บ้านขนมวาวา ban khanom wawa

30/12/2025

#จัดอาหารว่าง #ขนมทานเล่น #อาหารว่าง #ขนมหวานสร้างอาชีพ #ชีวิตต้องสู้

29/12/2025

#ขนมหวานแสนอร่อย #จัดอาหารว่าง #ขนมทานเล่น #รับจัดเบรก #ขนมทานเล่น

16/12/2025

🍌เค้กกล้วยหอมสูตรออริจินอล🍌 by โค้ชพิม🍌
Banana 🍌 cupcake 🧁
(ทำได้ประมาณ64ชิ้นเล็กๆค่ะ)
ส่วนผสม
1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ตราว่าว 400 กรัม
2.เกลือ 1 ช้อนชา
3.เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
4.ผงฟู 2 ช้อนชา
🍌ร่อน 1-4 รวมกัน แล้วพักไว้ค่ะ
5.ไข่ไก่เบอร์1, 4ฟอง
6.น้ำมันพืช 180กรัม (ใช้น้ำมันรำข้าว หรือ น้ำมันถั่วเหลือง)
🍌เนยสดจืดละลายก็ใช้ได้ค่ะ
🍌ถ้าใช้เนยสดเค็มละลาย ตัดเกลือออกค่ะ
7.กล้วยหอมสุกงอม 600 กรัม
(กล้วยที่ทานไม่หมดสามารถปลอกเปลือกชั่งแล้วแช่แข็งไว้ทำเค้กกล้วยหอมได้ค่ะ)
8.กลิ่นวนิลลา 2 ช้อนชา
9.น้ำตาลทรายขาว 240 กรัม(น้ำตาลทรายแดงใช้ได้ค่ะ)
**วิธีทำ**
🧁ร่อนของแห้งทั้งหมด 1-4 พักไว้
🧁ปั่นกล้วยหอมผสมกับกลิ่นวนิลลาพักไว้
🧁ตีไข่ด้วยความเร็วปานกลาง และทยอยใส่น้ำตาลจนหมด
ตีต่อประมาณ 2 นาที
🧁จากนั้นใส่นำมันลงไปตีจนเข้ากัน
แล้วลดความเร็วลงต่ำ
🧁ใส่ของแห้ง(แป้ง)ที่ร่อนไว้จนหมด
แล้วเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางตีต่อ 2 นาที
🧁จากนั้นลดความเร็วลงต่ำแล้วใส่กล้วยหอม
ตีต่อ 2-4 นาที ก็เสร็จแล้วค่ะ
ใช้พายคนก้นอ่างผสม ให้ส่วนผสมเข้ากัน
🧁ตัก หรือหยอดใส่ถ้วยพิมพ์กระดาษ หรือพิมพ์อื่น จนเกือบเต็ม
ขนมจะฟูขึ้นตอนอบอีกค่ะ
✴️สามารถใช้แอลมอนด์สไลด์ ถั่วต่างๆ
เมล็ดธัญพืชต่างๆ โรยหน้าก่อนอบได้ค่ะ จะเพิ่มความน่าทานให้ขนม
❇️อบไฟ บน-ล่าง 180 องศาเปิดพัดลม
เวลาอบ 12-15 นาที (เค้กจะขึ้นสูง เค้าชอบไฟแรงๆค่ะ)
❇️เวลาอบขึ้นอยู่กับพิมพ์ที่ใช้ว่าเล็ก หรือใหญ่แค่ไหน
ปริมาณขนมที่อบก็มีผลค่ะ
⭕️เตาอบแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน
เจ้าของจะรู้ใจที่สุดจ๊ะ
⭕️เทคนิคนี้ได้ผลเสมอ:
ยืนเฝ้าหน้าเตาตอนใกล้สุกเลยค่ะ ไม่เคยพลาด😆😆
🛑เค้กกล้วยหอม อยู่ข้างนอกได้ 3 วัน
แช่เย็นต่อได้อีก 5-7 วันค่ะ
ลองทำดูนะคะ
เค้กกล้วยหอมทำง่าย ใครๆก็ทำได้ค่ะ
❌ไม่หวานมาก กินแล้วไม่ฝืดคอ
ลองทำดูนะคะ😊😊
รักและจริงใจ❤️
#โค้ชพิม #สอนทำขนมฟรี

18/11/2025

มือใหม่หัดขับ

19/10/2025

“ชีวิตไม่ต้องหวานตลอดเวลาก็ได้

แค่มีช่วงเวลาละมุน ๆ บ้าง ก้อคงดี 🍰”

#ขนมโฮมเมท
#ชีวิตต้องสู้

16/10/2025

“ก่อนจะเป็นเค้กหอมๆ ที่คุณชอบ ก็เริ่มจากตรงนี้…

ความพิถีพิถันทุกขั้นตอนคือหัวใจของบ้านขนมวาวา

💛💋♥️

#เค้กอร่อยเพราะใส่ใจ #เบเกอรี่ทำมือ”

