Åbackens Gårdsbageri

29/10/2026

För dem som vill följa vår Europaresa så finns det en ny film ute på YouTube! Sök på Krookodiler på hjul då hittar du filmen. Titta på filmen och njut av att inte vara där 🫣

25/10/2026

Följ vår matresa till världens bästa pizzarestaurang!

NY FILM UTE PÅ YOUTUBE!

En sak lärde jag mig tidigt i livet: ge inte upp bara för att det tar emot. Det man verkligen vill uppnå får man ofta jobba för. Ibland krävs det tålamod, ibland envishet och ibland att man vågar försöka en gång till, trots att det första försöket inte alls blev som man tänkt sig.

Vår resa till Caiazzo blev en ganska bra påminnelse om just det.

För oss var det inte bara en god pizza som lockade. Vi ville uppleva vad som händer när någon ägnar sitt liv åt ett hantverk och ändå fortsätter att fråga sig: Hur kan jag göra det här ännu bättre?

Det var det som gjorde Franco Pepe och hans restaurang, Pepe in Grani, så intressanta för oss.

Den napolitanska pizzan har en stark tradition, och det finns fantastiska pizzabagare som förvaltar den. Det är ett hantverk som vi själva tycker väldigt mycket om. Men jag beundrar också viljan att utforska vad som finns bortom det invanda. Att respektera grunden och samtidigt våga prova något eget. För mig är det just den nyfikenheten som gör Franco Pepe så inspirerande.

Men det fanns också en mer personlig anledning till att jag ville dit.

Efter att ha bakat tusentals pizzor själv och smakat pizza i många olika länder hade jag faktiskt nästan slutat äta pizza. Jag hade tappat mycket av lusten. När man arbetar med något så mycket kan det vara svårt att bara njuta av det. Man bedömer degen, gräddningen och balansen mellan smakerna. Tänker på vad man själv skulle ha gjort annorlunda. Till slt blir även måltiden en del av jobbet.

Så någonstans inom mig fanns en fråga: Kan jag fortfarande bli riktigt överraskad av en pizza? Kan jag hitta tillbaka till den där känslan som fick mig att vilja börja baka från början?

Det var nog det jag hoppades mest på när vi till slt satte oss till bords i Caiazzo.

Och jag fick uppleva något som jag inte hade känt på länge. Jag ville ta nästa tugga för att det var så gott, samtidigt som jag ville äta långsamt för att få upplevelsen att räcka längre.

Det är stora ord, men jag menar dem: måltiden hos Pepe in Grani är en av de tre bästa jag har ätit i mitt liv.

Det fina var också att få dela den med Suzanne. Vi åkte därifrån med en gemensam entusiasm och en massa tankar om vad vi själva vill prova. Besöket väckte lusten att fortsätta lära oss, experimentera och bli bättre på det vi gör hemma på Åbacken.

Med den känslan i kroppen var det lättare att se tillbaka på allt krångel för att ta oss dit. De smala vägarna, stressen med Bullet och osäkerheten kring var vi skulle kunna parkera. Det var jobbigt när vi stod mitt i det. Men ja, upplevelsen var värd mödan. Jag är väldigt glad att vi gav det ett försök till.

Nu tänker och pratar vi redan om nästa säsong på Åbackens gårdsbageri. Vilka smaker vill vi testa? Vad kan vi förbättra? Vilka idéer vågar vi ge en chans, även om vi ännu inte vet hur de kommer att fungera?

Vi är ett litet gårdsbageri i Dalarna, och vi bakar inte några stora mängder pizza. Men varje pizza vi serverar hamnar framför någon som har valt att komma till oss. Det förtroendet vill vi ta vara på.

Vi vill göra pizza som människor blir glada av att äta. Som de minns, pratar om och gärna kommer tillbaka för. Och kanske till och med tycker är värd en resa.

Från Caiazzo tog vi med oss ny inspiration och en återfunnen lust att fortsätta. Nu längtar vi efter att få tända ugnen hemma på Åbacken och börja prova.

Vill ni se hur vi till slt tog oss fram till Caiazzo och följa med på besöket hos Pepe in Grani? Sök på Krookodiler på hjul på YouTube så hittar ni filmen. Där delar vi både strulet på vägen och måltiden som gav oss så mycket ny inspiration. 🍕🚐

20/10/2026

Följ med oss från Åbackens gårdsbageri i Dalarna på jakten efter världens bästa pizza i Italien! Men hur tar man sig dit med en nio meter lång husbil? Se vårt senaste äventyr på YouTube – sök på Krookodiler på hjul!

