𝗡𝗔𝗝𝗕𝗢𝗟𝗝 𝗞𝗝𝗨𝗧 𝗦𝗽𝗼𝗼𝗸𝘆 𝗯𝘂𝗰̌𝗮! 🎃
Izdelaš jo lahko tudi ti! 🥰
Ampak pozor. To ni samo peka torte. To je pravo 𝘂𝘀𝘁𝘃𝗮𝗿𝗷𝗮𝗻𝗷𝗲. Obmazovanje, priprava učk, peclja, ust... že dolg se nismo tok zabavali. 😊
Sploh pa senčenje, ki buči doda piko na i! 😍
Naša Spooky buča se lahko pohvali tudi z 𝘃𝗿𝗵𝘂𝗻𝘀𝗸𝗼 𝘀𝘁𝗿𝘂𝗸𝘁𝘂𝗿𝗼 in res res 𝗻𝗷𝗮𝗺𝗶 𝗼𝗸𝘂𝘀𝗼𝗺! Še rahlo hrustljava jabolka, mascarpone in skuta ter biskvit in ganache temne čokolade. Cimet vse skupaj poveže in pričara eksplozijo okusov v naših ustih.
𝗭𝗮 𝗹𝗲𝘁𝗼𝘀̌𝗻𝗷𝗶 𝗛𝗮𝗹𝗹𝗼𝘄𝗲𝗲𝗻 𝗹𝗮𝗵𝗸𝗼 𝗽𝗿𝗶𝗽𝗿𝗮𝘃𝗶𝘀̌ 𝗻𝗲𝗽𝗼𝘇𝗮𝗯𝗻𝗼 𝘃𝘇𝗱𝗿𝘂𝘀̌𝗷𝗲 𝗸𝗮𝗿 𝗽𝗿𝗶 𝘀𝗲𝗯𝗶 𝗱𝗼𝗺𝗮!
Tečajček najdeš na: 👉 https://sweet-art-by-spela.thinkific.com/courses/spooky-buca
V tečajčku te čakajo vsi recepti, ki jih potrebuješ za pripravo torte, video lekcije, template za lažje oblikovanje in nakupovalni seznam, da bo vse skupaj še lažje. 😊
📸: Nina Premk - weddings&lifestyle
20/10/2023
𝗛𝗔𝗟𝗟𝗢𝗪𝗘𝗘𝗡 𝗖𝗨𝗣𝗖𝗔𝗞𝗘𝗦
𝗦𝗰𝗮𝗿𝗶𝗹𝘆 𝗱𝗲𝗹𝗶𝗰𝗶𝗼𝘂𝘀 in 𝘀𝘂𝗽𝗲𝗿 𝗻𝗷𝗮𝗺𝗶... točno takšni, kot jih hočte za Halloween!
𝗜𝘇𝗱𝗲𝗹𝗮𝘃𝗮? Nora zabava! 😊 Ustvarjajte tud s tistimi najtamlajšimi, ki bodo uživali v celotnem pričakovanju noči čarovnic 🎃, pripravi pajkcev, strašljivega obraza iz marshmallow-a👻 in zlaganju sladkih črvov🪱 na cupcakse!
𝗢𝗸𝘂𝘀? Vrhunski! Arašidov mousse, stepeni ganache temne in bele čokolade, piko na i pa doda malinino polnilo, ki okuse uravnovesi in jih poveže. Seveda ne smemo pozabit na strukturo. Piko na i ji dodamo z nekaj celimi arašidi. 🙃
𝗭𝗮 𝗹𝗲𝘁𝗼𝘀̌𝗻𝗷𝗶 𝗛𝗮𝗹𝗹𝗼𝘄𝗲𝗲𝗻 𝗹𝗮𝗵𝗸𝗼 𝗽𝗿𝗶𝗽𝗿𝗮𝘃𝗶𝘀̌ 𝗻𝗲𝗽𝗼𝘇𝗮𝗯𝗻𝗼 𝘃𝘇𝗱𝗿𝘂𝘀̌𝗷𝗲 𝗸𝗮𝗿 𝗽𝗿𝗶 𝘀𝗲𝗯𝗶 𝗱𝗼𝗺𝗮!
