Pigges Bröd

Pigges Bröd 🥖 Driven hembagare av surdegsbröd.
👩‍🌾 Intresse som blivit en passion.
📍Kalmar, Sweden

JULMUSTBRÖD TILL JULBORDETFör andra året i rad bakar jag på Julaftons morgon ut Julmustbröd till julbordet. Julmustbröd ...
24/12/2022

JULMUSTBRÖD TILL JULBORDET
För andra året i rad bakar jag på Julaftons morgon ut Julmustbröd till julbordet.

Julmustbröd görs i tre steg innan utbakning.

1) Skållning av rågmjöl i julmust. Låta detta sedan vila kallt i ett dygn eller mer.
2) Blanda ihop Tipo00, fingervarm julmust, surdegsstart, pomerans och salt med steg 1 blandning.
3)Utbakning efter att bröden fått jäsa i kylskåpet under natten.

Vill du ha receptet så är du välkommen att kontakta mig.

God Jul 🎄

Pelle

VÖRTBRÖDIdag bakade jag för första gången ut vörtbröd. Jag följde Kenny Jakobssons recept ur hans bok i bio. Dock hade ...
10/12/2022

VÖRTBRÖD
Idag bakade jag för första gången ut vörtbröd. Jag följde Kenny Jakobssons recept ur hans bok i bio. Dock hade jag inte flytande vört utan gjorde en egen variant med lika delar julmust och lika delar vörtmix.

Brödet blev fantastiskt gott och saftigt.

Ha en underbar tredjeadventhelg.

Pelle




ARBETAR MED PERFEKTIONÄven att jag inte uppdaterat så ofta på denna sida, bakar jag i stort sett varje helg. Mitt bakand...
13/11/2022

ARBETAR MED PERFEKTION
Även att jag inte uppdaterat så ofta på denna sida, bakar jag i stort sett varje helg. Mitt bakande går just nu främst åt till att bli ännu bättre på alla stegen och lära känna min ugn och dess förhållanden.

I detta arbete misslyckas jag i bland och bröden blir inte riktigt som jag tänkt dem. Detta är ett arbete för att uppnå perfektion. 😅

FOCACCIA PÅ FARSDAG
I dag bakade jag ut tre focaccia á 750 gram per bröd, som jag nu tycker att jag börjar bli rätt bra på.

Receptet kommer från Se bio för att köpa hans bok.

Jag önskar dig en fantastisk dag!

Hälsningar

Pelle

FRÖBRÖDBakade i dag ut tre 500 gr härliga surdegsbröd med vallmo och sesam. Utgick från Lantbröd med:- 720 gr vetemjöl s...
24/09/2022

FRÖBRÖD
Bakade i dag ut tre 500 gr härliga surdegsbröd med vallmo och sesam.

Utgick från Lantbröd med:
- 720 gr vetemjöl special
- 80 gr ölandsvete från Isgärde Kvarn på Öland
- 600 gr vatten
- 160 gr surdeg
- 16 gr salt

I mina bröd använder jag alltid Maldon Sea Salt.

Ha en trevlig helg.

Pelle


SURDEGSPIZZA SOM EFTERRÄTTPizza som efterrätt går alldeles utmärkt. Denna tiocentimeters portionspizza med Mascarpone i ...
05/06/2022

SURDEGSPIZZA SOM EFTERRÄTT
Pizza som efterrätt går alldeles utmärkt. Denna tiocentimeters portionspizza med Mascarpone i botten och riven vit choklad toppades efter gräddning med färska hallon och blåbär, samt vaniljsocker pudrat ovan på.

Grymt god även denna pizza.

PIZZA MED LÖJROM I går bakade jag, förutom några baguetter, ut två fantastiska pizzor med löjrom. Förutom min egna surde...
05/06/2022

PIZZA MED LÖJROM
I går bakade jag, förutom några baguetter, ut två fantastiska pizzor med löjrom.

Förutom min egna surdegspizza så gjorde jag följande:

I ugnen
- Bred naturell Cream Fraîches på botten.
- Strö parmesan ost över och så in i ugnen.

Topping
- Strö finhackad rödlök och gräslök över pizzan
- Klicka Cream Fraîches och Löjrom.
- Riv citroncest över hela pizzan.

I mitt tycke bästa pizzan ever. 😋

Smaklig måltid 😁

26/03/2022

I dag bakade jag ut ytterligare två bröd innehållande två olika degar. En med blåbär och den andra med kaffe, kakao och chokladbitar.

RUTIGT LANTBRÖDDagens lantbröd fick ett rutigt mönster. Den nyinköpta tårtfatet Bakglad från Ikea med snurreffekt funger...
20/03/2022

RUTIGT LANTBRÖD
Dagens lantbröd fick ett rutigt mönster. Den nyinköpta tårtfatet Bakglad från Ikea med snurreffekt fungerar perfekt då den gör det enkelt att komma runt vid snittandet av bröd.

Hoppas du får en härlig dag.

Pelle

Här finner du tårtfatet: https://www.ikea.com/se/sv/p/bakglad-tartfat-00485262/

FOCACCIA OCH ESPRESSOTill frukost denna fantastiska vårmorgon bakade jag för första gången ut två härliga Focaccia på su...
13/03/2022

FOCACCIA OCH ESPRESSO
Till frukost denna fantastiska vårmorgon bakade jag för första gången ut två härliga Focaccia på surdeg. Det blev självklart också en Espresso i solen på altanen till frukost.

Receptet kommer från Kennys bok som du hittar i bio.

Ha en underbar dag.

Pelle

ÖVAR BREAD SCORINGI dag bakade jag ut tre Lantbröd bara för att öva lite Bread Scoring. Det finns så många som är sjukt ...
06/03/2022

ÖVAR BREAD SCORING
I dag bakade jag ut tre Lantbröd bara för att öva lite Bread Scoring. Det finns så många som är sjukt duktiga på detta och även att mina blir okej har jag väldigt långt kvar innan det blir perfekt.

Ha en fortsatt trevlig helg.

Pelle

EXTRA KÄRLEKIdag forsätter jag att försöka jag utveckla mig själv som hobbybagare. Jag bakade ut tre lantbröd där ett fi...
13/02/2022

EXTRA KÄRLEK
Idag forsätter jag att försöka jag utveckla mig själv som hobbybagare. Jag bakade ut tre lantbröd där ett fick lite Alla hjärtans touch ❤️

Jag har bland annat sänkt temperaturen i ugnen under utbakningen, vilket resulterat i att mina bröd börjar nu bli luftigare och jag börjar få bättre öron.

LANTBRÖD I dag bakade jag ut första receptet från min nyinköpta bok. Inkråmet blev fantastiskt bra. Receptet- 720 gr Vet...
05/02/2022

LANTBRÖD
I dag bakade jag ut första receptet från min nyinköpta bok. Inkråmet blev fantastiskt bra.

Receptet
- 720 gr Vetemjöl special
- 80 gr Ölandsvete
- 600 gr Vatten
- 160 gr Surdeg
- 16 gr Havssalt

Ha en underbar fortsättning på helgen

Pelle

Adress

Pigges Gränd 16
Kalmar
39363

Webbplats

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Pigges Bröd postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Pigges Bröd:

Genvägar

Dela