Maten och Resten

Maten och Resten Om mat, bak, dryck och vad man kan göra med det som blev över. Inspirerat av LCHF.

Pizza på väg in i ugnen! 😋 Den här med fyllning av hemkokt tomats*s, rödlök, tonfisk, oliver, kapris, inlagd paprika sam...
22/01/2024

Pizza på väg in i ugnen! 😋
Den här med fyllning av hemkokt tomats*s, rödlök, tonfisk, oliver, kapris, inlagd paprika samt mozzarella och kryddad med egenodlad oregano.

Grädde som sedan länge passerat ”bäst-före” funkar utmärkt att baka på. Snabbt att svänga ihop en laddning ”lunsar”, en ...
09/07/2023

Grädde som sedan länge passerat ”bäst-före” funkar utmärkt att baka på. Snabbt att svänga ihop en laddning ”lunsar”, en något annorlunda version av ett gammalt beprövat bakverk.
5 dl grädde
1 dl strösocker
2 msk potatismjöl
2 msk hjorthornssalt
5-6 dl vetemjöl
Blanda ihop, dela i 20 bitar, forma till en rundel. 175 grader i ugn ca 20 minuter.

Det började med några tomater… 🍅🍅🍅Så enkelt att göra egen tomats*s och i det här fallet landade den på en pizza. Så enke...
03/07/2023

Det började med några tomater… 🍅🍅🍅
Så enkelt att göra egen tomats*s och i det här fallet landade den på en pizza.
Så enkelt och den färdiga s*sen går att förvara i rumstemperatur i flera månader.
Något exakt recept finns inte, man får jobba på ett gehör men i grova drag så innehåller den:
Tomater, tomatpuré, salt, torkad paprika, vitlök, örtkryddor.

Snabbt och enkelt. Sommarvitkål, frysta gröna ärter och inlagd paprika i en vinägrettdressing. Passar till det mesta.
17/06/2023

Snabbt och enkelt. Sommarvitkål, frysta gröna ärter och inlagd paprika i en vinägrettdressing. Passar till det mesta.

Fläskytterfilé i ugn, enkelt och prisvärt. 💰 Putsa filén och lägg i en smal form. Tillsätt 1 dl lingonsylt, 2 msk kinesi...
13/06/2023

Fläskytterfilé i ugn, enkelt och prisvärt. 💰
Putsa filén och lägg i en smal form. Tillsätt 1 dl lingonsylt, 2 msk kinesisk soya, 1 köttbuljongtärning, 2 krm salt, 3 krm mald svartpeppar och 3 dl vispgrädde.
Ugn 175 grader i ca 1,5 timme.
Tag upp köttet, låt det vila en stund i aluminiumfolie.
Red skyn med lite vatten och maizenamjöl. Servera med valfria tillbehör. 😋
Köttet fungerar även utmärkt som pålägg på en macka om man skivar det tunt och toppa med inlagd gurka, picklad rödlök eller vad man nu själv gillar.

En väldigt god och enkel paj med knäckigt täcke. Inget krångel och minimalt med disk!👌1. Sätt på ugnen, 200 grader . 2. ...
03/06/2023

En väldigt god och enkel paj med knäckigt täcke. Inget krångel och minimalt med disk!👌

1. Sätt på ugnen, 200 grader .
2. Skiva ca 250 gram rabarber i tunna skivor (1/2 - 1 cm) och lägg i en form
3. Smält 75 g smör i en kastrull
4. Tillsätt 1 dl havregryn, 1 dl vetemjöl, 1 dl strösocker, 1 rågat krm bakpulver, 2 msk grädde och 2 msk sirap i det smälta smöret. Rör om ordentligt.
5. Häll smeten över rabarbern och ”skjuss-in-i-ugnen” i ca 20 minuter.
Servera med iskall vaniljs*s, glass eller lättvispad grädde.

Gillar man inte rabarber så byt ut den mot bär man själv tycker om. Det mesta funkar. 🍎🫐🍓

En vegetarisk chili som dessutom är jättegod. Hacka två gula lökar eller ta den lök som finns hemma (purjo, rödlök, chal...
28/09/2020

En vegetarisk chili som dessutom är jättegod.
Hacka två gula lökar eller ta den lök som finns hemma (purjo, rödlök, chalottenlök) några klyftor vitlök och några paprikor, funkar även med konserverad paprika. Fräs ihop under några minuter och tillsätt sedan ett par matskedar tomatpuré och låt fräsa med i ca 10 sekunder. Därefter en burk ajvar relish - jag brukar använda den milda varianten + lika mycket vatten som ajvar, krydda med timjan, chilipulver eller chilipeppar, kummin, buljong. Låt koka ihop ca 15 minuter. Tillsätt därefter avrunna bönor efter valfri sort eller en förpackning bönor och en förpackning kikärtor. Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar. Låt koka ytterligare ca 10 minuter. Smaklig spis!

Vegansk risotto! Det smakar mycket bättre än vad man kan tro, i alla fall om man endast ska döma av bilden. Men testa, d...
11/02/2019

Vegansk risotto! Det smakar mycket bättre än vad man kan tro, i alla fall om man endast ska döma av bilden. Men testa, det ÄR gott!
Börja med att koka HIRS enligt anvisning på förpackning. Därefter fräs ihop finhackad gul LÖK+ VITLÖK i KOKOSOLJA. Ett tips är att tillsätta lite VATTEN för att undvika att det bränner vid. Sedan GRÖNA ÄRTER, finhackad SPETSKÅL eller vad man själv gillar. Sist tillsätter man den kokta hirsen. Förslag på kryddning: EKOLOGISK BULJONG, HIMALAYASALT, KORIANDER, CURRY, PAPRIKA, PEPPAR.
Smaklig måltid!

Smördegspizza. Enkelt, snabbt och framförallt gott!
15/06/2018

Smördegspizza. Enkelt, snabbt och framförallt gott!

16/05/2017

Varför inte testa en äggpizza? Istället för pizzabotten av deg, testa en tunn omelett som ersättning. Använd en gjutjärnspanna (utan trähandtag!) så är det bara att skjutsa hela härligheten rakt in i ugnen (efter att fyllningen kommit på plats såklart!) ca 175 grader i ca 20 minuter. Lycka till!

En användbar tomats*s, gjord på en höft: Töm1 burk konserverade tomater i en kastrull. Tillsätt ca 1 dl finhackad valfri...
05/04/2017

En användbar tomats*s, gjord på en höft:
Töm1 burk konserverade tomater i en kastrull. Tillsätt ca 1 dl finhackad valfri/blandad lök, buljong (gärna ekologisk) ca 1 msk eller 1 tärning, oregano och timjan efter smak och behag, tomatpuré ca 1-3 msk, finhackad vitlök 1-3 klyftor eller använd torkad om du tycker det är smidigare. Smaksätt med olivolja, valfri peppar eller varför inte Sambal Oelek eller Tabasco. Det går också alldeles utmärkt att tillsätta färska tomater eller tomater som håller på att bli för gamla. Låt puttra på låg värme i ca 30 min - 1 timma. Kan behövas tillsätta salt och eventuellt mer kryddor beroende på hur smakrik s*s man föredrar.
Den här s*sen kan användas som bas i en köttfärss*s, på pizza, till grillat, som dip eller varför inte i en vegetarisk lasagne? Gör en stor sats och frys in men den håller även bra i kylen ca 3 veckor.

Adress

Stockholm

Webbplats

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Maten och Resten postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Genvägar

Dela