NY FILM PÅ YOUTUBE – Krookodiler på hjul! 🐊🚙

Världens bästa pizza. Världens sämsta väg dit. Och tre navigationshjälpmedel som inte riktigt var överens om någonting!

Vad händer när man försöker ta sig till en av världens mest berömda pizzerior med en nio meter lång, fem ton tung husbil genom små italienska bergsbyar?

Jo, man får ett äventyr man sent kommer att glömma. Och inte nödvändigtvis av rätt anledningar!

Nu har vi släppt ett nytt avsnitt av vår Europaresa 2026 på YouTube. Den här gången bjuder vi på ett pizzaäventyr som blev betydligt mer dramatiskt än vi någonsin hade kunnat föreställa oss. 🫣

Målet var Pepe in Grani, Franco Pepes legendariska pizzeria i den lilla bergsstaden Caiazzo. En plats som lockar pizzaälskare från hela världen, och inte minst vi som bakar napolitansk pizza på Åbackens gårdsbageri. Men som definitivt inte verkar vara byggd för stora svenska husbilar.

Det här är del 1 av 2 i vårt stora pizzaäventyr. Del 1 handlar om motgångar, frustration och ett ganska spektakulärt misslyckande. Del 2 handlar förhoppningsvis om Pizza Heaven!

Vi visste redan från början att det skulle bli knepigt att ta oss dit med Bullet. Därför hade vi förberett oss ordentligt. Vi studerade kartor, undersökte olika vägalternativ och pratade med goda vänner som har betydligt mer erfarenhet av husbilskörning än vi själva.

Efter mycket diskuterande kom vi fram till att Garmins särskilda husbilsnavigatorer verkar vara bland de bästa. Problemet var bara att vi inte hade någon!

I stället landade vi i appen CoPilot, som ska kunna ta hänsyn till husbilens längd, bredd, höjd och vikt och därmed lotsa oss förbi vägar där vi riskerar att fastna.

Men eftersom ingen GPS är hundraprocentig bestämde vi oss för att ha Apple Maps som backup. Och för säkerhets skull skulle vi dessutom stämma av vägvalen med ChatGPT.

Tre navigationshjälpmedel, noggranna förberedelser och en tydlig målsättning. Vad skulle möjligen kunna gå fel?

Det korta svaret: Ungefär allt!

Det långa svaret får ni se i vår nya film på YouTube.

Men äventyret gav oss också en viktig lärdom.

Jag kom att tänka på något jag fick lära mig redan under min tid i Försvarsmakten: Gör en plan, bestäm dig för en strategi och håll fast vid den. Lös problemen efter hand som de dyker upp i stället för att hela tiden tveka, omvärdera och byta riktning.

För det var precis där vi gick fel. Ju mer information vi fick, desto osäkrare blev vi. Till slt hade vi så många alternativa vägar att vi knappt visste vilken vi egentligen skulle köra.

Så nu har vi fattat ett beslut. Framöver kör vi med en GPS och håller oss till den. ChatGPT får gärna hjälpa oss med planeringen i förväg. Men när vi väl sitter bakom ratten på en smal italiensk bergsväg behöver vi inte ytterligare fem alternativa vägval och en lång utläggning om för- och nackdelarna med varenda liten gränd!

Och pizzan då?

Ja, efter all dramatik kan vi avslöja att första försöket inte slutade riktigt som vi hade tänkt oss. Men skam den som ger sig! Med bara en och en halv mil kvar till Pepe in Grani tänkte vi definitivt inte låta några italienska bergsvägar stå mellan oss och världens bästa pizza.

Fortsättning följer i del 2 – där jakten på Pizza Heaven fortsätter!

Se vårt senaste avsnitt på YouTube! Sök på "Krookodiler på hjul" och prenumerera gärna på vår kanal så att ni inte missar del 2. Vi lovar att pizzaäventyret inte är över!

14/10/2026

När vi inte bakar så reser vi 😊 Följ med på resan!

Nu börjar semestern på riktigt! 🇮🇹 🐊 🚐

De långa transportsträckorna söderut börjar äntligen ligga bakom oss och vi är framme i Italien.

Planen är enkel: vi jagar solen och har Amalfikusten som mål. Så länge vädret är med oss tänker vi ta oss sakta söderut. Börjar regnet jaga oss får Bullet sträcka på benen och ta oss dit solen finns istället.

I den här filmen börjar vi för första gången känna att vi inte bara är på väg någonstans – vi är faktiskt framme.

Och det blir en etapp med ganska stora kontraster.