Pomagaj si s 𝘁𝗲𝗰̌𝗮𝗷𝗰̌𝗸𝗼𝗺 👉 https://sweet-art-by-spela.thinkific.com/courses/halloween-sweetest-cupcakes
📸: Nina Premk - weddings&lifestyle
07/02/2023
Danes pa sledi še tretji okus. Okus, za katerega sem komaj čakala, da ti ga predstavim! 😊
Gre za 𝗞𝗔𝗥𝗔𝗠𝗘𝗟𝗡𝗢 𝗞𝗢𝗞𝗜𝗖𝗢. Ja, prav slišiš. Kokica in karamela. Okusa, ki skupaj delujeta božansko!
Sočen mandljev biskvit v notranjosti dopolnjuje karamelni mousse. Nežni okus kokice najdeš v karameli ter vanilijevem mousseu. Sweet Bites je za piko na i oblit s karamelno čokolado. 🥰
To zanimivo kombinacijo okusov lahko 𝘀𝗸𝘂𝗽𝗮𝗷 𝘀 𝘀𝘃𝗼𝗷𝗼 𝗯𝗼𝗹𝗷𝘀̌𝗼 𝗽𝗼𝗹𝗼𝘃𝗶𝗰𝗼 𝗽𝗼𝘀𝗸𝘂𝘀𝗶𝘀̌ 𝘇𝗮 𝘃𝗮𝗹𝗲𝗻𝘁𝗶𝗻𝗼𝘃𝗼. 💖
Letošnji 𝘃𝗮𝗹𝗲𝗻𝘁𝗶𝗻𝗼𝘃 𝗽𝗮𝗸𝗲𝘁𝗲𝗸 je prav 𝗷𝗮𝗴𝗼𝗱𝗻𝗼 𝗼𝗯𝗮𝗿𝘃𝗮𝗻 🍓.
Danes ti predstavljam okus 𝘁𝗲𝗺𝗻𝗮 𝗰̌𝗼𝗸𝗼𝗹𝗮𝗱𝗮 𝘇 𝗷𝗮𝗴𝗼𝗱𝗼, ki bo zagotovo navdušil tiste, ki ste zaljubljeni v čokolado.😊
Oblit v temno čokolado, se lahko ta Sweet Bites pohvali s sočnim biskvitom temne čokolade ter cremeuxom temne čokolade. Čokolado vrhunsko dopolnijo okusi jagode, ki jih najdeš v jagodnem polnilu ter jagodnem mousseu z grškim jogurtom.
Danes vam predstavljam že prvi okus tokratnih Sweet Bites-ev: 𝗹𝗲𝘀̌𝗻𝗶𝗸𝗼𝘃𝗼 𝗷𝗮𝗴𝗼𝗱𝗼 🥰
Lešnikova jagoda ti ponuja mehak lešnikov biskvit, jagodni ganache, lešnikovo karamelo s praženimi lešniki, v Sweet Bites-u pa najdeš tudi jagodno karamelo ter cremeux lešnikove čokolade. Oblit z jagodno čokolado v intenzivni rdeči barvi z okraskom srčka bo v prostor takoj prinesel tisto počutje, ki ga iščeš za dan zaljubljeni. ❤️
Danes vam predstavljam prav posebne Sweet Bites-e. Bites-e, ki jih lahko podariš in ogreješ srce svoji boljši polovici, prijateljici ... s to sladko kreacijo pravzaprav ne moreš zgrešiti! 😊
V paketku te presenetijo 𝟯 𝗽𝗼𝗽𝗼𝗹𝗻𝗼𝗺𝗮 𝗻𝗼𝘃𝗶 𝗼𝗸𝘂𝘀𝗶. Lešnikova jagoda, temna čokolada z jagodo in karamelna kokica.
Prav vsak Sweet Bite že sam zase predstavlja 𝗽𝗿𝗮𝘃𝗼 𝗯𝗼𝗺𝗯𝗼 𝗼𝗸𝘂𝘀𝗼𝘃, ki jo enostavno moraš preizkusiti. 🥰
𝗣𝗿𝗲𝘃𝘇𝗲𝗺 bo možen v ponedeljek 13. 2. 2023 v Kranju in v Ljubljani v trgovini PartyPek. O podrobnostih te obvestim kmalu.
