NicoFota Raw Bakery Cuisine

NicoFota Raw Bakery Cuisine If you can organize your kitchen, you can organize your life.

Explorează lumea fascinantă a ciocolatei cu ale sale nebănuite efecte pozitive, într-o manieră în care nu există comprom...
13/12/2017

Explorează lumea fascinantă a ciocolatei cu ale sale nebănuite efecte pozitive, într-o manieră în care nu există compromis, o lume în care nu există cusur și nici agresiune pentru sufletul și trupul tău, ci doar frumusețe, belșug și creație.

Pralinele cu ciocolată neagră, unt de arahide și ciocolată albă au fost create doar pentru a-ți spori valoarea și sunt disponibile pentru tine, în ediție limitată, la Restaurant Caruso Timisoara în varianta de cutie cu 4 bucăți, respectiv 9 bucăți, începând de vineri, 15.12.2017.

Iubește-te prin toate alegerile pe care le faci.

Cine nu iubește untul de arahide și ciocolata?! Probabil, cine nu le cunoaște. Pentru că, odată ce le-ai experimentat, t...
02/12/2017

Cine nu iubește untul de arahide și ciocolata?! Probabil, cine nu le cunoaște. Pentru că, odată ce le-ai experimentat, te declari cucerit. Aceste praline sunt deosebit de fine, conțin o cremă cu unt de arahide, sunt învelite în ciocolată și îmbrăcate, la final, în cocos glazurat.
Le puteți face și voi. Aveți nevoie de ingredientele necesare și de acea atitudine de a încerca lucruri noi, diferite. Experiența va fi o încântare. Garantat!

Așadar, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1/3 cupă unt de arahide, fără uleiuri adăugate și fără zahăr;
- 2 linguri sirop de arțar;
- 1/2 linguriță scorțișoară;
- 65g pastă de cacao;
- 25g unt de cocos.
Amestecăm totul cu o lingură și punem această compoziție la frigider pentru 30 de minute. În acest timp se va întări suficient de mult, așa încât să formăm cu mâinile biluțe în mărimea dorită. Odată formate, le vom pune iarăși la frigider, timp în care ne vom ocupa de ciocolată. Am prezentat varianta mea de ciocolată precum și modalitatea acesteia de a se obține în postările anterioare, însă puteți alege din comerț o variantă de ciocolată cât mai sănătoasă pe care să o topiți într-un bol pe bain-marie și apoi să scufundați biluțele scoase de la frigider.

Cocosul glazurat se obține folosindu-ne de un deshidrator și având la îndemână următoarele ingrediente:
- 2+1/2 cupă fâșii de cocos;
- 1/2 cupă zahăr de cocos, transformat în pudră;
- 2 linguri sirop de arțar;
- 2 linguri făină de cocos;
- 1/2 linguriță extract natural de vanilie;
- 1/2 cupă apă.
Se amestecă foarte bine ingredientele cu mâna și se întind pe tava deshidratorului, lăsându-le la uscat vreme de 15-16 ore. După ce acestea devin crocante, se pun în vasul unui robot de bucătărie cu lama S și se pulsează de câteva ori pentru a le sfărâma suficient de mult, așa încât acestea să se transforme în bucăți mici și foarte mici, dar nu atât de mult încât să obținem o făină.

Așadar, imediat ce pralinele au fost învelite în ciocolată, le vom așeza în cocosul glazurat, acoperindu-le în întregime.

Se păstrează la frigider, dacă ne dorim să fie bune de consum vreme îndelungată, altfel, recomandat ar fi ca, aceste praline, să fie consumate la temperatura camerei.

Fistic, ciocolată și matcha - o combinație surprinzătoare. Nu doar că au un gust grozav și o culoare îmbietoare, însă, p...
09/11/2017

Fistic, ciocolată și matcha - o combinație surprinzătoare. Nu doar că au un gust grozav și o culoare îmbietoare, însă, parcă, în acest caz, ciocolata primește o mai mare valoare de la fisticul prăfuit de pudra de matcha.

