Vallsäters skafferi

Vallsäters skafferi "Genvägen i vardagen"
Bröd, bakverk och andra delikatesser

Dags att göra bokslut efter ytterligare ett intensivt, roligt och omtumlande år. Många bullar och bröd har bakats men nu...
05/01/2025

Dags att göra bokslut efter ytterligare ett intensivt, roligt och omtumlande år. Många bullar och bröd har bakats men nu har det blivit dags att stänga igen butiken - bokstavligen.

För åtta år sedan startade vi Vallsäters Skafferi och för lite drygt fyra år sedan slog vi upp dörrarna till butiken. Företaget har bytt skepnad över tid och nu känner vi att det är dags för ett nytt kapitel. Vad det kapitlet kommer innebära vet vi inte än men butiken och BRÖDoMATEN har gjort sitt och kommer inte öppna upp igen. Gränsen är helt enkelt nådd för hur mycket jag hinner och orkar med. När växla upp inte är ett alternativ för det jag vill göra så är det dags att göra nytt. Vad nu nytt kan tänkas bli.

Vill passa på att önska er ett riktigt Gott Nytt 2025 och tacka er allihop för att ni handlat, stöttat och hejat på. Sen hoppas jag vi ses snart igen!
//Malin på Vallsäters Skafferi

Vi kommer finnas här med fika i massor. Hoppas vi ses?!
27/12/2024

Vi kommer finnas här med fika i massor. Hoppas vi ses?!

Sannolikt blir dessa de sista lussekatterna för denna säsongen. En ljuvligt kort och intensiv period. På lördag är det s...
19/12/2024

Sannolikt blir dessa de sista lussekatterna för denna säsongen. En ljuvligt kort och intensiv period.

På lördag är det så dags för sista storbaket innan jul. Butiken är öppen 10-12 och för den som inte har förbokat gör jag mitt yttersta för att det ändå ska finnas ett brett sortiment att välja på. Några sorter är redan fullbokade där brödformar begränsar baket men sen lägger jag i vanlig ordning till lite annat.

Hoppas vi ses!

Sortiment för den som ännu inte bokat (gäller bara i skrivande stund 😉):

Bullar & bakverk:
- Lussekatt
- Lussekatt kardemumma
- Saffransbulle med apelsinzest & gula russin
- Apelsinkrämbulle
- Saffranskrämbulle
- Krämbulle
- Kardemummabulle
- Kanelbulle
- Vaniljbulle
- Toscamazarin
- Äppelmazarin med mandeltosca
- Budapestbakelse

Bröd:
- Sillabröd
- Vört med eller utan russin
- Dansk råg
- Valnöt & Råg
- Apels råg (grovt med rostade valnötter och pumpafrön)
- Skafferiets ljusa
- Lantbröd
- Frukt & nöt
- Levain
- Rostad raps
- Honung
- Surdegsrostbröd

Frallor:
- Honung
- Lingon & råg
- Levain med mjölkchoklad
- Levain med frötäcke

Skafferivaror:
- Julgranola med honungsrostade kryddnötter, apelsin & vanilj
- Chokladgranola med hallon, dadlar & kokoschips
- Pepparkakor
- Franska pepparkakor
- Struvor
- Mandelmusslor
- Blåbärsgrottor
- Bondkakor
- Apelsinsnittar med ingefära & mörk choklad
- Chokladbollar
- Äppelmarmelad med fläder & citron
- Tutti-fruttisylt - äpple/päron/citron/granatäpple
- Blåbärsmarmelad med vanilj & punsch
- Äppelmarmelad med vanilj & punsch
Och säkert blir det lite till…

Stort tack till alla underbara kunder som kom på Vintermarknaden på första advent. Mycket och intensivt - precis som det...
11/12/2024

Stort tack till alla underbara kunder som kom på Vintermarknaden på första advent. Mycket och intensivt - precis som det ska va!

Men nu blickar vi framåt mot jul och beställningssidan till den 21 december är öppen på hemsidan. Och i sedvanlig ordning så ser jag planering som just bara en grov plan och en miniminivå. Det kommer säkerligen att finnas lite budapestbakelser, apelsinkrämbullar och andra gottigheter när det väl är dags. Det är helt enkelt bara lite för omständigt att ta bilder på grejerna innan de finns... 😉

Den 21 december har vi sen öppet butiken klockan 10-12 och utanför står Anders och bjuder på glögg. Hoppas vi ses!

https://www.vallsatersskafferi.se/bestall-har/bestallning-lordag-212

På söndag dyker vi upp i Ullareds bygdegård på Vintermarknaden klockan 12-16 och vi kommer bulla upp med allsköns gottig...
28/11/2024

På söndag dyker vi upp i Ullareds bygdegård på Vintermarknaden klockan 12-16 och vi kommer bulla upp med allsköns gottigheter som passar finfint såhär i adventstid.
Förutom ”det vanliga” har vi även pop up-café med diverse gottigheter så som budapestbakelser, bullar, äppelmazariner med mandeltosca, chokladbollar, saffranskladdkaka med lingongrädde, krämbullar, våfflor, frallor och varför inte en kopp varm choklad toppad med fluffig grädde och kakao.

