Choo's Cakery

Choo's Cakery Choo's Cakery is dedicated to provide a range of great tasting, high quality cakes that one is compel to bite into, rich in taste yet soft and light.

🌸《黑糖红枣蛋糕》🌸有时候，幸福就是一口温热的甜。黑糖的醇香、红枣的甘甜，在舌尖慢慢融化，带着一丝人间烟火的温度。☕️ 下午三点，不赶路，也不忙碌，只想给自己一块小蛋糕的时间。让心慢下来，生活也变得柔软起来💛 #下午茶时光 #黑糖红枣蛋糕...
26/10/2025

🌸《黑糖红枣蛋糕》🌸

有时候，幸福就是一口温热的甜。
黑糖的醇香、红枣的甘甜，
在舌尖慢慢融化，带着一丝人间烟火的温度。

☕️ 下午三点，不赶路，也不忙碌，
只想给自己一块小蛋糕的时间。
让心慢下来，生活也变得柔软起来💛

#下午茶时光 #黑糖红枣蛋糕 #生活要有甜

低筋面粉：90克
红糖：50克
牛奶：120克
大号鸡蛋：4个水：60克
玉米油：70克
水： 60克
盐：0.5克
玉米淀粉：3克

~ 香蕉蛋糕 ~材料(A)蛋黄 8粒细砂糖 8Og低筋面粉 200 g发粉 1茶匙苏打粉 1/2茶匙粟米油 6大匙香蕉泥 200g鲜奶 4大匙材料 (B)蛋白 8粒塔塔粉 1/2茶匙细砂糖 8Og做法:1.)把全部材料(A)搅拌均匀成面糊。...
22/09/2020

~ 香蕉蛋糕 ~

材料(A)
蛋黄 8粒
细砂糖 8Og
低筋面粉 200 g
发粉 1茶匙
苏打粉 1/2茶匙
粟米油 6大匙
香蕉泥 200g
鲜奶 4大匙

材料 (B)
蛋白 8粒
塔塔粉 1/2茶匙
细砂糖 8Og

做法:
1.)把全部材料(A)搅拌均匀成面糊。
2.)接着，把材料(B)打至硬性发泡。
3.)然后，把(B)分次加入(A)轻轻搅拌均匀。
4.)倒入1O寸方形模，以14O度烤越1小时30分钟，再转160度烤10分钟。(** 我的烤箱温度，自己的烤箱温度自己拿捏)
5)出炉后马上倒扣，待凉切片。
*** 我有放一小碗水一起烘烤

谢谢Eva Yu的食谱

金瓜oneh oneh
02/06/2020

金瓜oneh oneh

花生糯米滋软软糯糯，软中带Q弹的口感食谱分享 皮料糯米粉 250克澄粉 42g幼糖 30植物油 16克盒装牛奶 350毫升 - 370毫升（喜欢扎实一点的，水份可以减少一点）馅料花生 100克（烤好花生去壳，搅拌器搅碎！（喜欢多碎自己喜欢）...
29/05/2020

花生糯米滋

软软糯糯，软中带Q弹的口感

食谱分享
皮料
糯米粉 250克
澄粉 42g
幼糖 30
植物油 16克
盒装牛奶 350毫升 - 370毫升（喜欢扎实一点的，水份可以减少一点）

馅料
花生 100克（烤好花生去壳，搅拌器搅碎！（喜欢多碎自己喜欢）
细沙糖 2汤匙

馅料做法 ：
熟粉：
糯米粉60克（小火炒至粉微微褐色，熄火带凉后备用）

做法
皮料做法 ：
1）将所有皮的材料拌匀，倒入抹上少許油的蒸盤內，中大火蒸越25分钟直熟熄火。
2）取出糯米团放涼备用。
3）戴上手套以沾粉的刀或湯匙取出面团。
4）把面团分割每个35-40克备用。
5）取出一个面团上下沾上少许的熟粉，然后将保鲜纸放在面糕上面，用木棍推滚至扁。
6）然后放在手掌成碗形，把花生馅料放入，然后慢慢的捏成包子形，搓成圓球，滾上熟的粘米粉，即可食用。

pandan 戚風 食谱取自娘娘的书😊8寸戚风模材料A：蛋黄 5粒 幼糖 30g 油 45g 班兰精华汁 40g牛奶水 15g盐 1/4tsp低筋面粉 85g发粉 1/4tsp（可以不放）材料B：蛋白 5粒 幼糖 60g塔塔粉/柠檬汁 1/...
29/05/2020

pandan 戚風


食谱取自娘娘的书😊
8寸戚风模
材料A：
蛋黄 5粒
幼糖 30g
油 45g
班兰精华汁 40g
牛奶水 15g
盐 1/4tsp
低筋面粉 85g
发粉 1/4tsp（可以不放）

材料B：
蛋白 5粒
幼糖 60g
塔塔粉/柠檬汁 1/4tsp

做法：
1) 蛋黄糊：加入糖拌匀后，加入植物油，班兰精华和牛奶水拌匀。
2）筛入粉类拌匀，然后拿布盖上，备用。
3）蛋白打至起泡，加入塔塔粉，再分3次加入糖，打蛋白的过程中，要顾及周边的，打得要均匀些。
4）将蛋白打发至霜状，就是将盆子倒过来，也不会掉的硬性发起。
5）将1/3的蛋白放入蛋黄糊中拌均，拌的手法要注意，不能打圈，不然好不容易打起的蛋白就消泡了。用从上往下，或刀切的方式拌均，再将剩于的蛋白以同样的手法搅拌。
6）然后把弄好的蛋糕模在桌上轻摔模底两下，让面糊表面的气泡消掉。
7）放入预热烤箱，160度，烤60分钟至熟。（温度只供参考）

戚风蛋糕制作过程：
https://youtu.be/-L7XzSk5NgA

古早味金瓜芋頭糕Xueer Lim 古早味金瓜芋头糕 ——材料（A）芋头（切粒） 金瓜(㓛粒) 共520g虾米 50g（洗净切碎），香菇6朵（泡软切丝），小红葱10粒（切丝）炸成葱油酥蒜 5辦(切蓉)烧肉100g (切条)或者三层肉青葱2棵...
29/05/2020

古早味金瓜芋頭糕

Xueer Lim 古早味金瓜芋头糕
——材料（A）

芋头（切粒） 金瓜(㓛粒) 共520g
虾米 50g（洗净切碎），
香菇6朵（泡软切丝），小红葱10粒（切丝）炸成葱油酥
蒜 5辦(切蓉)
烧肉100g (切条)或者三层肉
青葱2棵(切段)

——材料（B）

粘米粉 250g，木薯粉 50g，胡椒粉 半茶匙，五香粉1茶匙
盐1茶匙、糖2茶匙，生抽1大匙，清水600ml
蚝油1汤匙

1、将（B）材料全部倒入一个大盆里搅拌成米糊备用。

2、虾米，蒜，小红葱放进锅里炒到稍有香味，才加入香菇和金瓜、芋头拌炒出香味。

3、将火关小，把米糊倒入锅里的材料，慢慢的搅拌至到米糊变成稠状。

4、最后把米糊盛入一个已抹了油的蒸盘，轻轻的抹平米糊表面，放入已煮滚水的锅里，用大火蒸上50分钟，撒上青葱和葱酥即可。

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