31/01/2023
A je tukaj še kdo fan krtka? Tistega krtka iz pravljice, ki se je rodil v Pragi leta 1956?
Na avtorjevo delovanje je močno vplival Walt Disney.
Tudi jaz sem ustvarila krtka, ki opazuje rojstnodnevno dogajanje okrog sebe z vrha svojega doma. 😊
29/01/2023
Kam bi pa vi odpotovali s takšnim kovčkom? 🤔 🗺️
26/01/2023
𝗦𝗲𝘀𝘁𝗮𝘃𝗶𝗻𝗲 𝗻𝗮 𝘀𝗼𝗯𝗻𝗶 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝘂𝗿𝗶 – je to res tako pomembno? 𝗝𝗔, 𝗷𝗲! 😊
Ko v receptu vidiš zapisano, da pri peki uporabi sestavine sobne temperature, je to pomembno, in zato navedeno upoštevaj. Hladnega 𝗺𝗮𝘀𝗹𝗮 na primer ni mogoče mešati, pa tudi 𝗽𝗶𝗻𝗷𝗲𝗻𝗲𝗰 in 𝗺𝗹𝗲𝗸𝗼 na sobni temperaturi lahko pri peki biskvita naredita bistveno razliko.
Če moraš maslo segreti na sobno temperaturo, lahko uporabiš mikrovalovno pečico, vendar ga pozorno spremljaj, ker če postane premehko, lahko pokvari recept. Sama ga dam v stekelno posodo in ga v intervalih segrevam po 10 sekund.
24/01/2023
Kaj pa dzajn te tortice 😍💄
Okus 𝘁𝗼𝗯𝗹𝗲𝗿𝗼𝗻𝗲 torte so pospremili še cakepopsi z okusom 𝗰̌𝗼𝗸𝗼𝗹𝗮𝗱𝗲 𝘇 𝗺𝗮𝗹𝗶𝗻𝗼 ter 𝗻𝘂𝘁𝗲𝗹𝗲 𝘀 𝗽𝗿𝗮𝘇̌𝗲𝗻𝗶𝗺𝗶 𝗹𝗲𝘀̌𝗻𝗶𝗸𝗶, pa še cakepopsicli z okusom 𝗰̌𝗼𝗸𝗼𝗹𝗮𝗱𝗲 𝘀 𝗸𝗮𝗿𝗮𝗺𝗲𝗹𝗼 𝗶𝗻 𝗹𝗲𝘀̌𝗻𝗶𝗸𝗼𝘃𝗶𝗺 𝗵𝗿𝘂𝘀𝘁𝗹𝗷𝗮𝘃𝗰̌𝗸𝗼𝗺.
20/01/2023
Kar nekaj vprašanj dobivam o tem, kako mi 𝘀𝘁𝗿𝘂𝗸𝘁𝘂𝗿𝗼 𝘁𝗼𝗿𝘁𝗲 in drugih slaščic uspe narediti tako 𝗽𝗼𝗹𝗻𝗼 𝗶𝗻 𝗯𝗼𝗴𝗮𝘁𝗼.
Da bo to uspelo tudi tebi, ti danes ponujam 𝗡𝗘𝗞𝗔𝗝 𝗧𝗥𝗜𝗞𝗢𝗩. 😊
💕 Poskrbi, da je 𝗯𝗶𝘀𝗸𝘃𝗶𝘁 𝘀𝗼𝗰̌𝗲𝗻 𝗶𝗻 𝗽𝘂𝗵𝗮𝘀𝘁.
💕 Krema oz. mousse naj ne b***a presladka.
💕 Poskrbi za 𝗲𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝘀𝘃𝗲𝘇̌𝗶𝗻𝗲 (sadje – malina, višnje, gozdni sadeži, limona, limeta,........ kot polnilo in kot sveže sadje).
💕 In ne pozabi na 𝗵𝗿𝘂𝘀𝘁𝗹𝗷𝗮𝘃𝗼𝘀𝘁, kjer ti to sam okus torte dopušča. Že samemu biskvitu lahko dodaš kak pražen orešček, lahko pa za hrustljavost poskrbiš tudi v kremi ali mousse-u.😊
17/01/2023
Zunaj je čista zimska idila❄️, ampak ve ste zadnjič tako zelo pogrešale poletje, vam danes ponujam en zelo morski motiv. 😁
Be the first to know and let us send you an email when Sweet Art by Špela posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.
