต้องเร็วหน่อยค่ะ
เพราะเดี๋ยวส่วนผสมยุบตัว
ตักใส่พิมพ์แล้วรีบเข้าเตาอบค่ะ
ตัดส่วนผสมใส่ถุงบีบ
หรือใช้ช้อนตักก็ได้ค่ะ
อบไฟ180องศาปรมาณ 10นาที
เปิดพัดลมค่ะ
#โค้ชพิม #สอนทำขนมฟรี

22/09/2025

Banana Cake (Moist & Fluffy)