Vi går från något vi helst vill lämna bakom oss så snabbt som möjligt till något som känns betydligt mer som semester. Vi börjar utforska den italienska maten på allvar och värmer så smått upp inför ett av resans stora mål längre söderut: Pepe in Grani, en av världens mest omtalade pizzarestauranger.

Men innan dess väntar Toscana.

Och där får Milo vara med om något helt nytt: sitt allra första möte med havet. Det visar sig snabbt att vågor tydligen är bland det roligaste som finns. 🌊 🐕

Någonstans längs vägen börjar även vi tvåbenta sakta gå ner i varv.

Transportsträckan är över.

Nu börjar resan på riktigt.

Filmen finns nu på YouTube – Krookodiler på hjul. Häng med!

11/10/2026

För de som vill följa vår Europaresa är nästa film ute på YouTube!

Ny film ute på YouTube: Över Brennerpasset och vår första natt i Italien! 🐊 🚐

Som vanligt blir det inte riktigt som vi har planerat. Men är inte det lite av hela grejen med att resa? Att upptäcka, lära sig, bli förvånad och emellanåt titta på varandra och undra: ”Varför har de gjort så här?” 😀

I det här avsnittet lämnar vi Rosenheim och tar Bullet över Alperna via Brennerpasset. Hur är det egentligen att köra där med en stor husbil? Hur betalar man vägavgifterna? Och går det att hitta en bra ställplats i sista minuten när dagen börjar bli lång och man helst bara vill komma fram?

Vi landar till slt på en bondgård vid Gardasjön. Det låter ju som en alldeles utmärkt början på Italien: lantligt, charmigt och nära en av landets vackraste sjöar. Vad skulle kunna gå fel? 😅

Ja, tillräckligt för att vi till slt ska fly hals över huvud. Den historien får ni följa i filmen …

Nästa avsnitt tar oss vidare till Florens och en lyxcamping där vi stannar i två nätter. Ibland lockar det enkla livet på landet. Ibland lockar en riktigt välordnad camping med alla bekvämligheter. Efter bondgårdsäventyret var vi ganska mottagliga för det senare. 😂

Varje etapp tar oss också ett steg närmare ett av resans stora mål: Pepe in Grani och det vi hoppas ska vara vårt ”culinary heaven” – pizzahimlen! 🍕

Men att ta sig dit visar sig vara betydligt svårare än vi trott. Vägen blir både krookig och spännande, och Bullet får inte riktigt plats överallt där vi gärna vill köra. Till slt kommer vi ändå fram! Det äventyret, och förstås pizzorna, får en alldeles egen film.

🎬 Se filmen på YouTube – sök på Krookodiler på hjul och välj Över Alperna.

06/10/2026

Nu äntligen! Första etappen av Europaresan är avklarad, inspelad, redigerad och publicerad på YouTube.

Det känns faktiskt lite speciellt. Det är en sak att säga att man ska starta en kanal och dokumentera resan – en helt annan att faktiskt filma, sortera hundratals små klipp, försöka förstå redigeringen, hitta rätt musik, spela in voiceover, bråka lite med tekniken och till slt trycka på publicera.

Men nu ligger filmen där. Sök på Krookodiler på hjul på YouTube så hittar ni både den nya filmen och våra tidigare klipp. Ni kan också klicka på länken här så kommer ni direkt till filmen: https://youtu.be/qJo2wnDAmL8

Planen är att försöka lägga upp ungefär en film i veckan under resan. Det blir en blandning av själva resan, campingar och ställplatser, små och stora missöden, praktiska tips, Bullet-fix, matupplevelser och sådant vi lär oss längs vägen. Kort sagt: husbilsliv ungefär som det faktiskt blir.

Och ikväll blir det extra spännande.

Då ska vi till Pepe in Grani i den lilla byn Caiazzo för att äta pizza hos Franco Pepe, en av världens mest erkända pizzabagare.
Det känns förstås som en ganska obligatorisk pilgrimsfärd när man själv står hemma i Venjan och försöker få till riktigt bra pizza i vedugnen.

Så ikväll ska Åbackens pizzor upp mot den absoluta världseliten.

Vi kommer naturligtvis inte att vara partiska.

Nästan inte alls.

Planen är att göra ett särskilt inlägg om besöket och filma både upplevelsen, restaurangen och framför allt maten. Det här är precis den typ av inspiration vi hoppades hitta under resan – att få smaka sådant som är riktigt, riktigt bra och sedan fundera över vad vi kan ta med oss hem till nästa säsong.

Men innan den stora pizzaupplevelsen återstår ett litet praktiskt problem: Vi måste ta oss in i en liten italiensk bergsby och hitta parkering för Bullet.

Bullet är nästan nio meter lång.

Caiazzo är inte.

