Baanwai Café

Baanwai Café คืออะไร มันคือร้านคาเฟ่ กาแฟเล็ก ๆ ที่เรา 3 คน ลูกพี่ลูกน้องทำด้วยกัน ในพื้นที่ของเราเอง โดยทั้ง 3 คนเป็นคนรักและหลงในรสชาติกาแฟ และได้เรียนรู้วิธีการทำจากสื่อการเรียนรู้ต่างๆ ที่เราจะหาได้ ทั้งหนังสือต่างๆ Internet ตามบล๊อกต่างๆของคนรักกาแฟ เราอยากกินกาแฟที่ดี อยากให้คนในครอบครัวและคนรอบข้างได้กินของที่ดีสดใหม่ ไม่ใช่สำเร็จรูป อยากดื่มอะไร จัดให้ หลายๆ คนอาจงง ว่าทำไมต้อง Baanwa

i Café ทำให้เหนื่อยทำไม แถวนั้นไม่มีคนดื่มกาแฟหรอก สำหรับเรา เราทำด้วยใจรัก รักในการดื่มกาแฟและอยากให้ลูกค้าของเราได้ดื่มกาแฟ ในสไตล์ Café เพราะแน่นอน นั่นหมายถึงรสชาติอร่อย เราใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ เพื่อรสชาตที่ดี

“ทำไมต้อง Baanwai Café ด้วยวะ” เพื่อนๆๆ ของเรามักจะถามเสมอ เสมอ
แล้วเอาเวลาที่ไหนไป ทำ (อยากจะบอกก็ตอนที่ว่างงานแล้วไง)
1. วัตุดิบที่เราใช้ เป็นวัตถุดิบที่เราเน้นคุณภาพโรงงานจากพื้นที่สูงบนดอย ดอยไหนสักแห่ง และนั่นก็ ซึ่งหมายถึงรสชาติกาแฟ ที่สมบูรณ์แบบด้วยอากกาศที่เย็นเหมาะแก่การเพาะปลุกเมล็ด การบ่ม และวิธีการคั่วที่ใช้สม่ำเสมอทำให้รสชาติ หอม ละมุน Baanwai Café ของเราจะเลือกใช้ของที่มีคุณภาพดี บางทีหาซื้อไม่ได้ในต่างจังหวัด ต้องดั้นด้นมาซื้อบนดอยเลยทีเดียว เราก็พยายามสรรหาสั่งมาจากดอยอันห่างไกล เพื่อที่จะได้เหมือนที่เราเคยทำกินกันที่บ้าน ออฟฟิต ไม่ว่าจะเป็น อเมริกาโน่ เอสเปสโซ คาปูชีโน ม็อคคา นี่ก็อาจเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้รู้สึกถึงรสชาติที่แตกต่างจากกาแฟตามท้องตลาดทั่วไป
2. สูตรกาแฟที่ใช้ เราก็พยายามใช้สูตรที่ทำออกมาแล้ว ตัวเราเองชอบ ทำหลายครั้งหลายคราวมาก ทำเลี้ยงญาติน้องๆ และ ที่ทำงานบ่อยๆๆ เห็นน้องๆๆ กินแล้วอร่อยเราก็สุขใจ และเราก็อยากให้ ลูกค้าที่ได้ดื่มชอบ บางครั้งก็เป็นสูตรที่โรงงานขนาดใหญ่สอนทำแล้วเรามาปรับสูตรให้เหมาะกับตัวเรามากที่สุด เราก็จะทำวิธีที่ดีที่สุด เพื่อให้ได้รสชาติกาแฟที่อร่อยที่สุด มีเอกลักษณ์ แม้จะยุ่งยากแค่ไหนก็ตาม จะดึกจะดื่น ทำยันเช้าก็เคยมาแล้วอิอิ
3. ปรับปรุง เปลี่ยนแปลงได้ง่าย เพราะเราทำเอง ขายเอง บางครั้งก็ดื่มเอง เหอะๆๆ เจอลูกค้าด้วยตัวเอง บางครั้งลูกค้าคอมเม้นต์ว่าต้องการแบบนี้ เราก็สามารถปรับปรุงและเรียนรู้ที่จะทำให้ลูกค้าพอใจ ได้ในการทำในครั้งต่อไป Make To order
4. สูตรลับพิเศษที่เราใส่ในกาแฟทุกแก้ว คือ ความรัก เมื่อท่านได้ดื่มก็เหมือนได้รับความอบอุ่นจาก Baanwai Café ที่เราทำด้วยหัวใจจริงๆ แค่เพียงเท่านี้ที่คนทำรู้สึกภาคภูมิใจ
5 ทำไมต้อง Baanwai Café มันเป็นที่ตั้งบ้านเกิดของพวกเราทั้ง 3 คน เป็น DNA ที่ถูดโครนนิ่งที่ต้องกลับมาพัฒนา และช่วยเหลือชุมชนให้มากที่สุด และในอนาคตเราจะนำผลิตภัณฑ์ชุมชนมาจำหน่ายเพื่อเสริมรายได้ให้กับชุมชนก่อให้เกิดรายได้อีกด้วย