31/03/2026
⚠️OK, če se komu ne da ukvarjat z drožmi imamo za vas RECEPT… za SIMPL KRUH 👉🏻s KVASOM! 🤩🍞
Isti postopek. Drugačen kruh. Dober kruh.
Čas priprave: Prvi dan testo zamesimo in pustimo, da počasi fermentira.⏱️ Drug dan pa kruh spečemo.🔥
📋Sestavine:
- 500 g bele moke
- 50 g polnozrnate moke
- 400 g mlačne vode
- 10 g soli
- 2g svežega kvasa
Postopek:
1️⃣ V vodi razmešamo kvas, dodamo moko in sol ter premešamo toliko, da se vse lepo poveže. Ni potrebno gnesti. Posodo pokrijemo.
2️⃣ Po približno 30 minutah naredimo prepogib. Če se testo še vedno trga, ni elastično ter sijoče, čez 30min prepogib ponovimo.
3️⃣ Nato testo pustimo, da naraste za približno 30 % (v mojem primeru je od zamesa do oblikovanja trajalo cca 4 ure).
4️⃣ Ko testo naraste ga nežno oblikujemo v hlebček in ga položimo v pehar/modelni pekač. Pustimo ga še 30min (da se malo dvigne) nato pa preko noči v hladilnik za cca 10-12h (lahko tudi kakšno uro več 😉).
🔥Peka naslednji dan:
Hlebček: 25 min na 240 °C(pokritega), nato 20–25 min na 220 °C (odkritega)
Modelni pekač: 15 min na 230 °C, nato 25–30 min na 210–215 °C
*Če kruh pečeš v odprti posodi ga pred peko poškropi z vodo.💦
🔥Pečen kruh ohladimo na rešetki, da skorja ostane hrustljava.
🔥Pozor: Temperatura pečice varira od pečice do pečice.
👉🏻Bravo, če si prebral/a do konca. Zdej pa sam pečt! Čakam slike! 🤩
