22/10/2026
När jag gick i skolan tyckte jag inte om oförberedda prov…
Nu är jag vuxen och driver eget. Och tydligen tycker jag fortfarande inte om överraskningskontroller! 😅
I tisdags fick jag ett oanmält besök av en livsmedelsinspektör från Umeå kommun.
Vad händer då? Dagens planering får kastas om, stressen stiger och jag tänker: ”Men jag har ju inte hunnit förbereda mig för ett besök!”
Före öppning är varje minut värdefull. Jag ska hinna baka, kavla croissantdeg och göra allt klart för er kunder. Medan jag kavlade mina croissanter kom precis en miljöinspektör.
Även med en inspektör på plats måste croissanterna få sin tid! Så jag bad henne börja titta runt medan jag gjorde klart och fick in allt i jässkåpet – annars skulle hela dagens planering bli kaos! 🥐😅
Som tur är verkar jag fortfarande vara en ganska duktig elev 😉 Livsmedelskontrollen gick bra, även om det blev lite extra stressigt bakom kulisserna!
Men till skillnad från proven i skolan kommer det dessutom en faktura efteråt: 3 154 kr.
Lite väl salt för ett så litet företag som mitt… även när man bakar sött! 🙈
Mitt i allt vill jag ändå lyfta fram det fina bemötandet. Inspektören berättade att hon egentligen hade tänkt komma redan i augusti. Inför besöket hade hon sett mina Instagraminlägg om alla problem med utrustningen och förstått att det inte var rätt tillfälle. Därför väntade hon.
Den omtanken uppskattar jag verkligen 💛
Kontroller behövs, det förstår jag. Men det är tufft för ett litet företag när man inte vet när fakturan kommer eller hur stor den blir. Ett oförberett prov kan kasta om arbetsdagen – en oväntad faktura påverkar även budgeten.
Tack för att ni stöttar Laure’s Fika och gör det möjligt för mig att fortsätta baka sött, även när notan är salt! 💛
