Malvas glutenfria hantverksbageri

25/10/2026

22/10/2026

Denna vecka har vi öppet som vanligt till och med söndag 25/10. Sedan tar vi höstlov och öppnar igen torsdag 5/11.

20/10/2026

Nu har vi äntligen fått till croissanterna som vi vill ha dem. Frasigt smöriga, men lätta och luftiga. Förhoppningsvis ska vi kunna baka dem varje öppetdag framöver. Dock kommer de ibland att vara lite sena, klara först vid kl 11. Vill du vara helt säker på dina croissanter så skicka ett DM el mess så lägger vi undan.

14/10/2026

Är du nyfiken på att starta en egen surdeg och baka ljusa frallor? Det är lika enkelt att starta en glutenfri surdeg som en med gluten. I boken Malvas glutenfria bageri får du alla tips och recept för att lyckas. PS Och vill du hoppa surdegen och bara baka frallorna så finns det tips för det med! Länk till köp av boken finns i bion ovanför. Foto Åsa Liffner

21/09/2026

Kanelbullens dag, den 4 oktober, infaller i år på en söndag. Vi laddar med extra många bullar från fredag 2 oktober och framåt. Vill ni har tio eller fler så boka gärna. Annars är det bara att komma förbi.
Alla bullar är gluten- och laktosfria, och naturligt glutenfria.

19/09/2026

Maffig äppelpajbulle. Med vaniljkräm, nyplockade aromaäpplen vända i kanel och socker och ett knaprigt kaksmul på toppen. Heja hösten!

12/09/2026

Kanske är ni redan igång och bakar. Till er som undrat så är alla recept i boken naturligt glutenfria. Alltså ingen vetestärkelse. Boken finns att köpa i bageriet, och i alla bokhandlar, till exempel via Adlibris (se länk i profilen). Så glad för fina bilderna som fotograf står för.

06/09/2026

Ibland går det lite snabbt (och fel). Igår sålde vi troligtvis ett gäng frallor som saknade salt i degen. Främst vallmo-, sesam- samt ljus surdegsfralla, ev även valnöt. Vi ber verkligen om ursäkt för detta. Säg till nästa gång ni handlar så kompenserar vi.

28/08/2026

Nu kan ni baka dansken själv. (Fast ni får gärna komma och köpa den hos oss ibland också 😊.) Receptet finns i min nya bakbok som kommer ut 3 september. Förboka gärna genom länken i profilen ovan. Eller kom förbi bageriet, jag har ett litet gäng böcker där redan nu.
Foto Åsa Liffner

12/08/2026

Det är en märklig känsla, att boken som varit en tanke så länge, nu faktiskt är här.
Från hybrisartade idéer om att skapa den ultimata glutenfria guiden, där jag skulle redovisa alla jordens mjölsorter, bindemedel och bakmetoder. Via en vän som lite krasst undrade om läsarna inte helt enkelt ville veta hur vi i bageriet sätter vår surdeg, bakar våra bröd och får till saftiga bullar.
Jag är tacksam för att hon tog ner mig lite. För det blev ett hektiskt år ändå. Att dra igång skrivandet lagom till julbaket, tätt följt av semlorna, var ibland lite utmanande (för att inte säga utmattande). Tack och lov för familj, vänner och medarbetare som ställt upp. Och till fotograf Åsa Liffner som fångat frallor och bullar så fint. Alltid med blick för ljus och detaljer.
Även om det inte blev den ultimata glutenfria bibeln, så hoppas jag så innerligt att boken ska kunna ge fler möjlighet att njuta av gott bröd. Jag har vinnlagt mig om att skriva recept och instruktioner så tydligt jag bara kunnat. Nu är det upp till bevis om jag lyckats…
Och boken är bara nästan här, 2 september finns den på riktigt. Men den går att förbeställa, via länken i profilen ovan.
Tack teamet Eva Kruk