Öre kvarn & bageri

Hem
Sverige
Håknäs
Öre kvarn & bageri

Ring Vägbeskrivning Webbplats Kontakta affären

Ekologiskt hantverksbageri med kafé som bakar surdegsbröd utan tillsatser. Finns på landsbygden, Öre. Lokalt 💚eko💚landsbygd

Har egen kvarn och maler lokalproducerat mjöl & gröt till försäljning. Jag heter Sara Werner och det är jag som driver Öre gårdsbageri. Jag är utbildad i Mathantverk för nystartare med inriktning hantverksmässig livsmedelsförädling inom bageri via Eldrimmner-Nationellt Mathantverkscentrum. För mig är surdegsbröd med långa jästider, ekologiska ingredienser, utan tillsatser, helst med gamla traditionella kulturspannmåll en förutsättning för bra och gott bröd! Hoppas ni gillar det lika mycket som jag.

14/10/2026

Kommer tid kommer råd får jag hoppas! Vill påminna om att det är stängt kafé även på lördag tyvärr. Jag ser så mycket fram emot att både köra kafé och baka bröd men utan rimlig barnomsorg fixar jag inte att få ihop lördagskafé just nu (att köra 1h bil till samhället för att hämta och lämna känns ju orimligt för någon som brinner för en levande landsbygd då närmaste förskola är 2km bort. brinner nog för något annat än fler barnfamiljer och en levande landsbygd 😅). Kanske får vi barnomsorg till hösten- tills dess får ni stå ut men väldigt oregelbundna öppettider och bakning efter tid och ork. Är du hemma-bagare så försöker jag mala upp lite mjöl så det finns på hyllorna - hör av dig så löser vi det!
Ps imorgon kanske jag får hem en provbatch av ett ekologiskt vete odlat i Västerbotten - isf kan det bli lite provbröd på lördag. Återkommer med information om eventuella provbaket OCH om vad som spirat i Vb i sommar, det är så spännande!!! 🤓😀

09/10/2026

Idag var det prisutdelning i SM i mathantverk i Skåne! Jag var hemma på gården och hängde med barnen medan prisen delades ut- och titta! 🥈Saffranskola var det enda tävlade bidrag i klassen som fick en medalj- man delar inte alltid ut medaljer utan bara de som når upp till poäng (smak, textur, utseende osv bedöms) till medaljnivå får pris helt enkelt. Tredje tillfället jag tävlar med kola och tredje medaljen💃 Nu väntar jag med spänning tills jag får bedömningen om ev förbättringar. Önskar er alla en fin & god fredag!🥳

08/10/2026

Det känns som hela mitt flöde i sociala medier fylls av SM i mathantverk som går av stapeln i söder just nu, men jag och min 4-åriga kollega jobbar på hemma på gården! Idag körde vi pizzalunch i salen för en arbetsgrupp. Förutom pizzan som inte fastnade på bild bjöd vi på en lokal sallad med korn (så klart!), örtolja och grannens fantastiska tomater. Våga prova mer helt & krossat korn vet ja! 🙌🏽

01/10/2026

Jag tror att det är något på gång! När det gäller spannmål i norr alltså. Det pratas om, från olika håll. Olika nivåer. Kunder börjar förstå att spannmålet som står på åkrarna här inte odlas för människor. Det är inte det spannmålet vi har på hyllorna i affärerna. Nästan allt spannmål här går till djurfoder. Men för första året på väldigt väldigt länge växer det kulturspannmål för humankonsumtion i Norrbotten. UNIKT sa projektledaren för projektet där bland annat dagens kurs ingår. Tänk, för 10 år sedan hånskrattade en tjänsteman på Länsstyrelsen Västerbotten åt mig vid tanken på lokalt spannmål här. För något år sedan var jag på livsmedelskonferens som Länsstyrelsen Västerbotten ordnade, inte ett ord om spannmål sas (jo, jag vet att jag är lite insnöad, men visst äter även djur spannmål?). Spannmål är lagringsdugligt, kan vara väldigt mättande & nyttigt, bidrar till öppna landskap och fler arbetstillfällen. Inte är det konstigt att jag tycker att det är självklart att vi ska utveckla det HÄR (och inte fylla beredskapsförråd med sörlänskt/utländskt spannmål som görs nu). Kanske behöver vi förändra lite av vårt sätt att äta eller använda råvaran men nog är det möjligt?! Va?! 👂🏻Hälsningar från mig i havet av Nakenhavre, som odlas i Norrbotten för första gången på väldigt väldigt länge. 📸 Susanne🤍

26/09/2026

Påminner om att vi har stängt idag lördag! Jag bakar tårta till kalas idag! Bjuder på ett recept på vaniljkräm- passar fint om du ska göra äppelpaj/kaka eller någon annan fruktkaka/paj! Eller till tårta eller till bullar eller till…ja ni fattar!

