16/08/2026
Bakgrunden till Martells Glutenfria började faktiskt för många år sedan, redan på 90-talet, när jag drev Martells bageri i Sundsvall.
Martells var ett anrikt bageri som fyllde 100 år 1993. Jag var då dryga 20 år och hade fullt upp med att driva verksamheten. Att det hade kunnat vara ett fantastiskt PR-jippo tänkte jag inte alls på då 😄
Det var väldigt roligt och lärorikt att driva bageriet. Vi hade ett enormt sortiment, framför allt småkakor, bullar, wienerbröd och tårtor.
Samtidigt hade jag nästan alltid problem med magen och om någon bara andades ordet magsjuka kunde jag nästan räkna med att trilla dit. Men jag tänkte aldrig att något annat kunde ligga bakom.
Efter nio år som bageriägare hade jag lärt mig massor om företagande och bakning, men kände att jag ville göra något annat. Jag längtade efter ett mer vanligt liv med normala arbetstider och tid över till fritidsaktiviteter. 😉
Jag sålde bageriet och började plugga till energiingenjör. Därefter arbetade jag i nästan 20 år med att producera energi på olika sätt. Och även om det kanske låter konstigt har jag haft stor nytta av mina kunskaper som energiingenjör när jag startade bageri igen.
Under de här åren testade jag många sätt att må bättre och till slt landade jag i att utesluta gluten. Det tog tid att hitta alla glutenfällor, men när jag väl gjort det mådde jag mycket bättre. Magen fungerade plötsligt problemfritt och även min psoriasis förbättrades betydligt.
Det var svårt att hitta glutenfritt bröd som var gott och inte innehöll en massa konstigheter. Därför började jag experimentera hemma. Så småningom kunde jag baka allt från riktigt gott matbröd till maffiga tårtor.
Då föddes idén om ett glutenfritt bageri – och den ville inte släppa taget om mig.
Namnet Martells hade blivit ledigt och det kändes helt naturligt att låta Martells bageri, som är en del av både min och Sundsvalls historia, få leva vidare.
Just nu gräver jag mer i Martells historia, men det får jag berätta om en annan gång🥨