Så själva parkeringen riskerar att bli kvällens första stora upplevelse.

Det kan mycket väl bli en kombination av smala gator, italienska handgester, kraftigt förhöjd puls och den klassiska frågan:
”Är du helt säker på att vi får plats här?”

Förhoppningsvis löser det sig.

Och om pulsen fortfarande är hög när vi väl sitter vid bordet tänker vi att en fantastisk pizza och ett gott glas rött vin borde vara en fullt rimlig medicinsk åtgärd.

Mer om kvällens äventyr kommer alltså snart.

Men först: första filmen om Europaresan finns nu på YouTube.
Sök på Krookodiler på hjul – och följ gärna med på resan!

04/10/2026

Glad kanelbullens dag från ett något felplacerat Åbackens Gårdsbageri! 🇮🇹☀️

Vi måste börja med en liten ursäkt.

Det blir inga kanelbullar på Åbacken i år.

Vi vet. Det är illa. Riktigt illa.

Förra året bakade och sålde vi en sjuhelsikes massa kanelbullar på Kanelbullens dag, så vi har svart på vitt att Venjansborna tar det här med bullar på största möjliga allvar. Det finns uppenbarligen en kollektiv bullmage i bygden som behöver underhållas.

Och i år sviker vi den.

Vi befinner oss nämligen på inspirations- och semesterresa i Italien inför nästa säsong. Just nu lite söder om Livorno, där vi ligger vid stranden i 28 graders värme.

Så medan kanelbullarna hemma i Sverige blir gyllenbruna i ugnen är det tydligen vi som ska bli bruna som kanelbullar i år.

Men vi har faktiskt lite kanelbullenyheter hemifrån också.

Suzanne och Åbackens kanelbullar har nämligen letat sig in i branschtidningen Bröd från Sveriges bagare & konditorer – en tidning som läses av bagare runt om i hela Sverige.

Det tycker vi förstås är väldigt roligt.

Vem vet, snart kanske det börjar dyka upp bagare från hela landet i Venjan för att försöka lära sig hemligheten bakom Åbackens kanelbullar.

Skribenten verkar i alla fall tycka att de är ganska svårslagna i godhet.

Och vi kan väl sammanfatta Åbackens filosofi kring kanelbullar ungefär så här:

Lätta att bräcka i nyttighet.
Betydligt svårare att slå i smak.

Vi gör trots allt inte kanelbullar för att konkurrera med salladsdisken.

Och inspirationsresan fortsätter.

På tisdag styr vi Bullet mot Caiazzo och Franco Pepe, pizzabagaren som uppmärksammades i Chef’s Table: Pizza och vars pizza räknats till världens allra bästa.

Då ska det provsmakas ordentligt för att se hur Åbackens pizzor egentligen står sig mot världseliten.

Det kan gå åt två håll.

Antingen kommer vi hem fulla av nya idéer.

Eller så konstaterar vi att Åbacken redan är fulländad och åker vidare. 😄

Rapport kommer förstås på Krookodiler på hjul senare i veckan. Där kommer det dessutom dyka upp en hel del nya filmer de närmaste dagarna – vi har hunnit samla på oss betydligt mer material än vi hunnit publicera.

Så från två tillfälligt semesterlediga krögare i Italien:

Glad kanelbullens dag!

Vi ber ödmjukast om ursäkt för den ostillade bullmagen i Venjan och lovar att försöka gottgöra er nästa säsong.

Och till alla som nu laddar för älgjakten:

Skitjakt – och elda ordentligt i stugorna.

Här nere fortsätter vi tills vidare att elda på solskyddsfaktorn.

28/09/2026

NU RULLAR KROOKODILER PÅ HJUL!

Nu är det dags!

Ni som brukar följa oss här på Åbacken Venjan och Åbackens Gårdsbageri kan nu följa med oss på ett lite annorlunda äventyr.

Vi har packat Bullet, tagit med oss Milo, cyklar, hundvagn, alldeles för mycket prylar och förmodligen glömt något viktigt – och styr nu söderut mot Italien! 🇮🇹

Resan kommer vi att dela på våra nya kanaler under namnet Krookodiler på hjul.

Det här är vår första riktiga husbilsresa genom Europa, så vi tänker inte låtsas att vi redan kan allt. Tvärtom. 😄
Vi kommer att dela med oss av våra erfarenheter, våra lärdomar, misstagen, omvägarna och platserna vi hittar längs vägen.

Och en sak vi verkligen vill utforska är de lite mindre och mer personliga platserna att stanna på.

