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Måndag 15:30 - 20:00 Söndag 09:00 - 09:15

Knead Loaf

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11/03/2022

🇺🇸 The fun starts again!!

🇪🇸 Vuelve la diversión!

01/07/2021

🇬🇧 Back to baking! First fold in Spain, let's see how this rustic bread turns out. 🥖💪🏻

🇪🇸 Vuelta a hornear! Primer plegado en España, a ver qué tal salen estás barras rústicas! 🥖💪🏻

18/06/2021

🇬🇧 I'm sorry that I haven't posted in a loooooooooong time but I have been extremely busy and I had to stop baking for various reasons. But here is a tip for when you travel, dry out the sourdough! I'm bringing it to Spain so I can bake my family real bread hehe.

See you soon!!

🇪🇸 Person por llevar tantísimo tiempo sin subir nada pero he estado suuuuuuuuuuper ocupado y no he podido hacer pan por varias razones. Pero aquí viene un consejo para cuando viajes, secar la masa madre! Voy a llevarme un poco a España para hacer pan auténtico y rústico a mi familia.

Nos vemos pronto!!

27/04/2021

🇬🇧 With great breadcrumb comes great responsibility! 💪🏻🥖

🇪🇸 Una gran miga conlleva una gran responsabilidad! 💪🏻🥖

25/04/2021

🇬🇧 And that's it, bread done!

🇪🇸 Y eso es todo, pan hecho!

21/04/2021

🇬🇧 Finally back to backing! Looking big and puffy this rustic breads they are.

🇪🇸 Por fin de vuelta a los hornos! Están saliendo bien grandes y mulliditos estos panes.

20/04/2021

🇬🇧 Tomorrow's batch is ready to continue its fermentation in the fridge after a while warm time in the oven.

See you tomorrow for the baking!!

🇪🇸 La tanda de mañana está lista para seguir fermentando en el frigorífico después de un rato calentito en el horno.

Nos vemos mañana en el horneado!!

17/04/2021

🇬🇧 Getting ready to rumble!! 💪🏻

🇪🇸 Preparándose para la faena!! 💪🏻

06/04/2021

🇬🇧 Today I tried to make Dutch
They taste good to me but I guess I will need to have my Dutch friend try them!

🇪🇸 Hoy he probado a hacer panes holandeses. Están buenos pero supongo que tendrá que probarlos mi amigo holandés!

04/04/2021

🇬🇧 Nice starter from with mozzarella and cherry tomatoes. Delicious!

🇪🇸 Un entrante delicioso! con mozzarella y tomates cherry.

03/04/2021

🇬🇧 First fold.

🇪🇸 Primer pliegue.

03/04/2021

🇬🇧 Today's

- 457g of Bread flour.
- 51g Whole wheat flour.
- 10g of salt
- 381g of Water.
- 102g of Sourdough starter.

Mix well and make sure there is nothing dry on the bottom. Cover and let it rest for 2 hours to autolyse on a counter or inside the oven if it's cold.

After the 2 hours we will do one fold and let it rest for another 30 minutes. We will repeat this process 4 times with one lamination at the end before we put it in the fridge until tomorrow.

Done for today!! 🎊🎉

🇪🇸 La de hoy.

- 457g de Harina de fuerza.
- 51g de Harina integral.
- 10g de Sal.
- 381g de Agua.
- 102g de Masa madre.

Mezclar bien todos los ingredientes asegurándonos de que no queda nada de harina seca en el fondo. Lo tapamos y dejamos descansar 2 horas para que haga la autolisis encima de la mesa o dentro del horno si hace frío.

Después de esas 2 horas haremos el primer pliegue y lo dejaremos descansar otros 30 minutos. Repetiremos esto 4 veces y haremos un laminado antes de meterlo al frigorífico.

Listo por hoy!!! 🎉🎊

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Helsingborg

Öppettider

Måndag	15:30 - 20:00
Söndag	09:00 - 09:15

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