Ängsholmens Gårdsmejeri

04/09/2026

Träffa oss på Vintervikens Trädgårdscafés skördemarknad nu på söndag 6/9.

Öppet i gårdsbutiken fre-sön kl 11-18 💛

01/09/2026

Idag sammanförde jag två kogrupper nere i våtmarken med varandra. I början blir det alltid en hel del fysiska drabbningar mellan korna för att etablera rangordningen. Då är det viktigt att man är kvar och ser att allt går bra. Risken är annars att de ibland backar in stängslet och river ned det under kraftmätningen. Idag gick allt smidigt även om jag vid ett tillfälle fick hoppa undan för att inte komma vägen för två kombattanter. En märklig iakttagelse är att nästan alltid har jag en buffel, nr 16, som är särskilt fäst vid mig, agerande skyddshelgon. Den är vid min sida och hindrar andra bufflar att komma alltför nära även om det inte alltid är möjligt då hon själv var tvungen att göra upp med några kor som glömt sin plats i flocken. Nu har jag tagit bort alla könsmogna tjurar från korna. De får gå i en egen grupp fram till nästa år. /Pontus

27/08/2026

Nu har jag ordnat gårdsbutiken inför helgens öppet. Sista veckan med tors-sön öppet (kl 11-18), därefter skippar vi torsdagen bara.

Jag har gjort 50-gramsmozzarella till ett ställe i Stockholm och det blev jättemycket, de ligger förpackade 4 st i varje förp. Jag tycker de är roliga och goda, fina att halva upp i en sallad.

Jag har också packat mer grönmögel, gjort färskost, och tagit fram några extra lagrade vitmögelostar.

Ett utflyktstips: Syltkrukan i Månkarbo där jag åt lunch i veckan. Jättefin thaimat och generösa portioner. De har öppet varje dag, så ta en tur dit om ni är ute på tur.

20/08/2026

Nu är morgnarna lite kyliga, och på kvällen får jag stänga båda dörrarna i växthuset. Jag skördar i mitt stora grönsaksland, lagar massor av tomatsås, krossade tomater och hela tomater på burk. Hela kvällarna går åt till att vattenkonservera och köket blir stökigt.

I mejeriet tillverkar jag ost två dagar i veckan, och resten av veckan handlar om att ta hand om de ostarna som finns i lagret, packa och märka alla olika produkter, och som idag åka på REKO Uppsala. Det var en sån stor efterfrågan på allt så nu har jag inte så mycket färsk mozzarella i gårdsbutiken till helgen, men det finns en del fryst. Den går utmärkt att använda till olika rätter tex lasagne, pizzor med mera.

Något som knappt någon ville ha var grönmögelost. Det är kanske inte så grönmögelostigt väder nu, men en kund ville ändå ha 500 gram! Jag packade det och bitade upp flera mindre bitar samt smakprov till butiken. Den är en evolutionär sort, som förädlats i 7-8 år på mejeriet och som jag ändrat på och misslyckats många gånger med. Men nu har den tagit sig uppåt tycker jag och gillar ni grönmögelost så ta gärna ett smakprov i butiken och köp med er en bit hem. I oktober förra året var jag på en kurs i Frankrike och hade grönmögelost på schemat i en hel vecka, något har jag ju ändå lärt mig tycker jag.

Till mina REKO-kunder, jag har med smakprov till er med!)

Öppet tors-sön kl 11-18
/Linda

12/08/2026

Hej! Den här veckan är det som vanligt öppet torsdag till söndag, kanske sista lediga veckan för en del. Jag har gjort mozzarella, yoghurt, långfil och bitat upp en del ost. Imorgon ska jag testa bita upp grönmögelost som jag väntat på ett tag och ibland packat upp och kollat på men ändå lagt tillbaka igen. Kl 11-18 är det öppet.

Idag hade jag besök av representanter från miljöpartiet i Uppsala och Tierp och då bjöd jag på perfekt mogen Ragnar med marmelad från Ånäbben och kex från Sigtuna.

Välkommen!
/Linda

06/08/2026

Är det myggigt, flugigt eller bara kliigt, då kan man ta sig ett skönt lerbad. Det gör bufflarna regelbundet och glider runt som elefanter med stora lerkokor på skinnet. Skönt med skydd ifrån solen! Efter ett tag faller leran av och pälsen är ren och glänsande.

Just nu går alla bufflar på olika beten. Herrarna är hos mig någon km ifrån Harbo och resten går i ett större område runt Sörsjön. Nästa tillfälle att träffa dem alla är vid Tämnarrundan den 26/9.

Är ni sugna på ostar ifrån vår gårdsbutik innan dess, så är det öppet torsdag till söndag kl 11-18. Jag tillverkar ost på komjölk detta år. Det finns mozzarella, salladsost, olika dessertostar och mycket mera. Välkomna!

/Linda

29/07/2026

På torsdag öppnar gårdsbutiken igen och jag packat iordning olika ostar till er. Eftersom det är många som besöker oss nu så kan en del ostar snabbt ta slut. Något som knappast tar slt i första taget är Eldost, passar utmärkt att tillagas grillen med trevliga tillbehör. Det finns mozzarella, två sorters vitmögelostar, små kittostar och en del annat.

I hyllorna finns det ekologiskt mjöl från olika kvarnar, sylt och marmelad samt en hantverksproducerad müsli i olika smaker. Den senare passar bra till tjockmjölken (långfil).

Öppet tors-sön kl 11-18

22/07/2026

Välkomna till gårdsbutiken, imorgon torsdag öppnar vi kl 11. Det finns massor av mozzarella, nygjord Eldost, färskostar, smör och goda vitmögelostar.

Öppet tors-sön kl 11-18.

22/07/2026

OrtsAktuellt, Harbos-Östervåla-Tärnsjös egna lokaltidning, bevakar vad som händer i frågan kring privata certifieringar.

Ostmakaren Linda Elvingsons enträgna kamp för minskad byråkrati för småskaliga lantbruksproducenter ger resultat. På tisdagen tillsatte regeringen en utredning gällande certifieringars konkurrenspåverkan i livsmedelskedjan. För ett år sedan skrev Linda

21/07/2026

Minns ni brevet jag skrev till landsbygdsminister Peter Kullgren för ett år sen?

Det handlade om hur jag inte kan sälja mina produkter till detaljhandeln utan att behöva betala för en privat certifiering som är identisk med myndighetens kontroll, som jag redan betalar för.

Idag kom ett pressmeddelande från regeringen att man tillsätter en utredning för att göra en konsekvensanalys över hur frivilliga standarder (tex IP Livsmedel) påverkar företag i Sverige.

Detta tycker vi är mycket positivt och förhoppningsvis visar resultatet hur orimligt det är med dessa privata kontrollsystem, som leder till merarbete och merkostnader för företag.

Här är länken till brevet: https://www.atl.nu/jag-kan-salja-till-hela-varlden-men-inte-till-lokala-butiker

/Linda

Läs mer här:

Regeringen tillsätter en utredning om användandet av frivilliga certifieringar och branschstandarder i livsmedelskedjan.