Puteți încerca să le modelați și voi, trebuie doar să dispuneți de următoarele ingrediente:
- 1 cupă fulgi de ovăz;
- 1/2 cupă caju;
- 1/2 cupă fistic;
- 1 lingură făină de cocos;
- 1/4 cupă xilytol;
- 2 linguri sirop de arțar;
- 1 linguriță pudră de matcha;
- 1/2 linguriță extract natural de vanilie;
- 2 picături ulei eteric de portocale;
- coaja răzuită de la o portocală organică;
- un praf de sare;
- 2 linguri ulei de cocos;
- 1 lingură apă.

Se procesează toate ingredientele, mai puțin uleiul de cocos și apa într-un robot de bucătărie cu lama S, textura o puteți stabili voi, poate fi mai fină sau nu, în funcție de ceea ce vă doriți. Se adaugă uleiul de cocos și apa, se procesează din nou. Se formează biluțe, aproximativ 20 la număr și se pun în frigider pentru o oră sau două.

Pentru ciocolată aveți nevoie de 40g unt de cacao, 55g sirop de agave și 30g cacao pudră. Se topește untul de cacao, se adaugă siropul și pudra de cacao, se amestecă până ce se obține o ciocolată lichidă perfectă, apoi se scaldă fiecare biluță în parte, folosindu-ne de ajutorul unei furculițe. Opțional, se pot îmbrăca în fistic mărunțit. Le păstrăm la frigider.
Sunt grozave!

Verile toride și foarte secetoase le percepem ca fiind destul de neprietenoase. Însă impresia noastră se poate schimba a...
12/08/2017

Verile toride și foarte secetoase le percepem ca fiind destul de neprietenoase. Însă impresia noastră se poate schimba atunci când ne îndreptăm atenția spre altceva. De pildă, cm ar fi să savurăm un desert fără zahăr, fără coacere, cu fructe la alegere și care să ne placă foarte mult. Deja sună mult mai bine!
Această rețetă extraordinară conține un blat obținut din migdale, mai cuprinde frișcă de caju cu nucă de cocos tânără și gem de căpșuni. Căpșunile sunt opționale, ele putând fi înlocuite cu zmeură sau mure.

Începem cu gemul de căpșuni. Vom avea nevoie de:
- 250g de căpșuni ( proaspete sau congelate );
- 2 linguri miere de salcâm;
- sucul de la 1/2 lămâie;
- coaja de la o lămâie organică;
- 1/2 linguriță extract natural de vanilie.

Toate ingredientele le amestecăm într-un bol, rupem căpșunile cu mâna și punem totul la deshidratorul fixat la maxim 43 grade Celsius, vreme de 8-9 ore. Gemul va scădea în volum și gustul său va fi mai pronunțat.

Frișca o concepem din următoarele ingrediente:
- 1/2 cupă caju hidratat;
- 2/3 cupă pulpă de nucă de cocos tânără;
- 1/3 cupă apă de cocos;
- 2 linguri miere de salcâm;
- 1 linguriță extract natural de vanilie;
- 2 lingurițe suc de lămâie;
- 1/4 cupă unt de cocos;
- un praf de sare.

Toate ingredientele se pun în blender și se procesează. Frișca se ține la frigider pentru 8-9 ore pentru a căpăta o consistență potrivită, astfel încât, atunci când o vom întinde pe blatul de ruladă să nu se reverse pe lateral.

Pentru blatul de ruladă avem nevoie de 150g de migdale măcinate, 50g fulgi de ovăz transformați în făină cu ajutorul unei râșnițe, 20g cacao pudră, 100g nectar de cocos și un praf de sare.

Se amestecă făinurile cu pudra de cacao și nectarul de cocos și se obține o compoziție ușor lipicioasă. Luăm cu mâna câte o bucățică din această compoziție și se întinde cu degetele pe o folie de plastic. Odată ce blatul s-a format, peste acesta se toarnă frișca, iar peste frișcă gemul de căpșuni. Prindem cu mâinile folia de plastic și rulăm totul exact după procedura formării unui sushi.
Se păstrează la frigider.

Enjoy it!

Dacă e vară, atunci e zmeură. Dacă e ciocolată, atunci e desert. Dar când este zmeură și ciocolată laolaltă, atunci e, c...
11/07/2017

Dacă e vară, atunci e zmeură. Dacă e ciocolată, atunci e desert. Dar când este zmeură și ciocolată laolaltă, atunci e, clar, răsfăț. Tarta raw cu zmeură și ganache de ciocolată nu are concurență în materie de bun gust. Cu două condiții însă : e musai ca zmeura să aibă un gust intens ; ciocolata cere o pudră de cacao excepțională, soiul Criollo fiind cel mai indicat.
Rețeta este simplă, efortul obținerii ei este minim și se poate consuma imediat după ce a fost preparată.