Blanda i en kastrull;
500g mjölk
100g socker
1 vaniljstång, utskrapad.
Låt det stå på plattan till första bubblan.

I en större bunke blandar du;
Ca 120g äggula, för mig brukar det vara ca 6 äggulor
30g eko maizenamjöl el liknande
Rör ordentligt med en visp så det inte finns några klumpar.

Väg upp på ett fat;
Ca 30g smör

När mjölken är redo (har fått första bubblan), blandar du i mjölkblandningen i äggröran. Jag gör det i två omgångar. Slå tillbaka allt i kastrullen och koka upp och RÖR ordentligt när det börjar tjockna, det kan gå rätt fort. När krämen blivit tjock tar du bort kastrullen från plattan och låt den stå och svala något. Blanda sedan i smöret ordentligt. Sila av krämen och låt stå någon minut sedan plastar du ytan på krämen- annars får den skinn. Kyl. I bageriet gör jag krämen dag 1 och vispar och her på spritspåse dag 2. Men så klart kan man äta den redan dag 1! Man kan också blanda krämen med grädde för att få en sås!

25/09/2026

Smyger igång kola-säsongen nu! Trevlig fredag på dig!👋🏼 (jag kan ta med av alla sorter i bild till Reko-ringen på tisdag)

18/09/2026

Jo men jag gör ju Kråkenbröd till imorgon! Och Emmer, ljusa och Fröbröd. Dessutom blir det höstigt gofika, Salamifoccacia & minipizzor💛 Vi kör öppet kl 10-15 men bröd finns klart redan från 7.30, förmodligen tidigare än så också. Hoppas att vi ses i Öre imorgon lördag 💃

16/09/2026

Nä men nu ska ni få höra!! Jag har haft huvudet full av Formstråk och barnomsorg att jag glömt att jag har en arbetsdag på fredag och då vart jag ju sugen på att baka!!! Så LÖRDAGSÖPPET alltså på lördag!! Vi kör kl 10-15. Det lär bli sista lördagsöppet på ett tag. Det blir bullar, bröd, gofika, det finns lördagsgodis och jag har bitat ost!!! Vill ni att jag bakar nå speciellt? Berätta!!! 👇🏼

14/09/2026

God kväll på er! Hösten och vardagen är här. Jag är peppad på att fortsätta att jobba rätt mycket med företaget (både regelbundet kafé, bröd, pizzakvällar, roliga evenemang, kola & mjöl- ni hör ju så roliga grejer det finns att jobba med!!!) men jag får inte till en barnomsorg för minstbagarn som känns rimlig. Det finns ju förskola i grannbyn men vi får bara plats inne i samhället vilket innebär att jag må köra 6 mil dagligen (ca 1h/dag) för att hämta/lämna istället för de 8 km dagligen som det skulle innebära att få gå i förskola i grannbyn. Ni som hängt med mig länge vet att jag brinner för landsbygden och så klart tycker jag det är helt orimligt att ha förskola i samhället istället för närheten i grannbyn (det finns så mycket att säga kring det här när jag nu brinner för landsbygden och att få leva och verka där men jag håller mig kort nu 😅). Så, med det vill jag säga att det kan bli väldigt osäkra öppettider framöver- kanske blir det kafé vid något tillfälle med kort varsel, kanske inte alls. Kanske finns det mycket mjöl på hyllorna eller väldigt lite🤷🏼‍♀️ Hur som- hör av er om ni är pepp på mjöl så ser jag vad som finns och kan packa iordning i förväg. Låt oss hoppas att stelbenta Nordmalings kommun tar sig i kragen och inte avvecklar servicen på landsbygden då det säger sig vilja få inflyttning av barnfamiljer. Alla småbarnsföräldrar som gärna kör bil 1 timme extra varje dag för omsorg räcker upp en hand 😅

13/09/2026

Det kändes nästan som vi körde en sommarmarknad istället för höstmarknaden igår va?! Fantastiskt väder, folkligt & väldigt mycket gofika & mackor. Faktiskt så mycket att jag hade svårt att välja mina favoriter, men jag hoppas att alla hittade något som de gillade. Igår var årets sista Formstråket och jag vill tacka mina kollegor där, tack till all personal som kämpade på igår & tack till alla duktiga utställare som gästade. Och tack alla kunder- nya som gamla!! Som en kund sa igår - har man tålamod blir man rikt belönad. TACK 😘

Adress

Öre 206
Håknäs
91496

Telefon

+46703142535

Webbplats

https://www.orekvarnbageri.se/

Aviseringar

Bli först med att veta: vi skickar ett mejl när Öre kvarn & bageri publicerar nyheter och kampanjer. Din e-postadress används inte till något annat, och du kan avsluta prenumerationen när som helst.