Alvar & Ivar surdegsbageri

12/09/2024

Vi har fått investeringsstöd från EU, för vår ekologiska äppelodling på nära 3 hektar i Svanvik på östra Tjörn.
Nu är äppelsäsongen i full gång! Följ oss på Instagram:

12/02/2024

Nu stannade en av årets höjdpunkter för alla semmelfantaster!
Idag rullar vi bullarna, (av Ölands lantvete, speltsikt, mjölk, smör, råsocker, jäst, kardemumma och havssalt).
Imorgon fyller vi dem med mandelmassa (Valdéngårdens eko-mandelmassa blandad med mandelmjöl, vatten, rostad hackad mandel och en nypa havssalt) och spritsar grädde dagen lång (vispgrädde med en hint av vanilj)!

Vi älskar semlor, kombinationen av bulle, mandel och grädde är svårslagen, originalet går liksom inte att slå med olika påhittiga varianter.
Alvar & ivars semla får en liten egen twist genom att vi toppar den med lite knaprigt råsocker i stället för florsocker. Och så är den lagom stor och såklart helt
e k o l o g i s k !
Pris 48 kr.

På fettisdagen har vi öppet 7-18, och bakar semlor nästan non stop, boka gärna på vår hemsida alvarochivar.se, hoppas vi ses imorgon☺️🍦💪

09/02/2024

Det finns smör, och så finns det..:
Alvar & ivars nya syrade hantverkssmör!
För många år sedan sålde vi ett hantverkssmör i butiken, men har inte fått tag på något liknande sedan dess. Det är svårt att hitta ett godare tillbehör till ett bra bröd, så nu var det dags: Vi gör ett eget!
Ett färskt syrat hantverkssmör har en fin gräddighet, lätt syra och en m y c k e t färskare smak och känsla än ett vanligt smör. I en förpackning har vi vägt upp små portioner om drygt 100 gram. Tanken är att man äter detta smör till en extra trevlig frukost eller en god middag. Poängen är att det ska ätas färskt.
Vi gör en batch varannan vecka, ska bli spännande att se vad ni tycker! 💛

08/02/2024

Extraöppet på semlans egen dag, tisd 14/2 kl 7-18
Våra ekologiska semlor bokas enklast på alvarochivar.se, länk i bion!
🍦🍦🍦🍦🍦

02/02/2024

26/01/2024

🪽Time flies!🪽I januari 2009 öppnade vi bageriet och nu har 15 år redan gått!!!
Världen runt oss har förändrats en hel del och vi lever i en väldans omvälvande tid. Men vi har samma mål nu som då, att baka riktigt ekologiskt surdegsbröd, så bra vi kan, i liten skala. Och bröd kan vara nyttigt!
Många förfrågningar har dykt upp under åren, fler bagerier, större lokal, försäljning på andra ställen osv. Men vi har hållit oss inom våra 55 kvm i samma lokal på Kastellgatan. Att ha begränsningar i yta behöver inte vara fel. Det har nog hjälpt oss att ha fokus och hålla kursen rak.
Men vi har utökat verksamheten på annat håll, sedan 2016, har alvar & ivar en egen äppelodling och ett musteri på Tjörn. På närmare 3 ha har vi grävt ner 6000 äppelträd och har dessutom ett gäng får som betar ängarna runtom.
Bredvid surdegsbakning är nu äppelmust och cidertillverkning det vi ägnar oss mest åt. Lite förändring får man ju inte vara rädd för, omväxling förnöjer!☺️
I år ser vi fram emot att ge butiken i stan en liten renovering och kan förhoppningsvis skapa mer plats för äppelmust och annat gott i butiken. Datum för bakkurser är också satta, mer info kommer snart, (det var nästan tio år sedan sist, äntligen)! Vi ser också fram emot nya bröd, nya lamm, nya äpplen osv.
Vi är så sjukt tacksamma för att vi har så många trogna kunder, till alla er som tar omvägen för att handla bröd hos oss, TACK för att ni fattar grejen!
Vi bakar på ett tag till☺️🎉🤗

11/01/2024

Hej 2024! Vi är tillbaka efter ett skönt jullov!
Hemsidan har kraschat, likaså webshopen, så det går tyvärr inte att boka där den här veckan. Annars är allt som vanligt och den här veckan kör vi igång med semlor på fredag + lördag.
Nästa vecka blir det samma sak, semlor fredag + lördag, därefter kör vi semlor varje dag tills vidare!🤍

05/01/2024

Snart är vi igång igen! Nya krafter, nya tag☺️

14/12/2023

LAMMSKINN av Gutefår och PRESENTKORT!

Nu har vi uppdaterat webshopen med några helt fantastiska lammskinn från vår äppelgård på Tjörn.
Det är skinn som är beredda på av bagglamm från vår lilla besättning med lantrasen Gutefår.
Alla skinn är unika, rasen förädlas inte efter färg och andra egenskaper. Vi har några mjuka och härliga kortklippta skinn som är tvättbara, men vi har flest av de långhåriga skinnen som tyvärr inte kan tvättas, men å andra sidan är de så otroligt vackra! Vi hör av oss med leveransalternativ.
Hör också gärna av dig om du är intresserad av våra lammskinn, fler alternativ finns😊

I webshopen finns nu även digitala presentkort för den som föredrar det! Analoga finns alltid att köpa i butiken🎁

11/12/2023

Nu har vi laddat webshopen på alvarochivar.se med mängder av godsaker till jul!
Man kan boka och hämta sin beställning i butiken den 21/12, 22/12 eller 23/12 (kl 7.30-15) och betalar i förväg med Swish, den 23/12 på em finns det också möjlighet att hämta beställningen på
Vörtbröd, saffransbullar, skurna pepparkakor, äppelmust, cider, surdegsbröd mm.
Nytt för i år är en färdig Julpåse, att man kan köpa digitala presentkort och även köpa Kalvhagens fina lammskinn av gutelamm (kommer bilder och mer info inom kort).🍎⭐️🎄🥖💚☺️🎅🏻

09/12/2023

Nu kör vi JULPAKET och MUSTPAKET från vårt eget musteri på Tjörn .
Ekologisk äppelmust, cider osv, för en Godare Jul!
🤩🍾🍎

07/12/2023

🐱Gulare än gul och godare än god!🐱
Nu julbakar vi för fullt och det innebär en och annan förändring av sortimentet, för att skapa tid och plats för julbaket helt enkelt.
Istället för våra vanliga bullar har vi nu lussekatter OCH släta saffransbullar doppade i socker OCH en julbulle med kanel, kardemumma, mandel och äpple, dagligen.
Vörtbröd bakas den här veckan på fredag + lördag (kommande veckor bakar vi vört fler dagar, ej 12/12, ej 14/12, annars alla dagar).
Vetesur bakas ej de dagar vi har vörtbröd. Gotland, Bruno, Bjørn, Kummin och Citron & Vallmo pausas från och med nu fram till jul. Det är säkert något mer som ändras, vi får ta det allteftersom.
Snart är webshopen redo för julbeställningar i alla fall, men inte riktigt än!
❄️❄️❄️