04/08/2021
Kära kunder,
Vi grundade Widerberg & Ko Hantverksbageri med i alla avseenden höga ambitioner – en småskalig verksamhet med genuint hantverkskunnande, omsorgsfullt utvalda råvaror, ett utpräglat hållbarhetstänk och ett pärlband av samarbeten med lokala mathantverkare. Vi bakade bröd med de bästa råvaror vi kunde få tag på, ekologiska och i mesta möjliga mån närodlade, vi använde mjölk och smör från skånska kossor och vi malde korn i en egen virvelkvarn. Vi är mycket stolta över de bröd och bakverk vi skapade och erbjöd våra kunder i Lund och Malmö.
Att vi startade vår verksamhet mitt under pandemin var förenat med större utmaningar än vi kunde föreställa oss. Restriktioner och regler i pandemins fotspår ledde till stora svårigheter vad gällde leverans och installation av ugnar och annat för verksamheten nödvändigt material. Den normalt sett livliga Sankt Petri kyrkogata i Lund påverkades starkt av att Universitetet och Stadsbiblioteket stängde, flödet av besökare i stan minskade till en bråkdel och när även gatan stängde, till följd av mycket omfattande grävarbeten, reducerades antalet av kunder till vårt bageri till nästan noll.
Vi vill tacka alla er som varit trogna kunder hos Widerberg & Ko, som njutit av fantastiska bröd och högklassiga croissanter, som handlat genom den fina luckan, köpt goda mackor till lunch eller fikat med familjen, som på djupet intresserat er för våra bröd och deras tillblivelseprocess.
Lund i augusti 2021
