09/03/2026
ทดลอง Double Boiler แทนการให้ความร้อนโดยตรงจากเตาแก๊ส น้ำกาแฟไหลช้าลง เพิ่ม Contact time ได้ กาแฟมีบอดี้เพิ่มขึ้น หวานขึ้น แต่ถ้าในกรณีกาแฟดำต้องระวังอย่าแช่นานกาแฟอาจจะทึบและ Flavors หายไป วิธีนี้ไว้ใช้กับกาแฟที่ Density ต่ำ ไม่อุ้มน้ำ หรือคั่วอ่อนมากๆได้ เช่น Nordic Roast #โมก้าพอท #คลาสเรียนการสกัดกาแฟด้วยmokapot #ตลิ่งชัน