Vi hoppas kunna hitta små ställplatser på vingårdar, bondgårdar och så kallade agriturismo och agricampeggio – platser där man kanske vaknar mitt bland vinrankor eller olivträd istället för på en stor camping. 🍇🌿🚐

Förhoppningen är förstås också att människorna som driver gårdarna kan tipsa oss om den riktiga lokala maten. Sådan som kanske inte alltid står högst upp i turistguiderna, men som man pratar om långt efteråt.

Och råkar gården dessutom göra sitt eget vin så känns det ju direkt oartigt att inte provsmaka. 🍷

Vi tänker alltså försöka ta oss bort från de stora turiststråken ibland och istället hitta små gårdar, lokala producenter, bagerier, pizzerior, marknader och familjedrivna restauranger.

Och självklart blir det mat. Mycket mat.

Eftersom Åbackens Gårdsbageri är en ganska stor del av våra liv kommer vi att göra vårt yttersta för att prova italienska pizzor, bröd, bakverk, glass och annat gott. Helt och hållet i forskningssyfte inför nästa säsong på Åbacken, förstås. 🍕🥐🍰🍦

Vi tänker provsmaka, fråga, titta, lära oss och samla inspiration. Kanske kommer någon italiensk idé hela vägen hem till Venjan och dyker upp på menyn nästa säsong.

Det är ett tungt ansvar.

Men någon måste ju göra jobbet.

På YouTube är ambitionen att lägga upp ungefär en lite längre film i veckan, där ni får följa resan och våra erfarenheter lite mer ordentligt.

På Facebook och Instagram blir det kortare inlägg lite oftare – bilder, små filmer och uppdateringar från vägen. Där berättar vi också när ett nytt avsnitt finns på YouTube.

Så om ni är nyfikna på hur det går när två nybörjare, en labrador och en stor husbil ger sig ut i Europa:

Följ Krookodiler på hjul på Facebook, Instagram och YouTube! 🐊🚐

Och framför allt – häng med och kommentera!

Har ni varit på platserna vi besöker, känner till en fantastisk liten vingård, bondgård, restaurang, pizzeria eller ett bageri som vi absolut inte får missa – tipsa oss!

Och tycker ni att vi gör något fullständigt galet får ni gärna tala om det också. Helst innan vi gjort det. 😄

Redan nu finns det innehåll att kika på på våra nya kanaler.

Och i veckan kommer vår första riktiga film på YouTube, där ni får följa med bakom kulisserna och se hur vi förberedde oss inför resan.

Hur förbereder man egentligen sin första fem veckor långa husbilsresa genom Europa?

Ja… det var ungefär lika många frågor som man kan tänka sig. 😄

Följ oss redan nu så missar ni inte starten!

Nu kör vi.

Ja det är en AI bild, mina underarmar är inte så kraftiga😀

Italien nästa! 🇮🇹

See less

27/09/2026

Rekommendation till alla Venjanbor inför nästa år!

Vi vill redan nu gå ut med en liten men viktig uppmaning inför nästa säsong:

Köp årskort hos Carina på söndagsträningarna vid multiarenan – och börja träna stenhårt.

Inte lite lagom. Inte ”jag går dit när jag hinner”.
Vi pratar regelbunden, seriös och målmedveten träning. 😅

Anledningen är enkel.

Suzanne och Monica har nämligen varit på tårtutbildning och inspirationsresa i Stockholm. Och de nöjde sig naturligtvis inte med själva utbildningen.

Nej nej.

När man ändå är i Stockholm måste man ju bedriva lite seriös omvärldsbevakning också. Så de har jobbat sig igenom kändisbagerier, konditorier, tårtor, bakelser och diverse andra sockerbaserade forskningsprojekt.

Allt i utbildningssyfte, naturligtvis.

Nu är de tillbaka – fullproppade med inspiration, idéer och nya saker som de absolut tänker baka när Åbackens Gårdsbageri öppnar igen.

Och det är här Carina kommer in i bilden.

För vi känner att vi måste ta ett visst samhällsansvar.

Om Suzanne och Monica får genomföra ens hälften av idéerna de kommit hem med, finns det en överhängande risk att nästa års bagerisäsong blir betydligt mer kaloririkare än den förra.

Så vårt förslag är enkelt:

Carina sköter träningen.
Vi sköter återhämtningen.

På så sätt kan vi förhoppningsvis undvika att bli anklagade för att ha försämrat folkhälsan i Venjan. 😂

Ni har hela vintern på er.

Vi ses nästa år – hungriga, vältränade och redo!

19/09/2026

Nu laddar vi inför Ninas konsert ikväll Kl 2030😀💪

Stora världen kommer till lilla Venjan. Lite cool faktiskt😀