06/06/2026
[ #แจกสูตรเค้กชิฟฟ่อนโรลกาแฟ]
หอม นุ่ม ละมุนมากกก😍😍
1.ไข่แดง5ฟอง(ไข่เบอร์0)
2.นมคาร์เนชั่นไข่เจียว100กรัม
3.กาแฟผง5กรัม(แบบผงละเอียด)
ชอบเข้มๆใส่10กรัม
4.น้ำมันพืช 80กรัม(น้ำมันรำข้าว)
5.กลิ่นวนิลลา1ช้อนชา
6.แป้งเค้ก100กรัม
7.ผงฟู1/2ช้อนชา
8.ไข่ขาว5ฟอง(ไข่ไก่เบอร์ 0)
9.น้ำตาลทรายขาว 100กรัม
10.เกลือ1/8ช้อนชา
(9-10ใส่รวมกันไว้ค่ะ)
11.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2ช้อนชา
วิธีทำ วอร์มเตา15นาทีก่อนทำค่ะ
นำ1-5ผสมรวมกันในชามผสม
แล้วตีด้วยตะกร้อมือ
ให้เป็นเนื้อเดียวกันค่ะ
นำ6-7ร่อนใส่ตาม
แล้วคนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
พักไว้ค่ะ
ตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำ
จนเกิดฟองหยาบ
ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์
ปรับสปีชสูงสุด จับเวลาตีต่อ4นาที
(เวลาขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องค่ะ)
ทยอยใส่น้ำตาลให้หมดค่ะ
ตีจนตั้งยอดกลางๆ
ครบเวลา ปรับสปีชเป็นต่ำสุด1นาที
เพื่อตัดฟองอากาศค่ะ
แบ่งผสม3ครั้ง
ด้วยพายยาง หรือตะกร้อมือ
จนเข้ากันดี เทใส่พิมพ์
ที่รองด้วยกระดาษไข
ปาดให้หน้าเรียบ
นำเข้าเตาอบทันทีค่ะ
ใช้พิมพ์เค้กโรล
ขนาด11”15”1นิ้ว
อบไฟ170องศา บน-ล่าง
ไม่เปิดพัดลม
25-30นาที
เช็คสุกทุกครั้ง
ก่อนนำออกจากเตาค่ะ
พักประมาณ5นาที
แล้วม้วนพักไว้ขณะอุ่นได้ค่ะ
เวลาม้วนใส่ครีม โรลจะไม่แตก
เมื่อโรลเย็นสนิท นำมาปาดครีม
ม้วนให้แน่น
นำแช่เย็นก่อนตัด ครีมจะเซ็ตตัว
และตัดออกมาสวยค่ะ
เค้กโรลควรแช่ตู้เย็นตลอด
เก็บได้3-5วันในตู้เย็นค่ะ
สูตรเค้กชิฟฟ่อนสูตรนี้
สามารถนำไปดัดแปลง
ทำเป็นเค้กปอนด์และเค้กถาดได้ค่ะ
และยังสามารถนำไปทำเป็นรสชาติ
อื่นๆ อย่างเช่นรส ช็อกโกแลต
รสชาเขียว รสใบเตย รสวนิลลาได้ค่ะ
ส่วนผสมที่เป็นนม สามารถใช้นมสด
น้ำเปล่า น้ำใบเตย แทนกันได้ค่ะ
ขอให้เพื่อนๆสนุก
และมีความสุขกับการทำขนมนะคะ
รักนะคะ♥️
🔴[ #บัตเตอร์ครีมรสคาราเมล]
1.เนยสดเค็ม150กรัม
2.เนยขาว 75กรัม
3.ซอสคาราเมลสำเร็จรูป120กรัม
(ซื้อจากแมคโคร ยี่ห้อAro)หรือใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ ชอบรสจัดเพิ่มได้อีกค่ะ
ตีเนยสดและเนยขาวให้ขึ้นฟู
ใช้เวลาประมาณ15-20นาที
ขึ้นอยู่กับความแรงของอุปกรณ์
จากนั้นใส่ซอสคาราเมลลงไปตีผสม
ให้เข้ากันค่ะ
#โค้ชพิม #สอนทำขนมฟรี
