Lilla surdegsbageriet

Lilla surdegsbageriet Lilla surdegsbageriet är ett mikrobageri beläget mellan Ramsele och Junsele i Västernorrlands inland.

01/05/2026

Vet du vilka tecken du skall leta efter när din surdeg behöver "matas"?

26/04/2026

Surdegsstartern utvecklas ju olika beroende på temperaturen den har. Hur gör du?

15/04/2026

Det låter som början på en saga.
I ett litet hus vid bänkens slut, där bor Herr Råg och Fru Vete 🥰😂

11/04/2026

Nu återstår lite finjustering av receptet sedan skall brödet in i butiken.

04/04/2026

Fortsätter att baka av bröd bakade med Pulsemetoden. Dvs att blanda in mjöl av baljväxter för att höja proteinhalten i brödet.

Här är ärtbrödet som bakas av i ugnen

29/03/2026

En bra brödkniv skall ha följande egenskaper
1. tillräckligt lång metalldel så du kan skära brödet bekvämt
2. metalldelen skall vara tillräckligt hög så det är enkelt att skära raka skivor
3. Nacken på metalldelen skall vara så stabil att den inte flexar i sidled.
4. Handtaget skall vara bekvämt
5. Den skall passa din budget.

27/03/2026

Att skära brödet har två syften. Dels är det dekorativt men det är också för att brödet skall öppnas upp kontrollerat.
Verktyget jag skär med kallas lame' (uttalas med långt e)

24/03/2026

På en skala mellan soluppgång och enhörning får den 5 kattungar av 5 möjliga. Nu återstår produktifieringen av det danska rågbrödet, dvs fler provbak, finjustering av råvarorna och teser av processen.

22/03/2026

Övar mig på att göra time lapse på bröd som gräddas. Just det här danska rågbrödet var väl inte så jätte dramatiskt 😎😄

16/03/2026

Fortsätter med det danska Rågbrödet. Det skall nu vila i ugnen över natten, det är det som är blötläggningen

Adress

Lillterrsjö 104
Ramsele
88393

Telefon

+46733220024

Webbplats

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Lilla surdegsbageriet postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Lilla surdegsbageriet:

Genvägar

Dela

Typ