21/07/2022
Après 3 ans d’activités pâtisseries et boulangerie artisanale de tradition française, Te Oumati Cuisine fermera ses portes la semaine prochaine pour partir sous d’autres cieux et vivre de nouvelles aventures culinaires 🙏
Je tiens à remercier tous mes clients et clientes qui m’ont permis de progresser dans mes techniques. Certains m’ont demandé des desserts que je n’avais jamais confectionné comme le cheesecake, le tiramisu ou encore le Paris-Brest (ah celui-là m’a demandé beaucoup de temps et de labeur).
J’ai beaucoup tâtonné, j’ai même du prendre des cours pour réaliser vos chouquettes et choux préférés.
J’ai toujours gardé le plaisir de vous faire plaisir et j’espère y avoir réussi. J’ai eu quelques loupés que vous avez toujours pardonné. Merci pour vos encouragements 😍
Je ne peux citer tous ces clients qui, parfois sont passés, certains ont acheté une seule fois, d’autres ont eu des préférences pour la tropézienne, le baba au rhum, la glace vanille aux noix de pécan caramélisées, le cake au citron et graines de pavot, les brownies avec plein de noix dedans ou encore les pains au levain et multiples farines bio…..
Certains clients n’achetaient que pour l’Épiphanie et la fameuse galette des rois que j’ai décliné de différentes façons. D’autres ont totalement craqué pour le pain traditionnel. Et d'autres ont voulu tout goûter 😁
Alors, et je m’excuse par avance pour ceux que je ne citerai pas ici car ils sont vraiment nombreux.
Cependant, parmi vous tous, je garderai un souvenir amical et parfois ému du doux sourire de Camélia, de la gentilesse de Kua et de sa fille Estelle, du dynamisme de Margot qui contraste avec la retenue de Stéphane, de Vanessa qui m’a permis de faire découvrir le pain aux élèves de sa classe de l’école St Joseph, de Priscille toujours par monts et par vaux, de Vina avec qui j’ai eu des discussions très intéressantes, de ma voisine Maud qui a régalé sa famille et ses collègues, de Léa, etc. Merci également à une fidèle cliente d’Hiva Oa.
Je tiens à remercier tout particulièrement deux personnes que je garderai en mémoire : François qui m’a toujours encouragé même dans mes moments de doute et qui m’a soutenu de mon arrivée à mon départ ; et une autre belle personne, Carmela, avec qui j’ai noué des relations fraternelles puisqu’elle m’a prise sous son aile protectrice dès mon arrivée, m’encourageant dans mes activités, me soutenant et dont le départ à Tahiti créa un grand vide 🥰😍
Thanks also to Daniela which is a very kind woman.
Cette boulangerie - pâtisserie a été créée fortuitement puisque je ne suis pas une professionnelle, loin de là. Elle a été créée grâce à vous tous. Comme quoi, avec de la persévérance, des encouragements, des idées et de la bonne volonté, tout est possible. J’espère donc que d’autres prendront le relais pour vous régaler différemment.
En tournant cette page, j’espère que mes desserts et pains vous auront permis de découvrir de nouvelles saveurs pour certains, de retrouver celles de votre dessert préféré pour d’autres, de voyager tout en restant à Taiohae.
Pour ma part, je vous remercie à nouveau pour votre fidélité (jamais une annulation de dernière minute) et vos sourires et remerciements. Ce fut sans doute vos plus beaux cadeaux 💝
Je vais retrouver un pays que je connais déjà pour y avoir passé 5 ans dont 2 à donner des cours de cuisine et surtout de pâtisserie. Grâce à vous je peux maintenant étoffer mon offre pour satisfaire le plus grand nombre. 🇸🇦
انا ذاهب للعيش في المملكة العربية السعودية. العالم صغير لذا ربما يومًا ما