Așadar, pentru crustă avem nevoie de un robot de bucătărie cu lamă S și de următoarele ingrediente :
- ¾ cupă nuci de macadamia ;
- ¾ cupă migdale crude ;
- ½ cupă fulgi de nucă de cocos ;
- 2 linguri miere crudă ;
- 1 lingură ulei de cocos ;
- 1 praf de sare.

Punem toate ingredientele în robot, procesăm bine, apoi presăm compoziția într-o tavă cu pereți detașabili. Peste crustă adăugăm 400 grame de fructe proaspete de zmeură. O punem deoparte, apoi ne ocupăm de ganache-ul de ciocolată pe care îl obținem din :
- ¾ cupă cacao pudră ;
- ¾ cupă sirop de arțar sau nectar de cocos ;
- ½ cupă unt de cocos.

Toate ingredientele se pun într-un bol și se amestecă bine până ce se obține un sos de ciocolată. Odată format, vom turna acest ganache peste zmeura din crustă, în așa fel încât să acoperim toată suprafața de zmeură.

Cam atât. Se pune la frigider pentru 30 de minute, deoarece ciocolata trebuie să devină solidă, apoi o putem savura.

Vara se poartă culori tari și arome puternice. Arsenalul de fructe și legume ne dovedesc acest lucru an de an.Ciocolata ...
22/06/2017

Vara se poartă culori tari și arome puternice. Arsenalul de fructe și legume ne dovedesc acest lucru an de an.
Ciocolata din imagini se adaptează ușor în această poveste, apelând cu încredere la crema fină cu unt de cocos și matcha împreună cu gemul de zmeură și amaretto.
Rezultatul este unul pe măsură. Se obține astfel, o imagine în tendințe și un gust fascinant.

Despre gemul de zmeură cu amaretto am vorbit în postarea precedentă, așa că trecem direct la cremă.

Pentru crema de matcha, am avut nevoie de:
- 100g unt de cocos;
- 50g xylitol, măcinat într-o râșniță de cafea;
- 25g ulei de cocos, topit;
- 1 linguriță pudră de matcha;
- 1/3 cupă apă călduță.
Se pun primele patru ingrediente în blender și se procesează la viteză mică, doar pentru a se combina ingredientele. Apoi, cu blenderul pornit la viteză mică se adaugă ușor-ușor apa. Se curăță din când în când pereții blenderului cu o paletă.
Punem deoparte aproximativ 1/3 din cantitatea de cremă. Cealaltă cantitate se pune în forme de silicon ( aproximativ 6 forme ). Se adaugă 1-2 lingurițe de gem în centrul cremei, apoi se acoperă cu restul de cremă rezervat anterior.

Le ținem la congelator 15 minute.

După această etapă trecem la ciocolată, pe care o vom prepara din 40g unt de cacao topit, 30g cacao pudră și 60g sirop de agave. Se combină aceste ingrediente într-un bol și se amestecă permanent pentru a tempera ciocolata.
Scoatem porțiile de cremă cu matcha, întărite deja, din formele de silicon și le învelim în ciocolată.

Rezistă la frigider mult și bine, pentru cine are răbdare.:-))

Enjoy!

Zilele senine sau mai puțin senine, cele cu program încărcat sau lejer, cele vesele sau în care se instalează melancolia...
01/06/2017

Zilele senine sau mai puțin senine, cele cu program încărcat sau lejer, cele vesele sau în care se instalează melancolia, toate cer gustări mai dulci ori mai sărate.
Biscuiții raw cu gem de zmeură, glazurați cu ciocolată reprezintă gustarea ce se adaptează perfect nevoilor unei zile, putând fi savurați în egală măsură acasă sau la pachet, în mașină, avion, pe stradă, oriunde.