Odkar sem začela izdelovati torte, sem si postavila preprosto vizijo in strategijo - želim, da so torte lepe in dobre! Vse ostalo bo že nekako :) Po fotografijah tort je videti, da ogromno pozornosti in časa namenjam oblikovanju in okraševanju. V resnici sem najmanj toliko časa porabila za razvoj okusov - biskvitov, krem, moussov, čokolad, obmazov, dodatkov in kombinacij, še posebej s svežim sadjem ali hrustljavimi dodatki.
Tičino masa, maslena krema, smetana,... in “ameriške” torte
Pred leti sem pogosto zasledila komentar ali celo dobila vprašanje pri torti, ki je bila oblečena v tičino maso in zelo lepo izdelana - da torte, ki so tako lepe, ne morejo biti dobre. Nimam pojma, od kod se takšna misel nekomu porodi v glavi :) Zunanjost torte nima nobene veze z notranjostjo torte. Okrasje ne vpliva na okus. Dejansko sta torta in okraševanje fizično ločena in oboje ima svoj namen. Torta mora biti dobra, okraski pa morajo biti lepi :) Tako preprosto je to. Mislim, da je trend TV oddaj o tortah najprej predstavil “ameriške torte”, kjer so pokazali neverjeten talent pri okraskih in oblikovanju tort praktično v karkoli želite. A te torte so bile sestavljene iz 10cm visokih biskvitov, med katerimi je bila zelo zelo tanka plast vanilijeve ali čokoladne maslene kreme (buttercream). In to je to, kar se okusov tiče :) Tudi oblikovanje in izrezovanje tako trdne torte v obliko motorja ni noben problem. A takšne torte v Sloveniji ne bi jedel nihče. Mi se pa ukvarjamo z več kot 30 okusi in kombinacijami, z 2-3 plastmi kreme, ki so enake višine kot plasti biskvitov, torta mora biti še dovolj sočna in še in še...
Nekatere stranke mi napišejo, da ne marajo jesti tičino mase, druge mi napišejo, da ne marajo jesti smetane, s katero so obmazane torte, spet tretjim ni všeč maslena krema... le nad oblivom čokolade se še ni nihče pritožil ;) Vse od naštetega pa lahko od odrezanega kosa torte elegantno odstranite in okraskov ne pojeste, da lahko potem pojeste samo torto. In seveda, naročite tisto različico, ki vam je najbolj všeč. Evo, ugotovili smo, kako lahko dobite torto, ki bo... wow..., paša za oči, hkrati pa bo tako dobra, da boste prvič pojedli celo torto in hoteli še en kos :)
Najpogosteje uporabljam tičino maso, saj večina mojih strank želi neko dinamično okraševanje, ki pripoveduje zgodbo. To so lahko razne tematike iz filmov, risank, hobijev, poklicev, športov, knjig, vozil, inštrumentov in tako dalje. Sem spada tudi izdelava 2D likov ali jedilnih 3D figuric. Zahtevni okraski so narejeni iz tičino mase, modelirne čokolade ali kombinacije. Bolj preprosti so lahko nabrizgani z masleno kremo, npr. kakšne preprostejše rožice. Tičino masa in maslena krema lepo sodelujeta. Smetana pa topi tičino maso, zato ni možno torto obmazati s smetano in nato še okrasiti s kakšnimi jedilnimi figuricami iz tičino mase. Zato sem se odločila, da tort obmazanih s smetano ne bom imela v ponudbi, saj njeno vlogo lepo prevzame maslena krema, ki postaja vse bolj trend pri modernih designih. Predvsem takšnih, kjer torto okrasimo na bolj naraven način, npr. s svežim cvetjem ali svežim sadjem, koščki čokolade in podobno.
*Pozor: današnja maslena krema nima nobene povezave s tistimi starimi kremami naših babic, ki jih nihče ni mogel pojesti :) Recepti so zelo drugačni, dodane so tudi čokolade in te kreme so dejansko zelo okusne.
