Hagshults kossorna

28/09/2026

Smaken av 2026 är bärgad. 🌱🐄

Fyra skördar. Fyra gånger har vi slagit gräset på våra marker, låtit det växa upp igen och skördat på nytt. Och nu är vi i mål.

Carl-Johan kör de sista strängarna med strängläggaren och i kvällsljuset är det Filip som gör årets allra sista balar. Det är något speciellt med just de där sista varven på åkern. Efter en hel säsong av väderkoll, tajming och många timmar i traktorn är maten till kossorna för vintern säkrad.

Här på gården börjar allt med gräset. Våra kossor äter 100 % gräs, och det vi skördar på våra marker är grunden till det som så småningom hamnar på tallriken.

Vi vill också odla och skörda det så klokt vi kan. Gården drivs fossilfritt, vi använder fossilfri mineralgödsel och arbetar plöjningsfritt för att minska klimatavtrycket från vår produktion.

Så när vi säger att smaken börjar på betet, då menar vi det på riktigt.

Fyra skördar. Ett helt års arbete. Mat till kossorna.
Smaken av 2026.

Allt börjar med kossorna. Gräset gör jobbet, tiden gör smaken.

28/09/2026

Vi hade aldrig planerat att Hagshultskossorna skulle bli ett besöksmål. Egentligen ville vi bara hitta ett bättre sätt att producera kött. Men ibland tar idéer en väg man aldrig hade kunnat förutse. 💭

Den ena frågan ledde till den andra. Människor blev nyfikna och ville veta mer. De undrade varför köttet smakade annorlunda, hur korna levde och om de fick komma och titta. Och någonstans där började Hagshultskossorna bli något mer än bara en gård. 🐮

Läs mer om vår historia här:
https://hagshult.se/om-oss/hagshultskossorna/

27/09/2026

24/09/2026

Vårt fantastiska gårdsråd ❤️

Fyra gånger om året samlar vi de här kloka människorna för att prata om Hagshultsgruppen och allt det vi håller på med.

För hos oss är det många delar som ska hänga ihop – lantbruket, timmerlogistiken och Hagshultskossorna med Kopensionatet, köttet och gårdsbutiken.

Vårt gårdsråd hjälper oss att tänka ett varv till, se sådant vi själva inte ser och ibland våga fatta de där besluten som tar oss vidare.

Ibland får vi bekräftelse på att vi tänker rätt. Ibland blir vi utmanade. Och nästan alltid går vi därifrån med nya tankar och insikter.

Att driva företag innebär många beslut, stora som små. Att då ha människor omkring sig som både vill oss väl och vågar ställa de kloka – och ibland lite jobbiga – frågorna är ovärderligt.

Så tacksamma för vårt gårdsråd och för att ni vill vara med och utveckla Hagshultsgruppen tillsammans med oss. ❤️

21/09/2026

Vi tror att riktigt bra mat börjar med bra råvaror. Men minst lika viktigt är att förstå vad man har framför sig på skärbrädan. 🌱

Det finns många myter om kött. Att vissa styckdetaljer alltid är bättre än andra. Att den dyraste detaljen automatiskt är den godaste. Eller att samma köttbit alltid ska tillagas på samma sätt. Vi tror att det är lite mer spännande än så.

Olika styckdetaljer har olika egenskaper. En del innehåller mer fett och marmorering, andra är magrare. Vissa vill ha hög värme under kort tid, medan andra behöver längre tid för att komma till sin rätt. Det gör inte den ena detaljen bättre än den andra – bara olika.

Därför har vi samlat ihop en mängd info och tips under menyn “Vårt kött” på vår hemsida! In och kika för mer tips. 🙌
https://hagshult.se/vart-kott/kottskola/

15/09/2026

Den 19-20 september öppnar vi upp gården för Gårdsrundan – två dagar fyllda av möten, smak och gårdsliv här hos Hagshultskossorna.

Gårdsbutiken är öppen och självklart finns något varmt och gott att äta eller fika!

Njut av en Boeuf Bourguignon på vårt kött och potatismos med tryffel - eller köp med en Take away så är kvällsmaten fixad!

Vi kommer även få besök av Ost-tjejerna från Gäseneost och Kerstin från Bäckaskogs honung.

Följ med på Ko-safari, provsitt stora traktorer och kör tramptraktorer!

📍Hagshultskossorna
🕑 Kl. 10-16
🐄 Ko-safari kl. 11.30 och 14.00 båda dagarna