07/08/2026
ความสุขในวันหยุดเริ่มต้นที่หน้าเตาอบเสมอค่ะ 🎶✨ วันนี้ขอแวะมาส่งกลิ่นหอมๆ ของคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบทช์ล่าสุด ที่รอบนี้ขอปรับส่วนผสมนิดหน่อยเพื่อดึงรสชาติให้โดดเด่นและพรีเมียมขึ้นไปอีกขั้น!
ความพิเศษของแบทช์นี้คือการเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน:
🧈 Golden Churn Butter: รอบนี้หมิวเลือกใช้เนยถังทองจากนิวซีแลนด์ (เนยวัวกินหญ้า) แบบเพียวๆ 100% ไม่ผสมเนยอื่นเลย เพื่อให้ได้ความหอมมันที่ชัดเจนและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นถึงใจ
🌿 Nielsen-Massey: ขาดไม่ได้เลยกับ Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste ที่ช่วยชูความหอมหวานให้ละมุนขึ้น
🍫 Valrhona & Cacao Barry: ไฮไลต์ของวันนี้คือการเบลนด์สุดยอดช็อกโกแลตจากฝรั่งเศส! ตัว Valrhona เค้าจะมาเป็นชิ้นใหญ่ หมิวเลยต้องใจเย็นๆ นำมาหั่นเต๋าเล็กๆ ให้ไซส์พอดีกับช็อกโกแลตชิปก่อนเอาไปผสมในโดว์ค่ะ เพื่อให้เวลาอบเสร็จแล้ว ช็อกโกแลตจะกระจายตัวแทรกซึมอยู่ทุกอณู กัดไปคำไหนก็เจอช็อกโกแลตเยิ้มๆ ฟินสุดๆ
การได้เปิดเพลงเพลย์ลิสต์โปรดคลอเบาๆ ยืนหั่นช็อกโกแลตช้าๆ เป็นสมาธิที่ช่วยบำบัดจิตใจได้ดีที่สุดเลยค่ะ ใครได้ชิมคุกกี้กล่องนี้ รับรองว่าสัมผัสได้ถึงความใส่ใจในทุกๆ คำแน่นอน 🍪💖
คุกกี้ช็อกโกแลตชิป (Premium Choc Chip Cookies)
ปริมาณที่ได้: ประมาณ 24 ชิ้น
🥣 ส่วนผสม
เนยถังทอง Golden Churn (ทิ้งไว้ให้นุ่ม): 175 กรัม
น้ำตาลทรายแดง (Soft brown sugar): 80 กรัม
น้ำตาลทรายป่น / น้ำตาลทราย: 80 กรัม
ไข่ไก่: 1 ฟอง
แป้งสาลีฝรั่งเศส: 225 กรัม
เบกกิ้งโซดา: 1/2 ช้อนชา
วานิลลาเพสต์ Nielsen-Massey: 2 ช้อนชา
ช็อกโกแลต Valrhona (นำมาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ): 100 กรัม
ช็อกโกแลตชิป Cacao Barry: 100 กรัม
👩🏻🍳 วิธีทำ
1. เตรียมความพร้อม: วอร์มเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 180°C และเตรียมถาดอบรองด้วยกระดาษไข
2. เตรียมช็อกโกแลต: นำช็อกโกแลต Valrhona ชิ้นใหญ่ มาหั่นให้เป็นลูกเต๋าขนาดเล็กใกล้เคียงกับช็อกโกแลตชิป เตรียมพักไว้
3. ตีเนยและน้ำตาล: ใส่เนยถังทองและน้ำตาลทั้งสองชนิดลงในชามผสม ตีให้เข้ากันจนฟูเบาและสีอ่อนลง จากนั้นใส่ไข่ไก่และวานิลลาเพสต์ลงไป ตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
4. ผสมของแห้ง: ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมเนย (จากข้อ 3) คนเบาๆ ให้เข้ากัน
5. ใส่ช็อกโกแลต: เทช็อกโกแลต Valrhona ที่หั่นเตรียมไว้ และช็อกโกแลตชิป Cacao Barry ลงไป คลุกเคล้าอย่างเบามือให้ช็อกโกแลตกระจายตัวทั่วถึงทั้งโดว์
6. ปั้นและจัดเรียง: ปั้นโดว์เป็นก้อนกลมขนาดประมาณผลวอลนัท วางเรียงบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นเล็กน้อยเพื่อให้คุกกี้แผ่ตัวสวยงาม
7. อบคุกกี้: นำเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาที หรือจนกว่าขอบคุกกี้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
8. พักให้เย็น: นำออกจากเตา พักคุกกี้ทิ้งไว้บนถาดประมาณ 5 นาที เพื่อให้เซ็ตตัว แล้วค่อยๆ ย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท (เมื่อเย็นสนิทแล้ว สามารถเก็บในกล่องสุญญากาศได้นานถึง 5 วันค่ะ)