11/10/2025

สวยไหม แบบนี้ 😍

27/06/2025

📣📣 พัฒนาต่อไป ♥️♥️

01/05/2025

🍓🍓ซอสสตอบรี่ โฮมเมด ที่ลงตัว

09/02/2025

แจกสูตร เลยจร้า

ช่วงนี้กระแสมัทฉะ กำลังมาเลย แนะนำผงชาเขียวมัทฉะ สำหรับทำขนมพลอยใช้ยี่ห้อนี้ค่ะ รสชาติอร่อย ทานง่าย กลิ่นหอม ราคาดีค่ะ

พิกัด ชาเขียวมัทฉะ
💜 https://s.lazada.co.th/s.u1fqH
🧡 https://s.shopee.co.th/6AVzX9awXK

แจกสูตร เค้กชาเขียวมัทฉะหน้านิ่ม อร่อยเข้มข้น ไม่แต่งสี แต่งกลิ่น

==ส่วนผสมที่ 1==
ไข่แดง(เบอร์2) 2 ฟอง
แป้งเค้ก 85 กรัม
ผงฟู 1/8 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาล 60 กรัม
น้ำมัน 50 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
นมข้นจืด 20 กรัม
ผงชาเขียว 4 กรัม

==ส่วนผสมที่ 2==
ไข่ขาว(เบอร์2) 2 ฟอง
น้ำตาล 40 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา

==ส่วนผสมซอสชาเขียวมัทฉะ==
น้ำ 200 กรัม
นมสด 100 กรัม
นมข้นหวาน 50 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
ผงชาเขียวมัทฉะ 10 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 30 กรัม

==วิธีทำ==
1.ใช้ตะกร้อมือผสมไข่แดง น้ำตาล จนละลาย
2.ใส่ผงชาเขียว เกลือ น้ำ น้ำมัน นมข้นจืด ผสมจนเข้ากันดี
3.ใส่แป้ง ผงฟู คนผสมจนเข้ากันดีจนไม่มีเม็ดแป้ง พักไว้ก่อน
4.ตีไข่ขาวด้วยเครื่องสปีดกลาง จนขึ้นฟองหยาบๆ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แบ่งใส่น้ำตาลประมาณ 3 รอบ พอเริ่มได้ที่เพิ่มสปีดขึ้น ตีไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
5.นำส่วนผสมแรก มาผสมกับไข่ขาว ค่อยๆ ตะลอมอย่างเบามือ แบ่งใส่ประมาณ 2-3 ครั้ง จนเป็นเนื้อเดียวกัน
7.เทใส่ถ้วยฟอลย์ เบอร์ 4003 ประมาณครึ่งถ้วย อบ 170 องศา ไฟบนล่าง ประมาณ 12-18 นาที (ไฟและเวลาขึ้นอยู่กับเตาเพื่อนๆ อีกทีนะคะ)
8.เช็คสุกโดยการเอาไม้จิ้มตรงกลาง ถ้าไม่มีน้ำติดไม้ แสดงว่าสุกแล้วค่ะ
9.พักในตะแกรงจนเย็น

==วิธีทำซอส==
1.เอาน้ำใส่หม้อ ใส่ผงวุ้น คนผสมให้เข้ากัน
2.อุ่นนมสดให้ร้อนหน่อย ใส่ผงชาเขียวมัทฉะ คนผสมให้เข้ากัน
3.ใส่น้ำตาล นมข้นหวาน แป้งข้าวโพด คนผสมให้เข้ากัน
4.ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เปิดไฟ คนไปเรื่อยๆ จนขึ้นรอยตะกร้อ และเดือดปุด ปิดไฟเนย คนให้เข้ากัน
5.นำไปราดเค้กตอนอุ่นๆ แล้วแช่เย็นให้เซ็ตตัว

#สูตรเชฟพลอย #สูตรเชฟพลอยอร่อยจริง

01/02/2025

🥰🥰 ชัดเจน

“เนย vs น้ำมัน ใช้แทนกันได้ไหม? ไขข้อสงสัยให้ชัด!” 🧈🛢️✨

หลายๆครั้งที่ในสูตร แอดใช้เนยเป็นส่วนผสมแต่ก็จะมีคนถามว่า ใช้น้ำมันแทนได้ไหม? หรือบางทีใช้ น้ำมัน ก็มีคำถามกลับมาอีกว่า ใช้เนยแทนได้หรือเปล่า? 🤔

จริง ๆ แล้ว เนยกับน้ำมันให้ผลลัพธ์ที่ต่างกันพอสมควร แต่บางสูตรก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ ถ้าเลือกใช้อย่างถูกต้อง! วันนี้แอดจะมาอธิบายให้เข้าใจง่าย ๆ ว่าทำไมบางสูตรใช้น้ำมัน บางสูตรใช้เนย และจะใช้แทนกันได้ในกรณีไหนบ้าง

1️⃣ เนย (Butter) – เพิ่มความหอมและเนื้อสัมผัส 🧈✨

ข้อดีของเนย:
✔️ ให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมอบ
✔️ ช่วยให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและมีโครงสร้างชัดเจน
✔️ ถ้าใช้เนยตีฟองกับน้ำตาล จะช่วยให้เค้กมีอากาศแทรก ทำให้เนื้อเบาขึ้น