Hoppas vi ses!

Preliminär laguppställning:

Bullar & bakverk
- Lussekatt
- Lussekatt kardemumma
- Saffransbulle med apelsin & gula russin
- Apelsinkrämbulle
- Krämbulle
- Kardemummabulle
- Kanelbulle
- Vaniljbulle
- Toscamazarin
- Äppelmazarin med mandeltosca
- Saffranskladdkaka med lingongrädde
- Budapestbakelse

Bröd:
- Sillabröd
- Vört med eller utan russin
- Dansk råg
- Ljus råg
- Valnöt & Råg
- Skafferiets ljusa
- Skafferiets ljusa frö
- Levain
- Dinkellevain (med rostade skållade dinkelflingor)
- Äpple, gula russin & hasselnöt
- Honung
- Rostad dinkel
- Surdegsrostbröd

Frallor:
- Honung
- Lingon & råg
- Levain med mjölkchoklad
- Levain med frötäcke

Skafferivaror:
- Julgranola med honungsrostade kryddnötter, apelsin & vanilj
- Chokladgranola med hallon, dadlar & kokoschips
- Pepparkakor
- Franska pepparkakor
- Struvor
- Mandelmusslor
- Blåbärsgrottor
- Bondkakor
- Apelsinsnittar med ingefära & mörk choklad
- Chokladbollar
- Äppelmarmelad med fläder & citron
- Tutti-fruttisylt - äpple/päron/citron/granatäpple
- Blåbärsmarmelad med vanilj & punsch
- Äppelmarmelad med vanilj & punsch
Och kanske lite till…

Pizzadeg, pumpor & morning buns - idag har vi komponenter till alla dagens måltider! Öppet idag klockan 9-12. Varmt välk...
26/10/2024

Pizzadeg, pumpor & morning buns - idag har vi komponenter till alla dagens måltider!
Öppet idag klockan 9-12. Varmt välkomna!

Laguppställning på bakfronten:
Bröd:
- Dansk råg
- Rågbröd med valnötter & frön
- Ljus råg
- Valnöt & Råg
- Honung
- Rostad raps
- Lingon & Råg
- Dinkellevain
- Skafferiets ljusa
- Skafferiets ljusa frö
- Surdegsrost
- Rostad emmer, förnyat recept
- Pizzdeg

Frallor:
- Levain choklad
- Levain med frötäcke
- Lingon & Råg
- Honung
- Ost
- Bagels

Bullar & bakverk:
- ”Morning buns” - sockerdoppad croissantsnurra med apelsinzest
- Budapestbakelser
- Pumpaprincessbakelser
- Punschpumpor
- Chokladbollar
- Kanelbullar
- Kardemummabullar
- Vaniljbullar
- Krämbullar
- Chokladgranola

Vad hade det blivit utan schyssta råvaror ifrån underbara leverantörer? Svaret på den tänker jag inte ens försöka mig på...
24/10/2024

Vad hade det blivit utan schyssta råvaror ifrån underbara leverantörer? Svaret på den tänker jag inte ens försöka mig på.

När jag fick en mindre mjölkris häromveckan och ringde så fixade han snabbt fram grejer och mina föräldrar agerade fraktbolag. Istället för ölandsvete fullkorn så blir det nu istället gårdens egna ”Lundenvete” som får ta plats i degarna det närmaste. Är ni i trakterna runt Trollhättan kan jag varmt rekommendera deras självbetjäning som är öppen varje dag hela året runt.

Att leta efter de riktiga guldkornen till råvaror som gör skillnad kan visserligen vara omständigt men ack så tillfredsställande när man hittar just guldkornen… och det tror jag minsann jag gjort nu. Ekologiska saffranspistiller ifrån ligger nu och gottar sig i en romsockerlag. Först har de fått ligga och dra i endast rom ett par veckor för att få ut maximalt av både färg och smak och nu ska blandningen stå och gotta sig i ytterligare en månad fram till första advent när Ullareds Vintermarknad går av stapeln.

Ni har väl förresten inte missat att vi har öppet nu på lördag klockan 9-12. Varmt välkomna!

Punschpumpor! Till på lördag får punschrullarna en ”höstkostym”, jag kunde helt enkelt inte låta bli. Även om det föreli...
22/10/2024

Punschpumpor!
Till på lördag får punschrullarna en ”höstkostym”, jag kunde helt enkelt inte låta bli. Även om det föreligger viss ”risk” för att fler bakverk kommer bli lite halloweeninspirerade så lovar jag att det även kommer finnas gott om alldeles vanliga godsaker.

Butiken är öppen nu på lördag den 26/10 klockan 9-12. Hoppas vi ses!

Adress

Skattagårdsvägen 44
Ullared
31160

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Vallsäters skafferi postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Vallsäters skafferi:

Dela

Typ