Okraševanje
Včasih dobim vprašanje: “Ali bi mi torto samo okrasili, naredili jo bomo sami?” Ne gre za to, da bi bila zaradi vprašanja kakorkoli užaljena in zato tega ne bi želela narediti. Še posebej razumem primere različnih alergij in bi zato torto želeli speči sami. Problem je v tem, da torto se “samo naredi”, to je v bistvu mimogrede. Okraševanje je tisto, ki traja ure in ure, zahteva posebne materiale, posebna orodja, posebne tehnike, specialne barve, itd. Iz tega razloga tudi ne tržim samo figuric za na torte. Še vedno me kdo vpraša, kje kupujem vse te figurice, ki so na mojih fotografijah :) Žal ne padejo ven iz nekega stroja. Vse izdelam ročno in seveda izključno po naročilu. Zato zahtevne figurice, kot so človeški obrazi in npr. konji precej vplivajo na ceno torte. Nekatere zahtevne like iz risank lahko izdelujem tudi po 10 ur za eno samo figurico. Včasih dobim tudi povpraševanje, če lahko izdelam torto do jutri, zelo preprosto, na njej naj bo samo deklica na konju :) Hmm... Seveda lahko izdelam takšno torto, a ne do jutri.
Do jutri...
Žal je pri meni nemogoče, da danes naročite torto za jutri. To malce sovpada s kvaliteto sestavin in načinom izdelave, za kar sem se spet sama odločila kako bom delala. Ne uporabljam vnaprej pripravljenih krem, hitro pripravljenih krem iz praškov, celo šok komore za hitro ohlajanje ne. Vse kreme kuham in pripravljam sama, režem in miskam in kuham sveže sadje. Sama topim različne sorte čokolad in jih mešam med seboj, da dobim, kar želim. In torte se ohlajajo počasi, čez noč. Šele naslednji dan se lotim okraševanja. Drugi problem, zakaj ne morete dobiti torte do jutri je to, da imam ponavadi “za jutri” potrjenih že preveč naročil in ne morem izdelati neomejeno število tort. Priporočam, da termin za torto rezervirate najmanj 3 tedne prej.
Brez glutena
Včasih se da torto prilagoditi, da je npr. brez laktoze, da je primerna za LCHF prehrano in podobno. Z alergijami je malce težje, še posebej z alergijami na razne oreščke, npr. arašide. Te alergije so včasih tako močne, da tudi sled arašidov v čokoladi, ki je zgolj mlečna čokolada, lahko naredi težave. Še posebej v to kategorijo spada gluten. Ni problem uporabiti sestavine, ki nimajo glutena, če ste se vi sami odločili, da ne boste jedli glutena. A to kljub temu niso pravi izdelki brez glutena. Za bolnike s celiakijo je zelo pomembno, da se izdelki brez glutena proizvajajo v povsem ločenih proizvodnih prostorih in porablja povsem ločen pribor. Ni dovolj, da opremo pomijete, saj je navadna moka, kjer se pečejo navadni biskviti tudi v zraku. To je pomemben podatek tudi za tiste, ki te torte naročate, da razumete razliko. Zato izdelkov brez glutena za bolnike s celiakijo nimam v ponudbi.
Cena
Na ceno torte najbolj vplivata 2 kriterija - velikost torte in zahtevnost okraševanja. Jasno je, da je torta za 100 oseb precej dražja od torte za 15 oseb. Okraševanje pa je tisto, ki na ceno vpliva še bolj. Izdelava velikega števila okraskov ali zahtevnih oblik in figuric lahko traja nekajkrat več, kot izdelava same torte. Enako veliko torto lahko okrašujem 30 minut ali pa 15 ur. Brez heca :) Lahko tudi več! Kadar si zaželite neko tematiko, lahko način okraševanja prepustite meni in sestavim vam lahko tak predlog, da boste dobili zelo lepo okrašeno torto na tematiko, ki si jo želite, hkrati pa upoštevam budget, ki ste ga namenili za torto.
Rada izdelujem torte :)
Velike, male, modre, zelene, roza, enostavne in kompleksne, vseh okusov in vseh oblik. Verjamem, da lahko v sodelovanju z vami pripravim torto, ki bo upoštevala večino želja glede designa, velikosti, cene in ostalih posebnosti.
Torte pečem s srcem in strastjo, ker obožujem vaše nasmehe ob pogledu na naročeno torto in vaše zadovoljstvo ob vsakem grižljaju, ter željo po še enem koščku moje torte.