ข้อเสียของเนย:
❌ มีน้ำเป็นส่วนประกอบประมาณ 15-20% ทำให้เนื้อเค้กอาจไม่ชุ่มชื้นเท่าการใช้น้ำมัน
❌ แข็งตัวเมื่อเย็นลง ทำให้ขนมบางชนิดไม่นุ่มเท่าที่ควร

เหมาะกับ:
✔️ เค้กเนยสด บัตเตอร์เค้ก ที่ต้องการความแน่นและรสชาติหอมมัน
✔️ คุกกี้และพาย ที่ต้องการความกรอบและกลิ่นหอมของเนย
✔️ ครัวซองต์ และขนมที่ต้องการเลเยอร์สวย ๆ
2️⃣ น้ำมัน (Oil) – เนื้อเค้กนุ่ม ชุ่มฉ่ำกว่า 🛢️✨

ข้อดีของน้ำมัน:
✔️ ทำให้ขนมชุ่มชื้นมากกว่า เพราะน้ำมันไม่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ
✔️ เนื้อเค้กนุ่มฟูขึ้น แม้จะเก็บไว้นาน
✔️ เหมาะกับเค้กที่ต้องการความเบาและชุ่มฉ่ำ เช่น เค้กชิฟฟ่อน เค้กแครอท

ข้อเสียของน้ำมัน:
❌ ไม่มีความหอมของเนย ต้องเพิ่มกลิ่นวานิลลาหรือสารให้กลิ่นหอมอื่น ๆ
❌ บางครั้งอาจทำให้ขนมรู้สึกมันเกินไป ถ้าใช้ปริมาณมากเกินไป

เหมาะกับ:
✔️ เค้กชิฟฟ่อน สปันจ์เค้ก ที่ต้องการความนุ่มเบา
✔️ เค้กที่ต้องการเก็บได้นานโดยที่เนื้อยังคงนุ่ม เช่น เค้กกล้วยหอม
✔️ ขนมที่ต้องการเนื้อสัมผัสที่เบากว่า เช่น มัฟฟิน
3️⃣ ใช้แทนกันได้ไหม?

✅ ใช้แทนกันได้ในบางสูตร แต่ต้องเข้าใจว่าผลลัพธ์จะออกมาไม่เหมือนกัน 100%

📌 ถ้าเปลี่ยนจากเนยเป็นน้ำมัน
• เค้กจะ นุ่มและชุ่มชื้นขึ้น แต่ ขาดกลิ่นหอมของเนย
• เหมาะกับสูตรที่ต้องการความเบา เช่น เค้กชิฟฟ่อน

📌 ถ้าเปลี่ยนจากน้ำมันเป็นเนย
• เค้กจะ มีเนื้อแน่นขึ้น และหอมขึ้น แต่ อาจไม่นุ่มเท่าการใช้น้ำมัน
• เหมาะกับสูตรที่ต้องการความเข้มข้นของรสชาติ เช่น บัตเตอร์เค้ก

📌 สัดส่วนการเปลี่ยนแทนกัน
• ใช้เนยแทนน้ำมัน: น้ำมัน 100 กรัม → ใช้เนยละลาย 125 กรัม (เพราะเนยมีน้ำอยู่ประมาณ 15-20%)
• ใช้น้ำมันแทนเนย: เนย 100 กรัม → ใช้น้ำมัน 80-85 กรัม
4️⃣ แล้วสูตรไหนควรใช้เนย? สูตรไหนควรใช้น้ำมัน?

👉 ใช้เนย ถ้าต้องการ เค้กที่แน่นและหอมเนย เช่น บัตเตอร์เค้ก เค้กเนยสด คุกกี้

👉 ใช้น้ำมัน ถ้าต้องการ เค้กที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเก็บได้นาน เช่น เค้กกล้วยหอม เค้กช็อกโกแลต

👉 ใช้ร่วมกัน ก็ได้! บางสูตรใช้ทั้งเนยและน้ำมันเพื่อให้ได้ทั้งความหอมและความนุ่ม เช่น เค้กบางสูตรที่ต้องการโครงสร้างแน่นแต่ยังคงความชุ่มชื้น

✳แอดขอสรุป:

✔️ เนยให้ ความหอมและเนื้อแน่น แต่ขนมอาจไม่นุ่มเท่าน้ำมัน
✔️ น้ำมันให้ ความชุ่มชื้นและความนุ่ม แต่ขาดกลิ่นหอมของเนย
✔️ สามารถ ใช้แทนกันได้บางกรณี แต่ต้องปรับสัดส่วนให้ถูกต้อง

👉 ใครชอบใช้เนย หรือใครชอบใช้น้ำมันกันบ้าง? แล้วใช้ในเมนูไหน? มาคุยกันค่ะ! 😊✨

#เนยหรือน้ำมัน #เคล็ดลับเบเกอรี่ #ทำขนมให้อร่อย

11/11/2024

📣📣 ทยอยส่งของ กัน คัปปม 🚗🚗🚗