เว็บไซต์คืออะไร?

Up2MeBakery by PJ

�เบเกอรี่เล็กๆ ที่เริ่มจากทำสนุกๆใ

07/09/2024

Greenery Fresh
😋 Avocado, Red Apple, Strawberry, Kale, Lemon, Yogurt & Add on Granola

🥂blend well until smooth & Cheers!!

05/06/2023

Enjoy holiday with yummy recipe 🍋

#โฮมเมดเบเกอรี่
#หวานน้อยอร่อยนะ
#ไม่ใส่วัตถุกันเสีย

20/03/2023

หอมๆ ก่อนนอน
กล้วยตากอบน้ำผึ้ง

#คุ้กกี้ไอศครีม
#โฮมเมดเบเกอรี่
#หวานน้อยอร่อยนะ
#ไม่ใส่วัตถุกันเสีย

05/12/2022

Macaron Day

#โฮมเมดเบเกอรี่
#หวานน้อยอร่อยนะ
#ไม่ใส่วัตถุกันเสีย

29/10/2022

🥰🥰🥰

#ทำไมโฮมเมดเบเกอรีถึงราคาแพง

เคยสงสัยไหมคะว่าทำไม โฮมเมดเบเกอรีบางเจ้าถึงได้ราคาแร้งแรงงง บางครั้งรู้สึกจะแพงกว่าร้านดังที่เราคุ้นเคยเสียอีก

ก่อนเข้าวงการเบเกอรีหนึ่งเองก็เคยสงสัยค่ะ เคยมีโมเมนท์ที่แบบว่า คุ้กกี้ชิ้นละ 90 บาท แพงอ่ะ แพงกว่าแบรนด์อีก ทำกินเองก็ได้ น่าจะถูก (เพราะได้เยอะกว่า)...เริ่มจากการซื้อเตาอบ (ซึ่งก็แพงกว่าคุ้กกี้ 1 ชิ้นไปแล้ว😅) และอุปกรณ์อื่นๆ (อีกมากมาย) นั่งหาสูตรในเน็ตอยู่นานกว่าจะเลือกได้ ไปหาซื้อวัตถุดิบ ก็ซื้อมาแบบงงๆ ทำขนมออกมาครั้งแรก – ขนมออกมาไม่ได้ดีมากพอที่จะขายด้วยซ้ำ

มันมีหลายอย่างในโลกนี้ ที่หากไม่ได้อยู่ในวงการ เราจะไม่รู้เลยหรือคาดไม่ถึงว่ามันจะขนาดนั้น

- การทำเบเกอรีไม่ใช่เรื่องง่าย กว่าจะทำออกมาขายได้ คนทำต้องมีความชำนาญในระดับหนึ่ง หากหัดทำเอง เสียค่าวัตถุดิบไปเท่าไหร่ หากเป็นสายเรียน เสียเงินค่าเรียนไปเท่าไหร่ (เคยนับกันไหมคะ) ทักษะ ประสบการณ์และ how to ในการทำขนม คือต้นทุน (ที่ส่วนตัวให้ความสำคัญมากๆ)

- อุปกรณ์ วัตถุดิบในการทำเบเกอรี - จริงๆ มีหลากหลายให้เลือก มีตั้งแต่ราคาย่อมเยาว์จนถึงราคาแพงอย่างคิดไม่ถึง หลักสิบ หลักพันไปจนถึงหลักเหยียบหมื่นก็มี ขึ้นอยู่กับจริตคนทำว่าชอบแบบไหน

- โฮมเบคเกอร์ซื้อวัตถุดิบราคาปลีก หรือหากทำสเกลที่ใหญ่หน่อยก็อาจจะได้ราคาวัตถุดิบถูกลงมา แต่ก็ไม่ถูกเท่าซื้อเหมาแบบอุตสาหกรรมแบบเจ้าใหญ่ๆแน่นอน

- ทำขนมแต่ละครั้ง ได้ขนมออกมาน้อยนิดตามความสามารถในการผลิต บางคนมี 1 เตา อบเค้ก 1 ก้อน ต้นทุนต่อชิ้นสูงกว่าระดับอุตสาหกรรมที่ในเวลาเท่ากันแต่ได้เค้กหลายก้อน

- เมื่อมาเคาะราคา สารพัดค่าใช้จ่ายต่อขนม 1 ชิ้น ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าแรง ค่าแพคเกจจิ้ง ทำบ้านตัวเองก็ดีหน่อย ถ้าใครเช่าคือ ค่าเช่ามาอีก ค่าขนส่ง ค่าเช่าที่เพื่อขาย ค่าจัดการเค้กที่ขายไม่หมด และอื่นๆอีกมากมาย

เจอเบเกอรีโฮมเมดราคาสูงหน่อยอย่าตกใจนะคะ เพราะหลายเจ้าเลือกที่จะใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุด (ซึ่งมักมีราคาสูงตามมา) โฮมเบคเกอร์ที่ทำเบเกอรีขาย หลายคนใจรักและใจสู้มากเพราะอยากทำขนมให้ดีที่สุด บางคนจะใช้ฝักวานิลลาแท้แม้มันจะแสนแพง ใช้วิปปิ้งครีมแท้แม้ราคาจะสูงมากแถมละลายง่ายอีก ช็อกโกแลตกิโลละพันหรือหลายพันก็สู้ ซื้อเหล้ามาขวดละพันกว่าบาท เพื่อมาใส่ในขนมสูตรละ 2 ชต คือจะไม่ใส่ก็ได้นะ แต่ใส่แล้วอร่อยขึ้นอีกนิดก็ต้องหามาใส่ วัตถุดิบอะไรที่ว่าหายากแค่ไหน เราก็พลิกแผ่นดินหา ที่พูดมาทั้งหมดคือหนึ่งเอง และไม่ได้มีหนึ่งคนเดียวที่คิดอย่างนี้ นักเรียนที่มาลงเรียนกับหนึ่งคืออาการเดียวกัน บางคนสุดยิ่งกว่าอีก และเชื่อว่ามีอีกหลายคนแน่นอนที่เป็นเหมือนกัน

#เปิดใจรับโฮมเบคเกอรีด้วยนะคะ ไม่มีโฮมเบเกอร์คนไหนอยากเสี่ยงขายขนมราคาแพงแบบไม่มีเหตุผล โดยเฉพาะเมื่อเราโนเนมหรือเป็นแบรนด์เล็กๆ ที่ยังไม่มีคนรู้จัก

ทำเบเกอรีขายโดยใช้วัตถุดิบราคาแพงแรงเสียดทานเยอะมาก ที่ทำกันอยู่และอยู่กันได้คือ ทำด้วยใจจริงๆ และมีลูกค้าที่น่ารักคอยซัพพอร์ทค่ะ

ปิดท้ายด้วยผงโกโก้ที่ตอนนี้กำลังจ่อขึ้นราคา 😅😅

09/08/2022

ชาเขียว ยังคงเป็นเมนูฮิต

#คุ้กกี้ไอศครีม
#โฮมเมดเบเกอรี่
#หวานน้อยอร่อยนะ
#ไม่ใส่วัตถุกันเสีย

22/05/2022

อ้วนอย่างมีระดับ.... เสื้อคับอย่างมีสไตล์
ลองUp2Me จิ

#คุกกี้ไอศครีม
#โฮมเมดเบเกอรี่
#หวานน้อยอร่อยนะ
#ไม่ใส่วัตถุกันเสีย

21/03/2022

Hello New Recipe
Pineapple Tart

19/02/2022

Vergin Yuzu Mijito
🍋 Lime
🥬 Mint
🧊 Ice
🧂Salt
🥤Soda

Mixed all & Cheer🤗

06/02/2022

Smell so goood
Unicorn- คุ้กกี้สีหวาน ใส่แครนเบอรี่อบแห้ง และถั่วที่แล้วแต่คนทำจะใส่.. รอบนี้เป็น Almond ค่ะ 😂😂

#คุ้กกี้ไอศครีม
#โฮมเมดเบเกอรี่
#หวานน้อยอร่อยนะ
#ไม่ใส่วัตถุกันเสีย