Deshidratorul devine obligatoriu pentru a realiza acești biscuiți.
Trecem la ingrediente și începem cu " aluatul " biscuiților, care cuprinde:
- 1/2 cupă apă;
- 15g ulei de susan presat la rece;
- 1/4 cupă miere de salcâm;
- 1/2 cupă caju, hidratat în prealabil;
- 1/4 cupă tărâțe de psyllium;
- 30g fistic;
- 1/3 cupă făină de ovăz;
- 1/2 cupă migdale măcinate;
- 1+1/2 lingură făină de cocos;
- coaja răzuită de la o lămâie organică.
Se pun în blender primele cinci ingrediente, se procesează până devine totul foarte fin, apoi se adaugă tărâțele de psyllium, coaja de lămâie și fisticul. Se pulsează pentru a sfărâma ușor fisticul și pentru a încorpora tărâțele.
Conținutul blenderului se adaugă celor trei ingrediente rămase și amestecate bine într-un bol, apoi, folosindu-ne de mâini, vom amesteca totul până ce rezultă un aluat moale și nelipicios.
Întindem " aluatul " între două foi de deshidrator cu un sucitor și formăm biscuiții cu ajutorul unei forme specifice de patiserie. Îi lăsăm la deshidrator pentru 8-10 ore sau până ce aceștia prind o consistență fermă.

La gemul de zmeură am folosit:
- 250g zmeură congelată, pe care am decongelat-o ușor la frigider;
- 1/3 cupă sirop de arțar;
- 1+1/2 lingură suc de lămâie;
- 2 linguri amaretto;
- 1/2 linguriță vanilie pudră.
Amestecăm bine ingredientele într-un bol și lăsăm la deshidrator vreme de 8-10 ore. Rolul deshidratorului este acela de a reduce volumul gemului la jumătate și de a concentra aromele.
În acest moment luăm bicuiții, îi ungem cu gem și îi punem iarăși la deshidratat pentru 3-4 ore.

Îi putem scălda parțial în ciocolată, însă sunt la fel de buni dacă-i servim fără a-i glazura.
Enjoy!

De-a lungul vremii, am încercat multe rețete din ''patiseria'' raw vegan. Ce-i drept că nu m-au impresionat prea multe. ...
17/05/2017

De-a lungul vremii, am încercat multe rețete din ''patiseria'' raw vegan. Ce-i drept că nu m-au impresionat prea multe. Și nu mă refer la gust aici, cât mai ales la textură. Textura n-avea prea multe de oferit, așa că n-am putut încadra acel desert la categoria ''patiserie'' doar pentru forma sa specifică.
Sunt însă exemple bune de luat în seamă ce încântă privirea și gusturile, cu multe plusuri și destul de simplu de obținut.

Gogoașa cu ciocolată și glazură albă este un desert cu o textură deosebită și un gust foarte apreciat. Ingredientele folosite sunt ușor diferite, iar pentru obținerea lor am avut nevoie de nelipsitul blender de mare viteză și de deshidrator.

Asadar, pentru ''aluatul'' de gogoașă am folosit:
- 70g fulgi de ovăz, transformați în făină într-o râșniță de cafea;
- 50g migdale, transformate în făină;
- 240ml apă;
- 60g ulei de susan presat la rece;
- 150g zahăr de cocos;
- 1 lingură tamari;
- 50g caju, hidratat în prealabil pentru aproximativ 2 ore;
- 80g cacao pudră crudă;
- 60g tărâțe de psyllium.
Se amestecă bine făina de ovăz cu cea de migdale.
Vom pune în blender celelalte ingrediente, mai puțin tărâțele de psyllium, și procesăm până la obținerea unei creme fine. Adăugăm tărâțele de psyllium și pulsăm până ce acestea se încorporează. Compoziția se va îngroșa datorită tărâțelor. Turnăm compoziția din blender peste făina de ovăz și cea de migdale și amestecăm cu mâinile până ce acestea se combină perfect. Luăm o formă de silicon și umezim ușor cu apă una din cavitățile sale, apoi presăm ''aluat'' cât cuprinde în această cavitate. Întoarcem forma, scoatem gogoașa și o așezăm pe tava unui deshidrator. Se formează aproximativ 9-10 bucăți. La deshidrator va sta timp de 4-6 ore. Trebuie să fie uscată la exterior, dar moale la interior. Este nevoie să le lăsăm să se răcească, înainte de a le glazura.

Glazura cuprinde următoarele ingrediente:
- 100g unt de cocos;
- 50g xylitol, transformat în pudră;
- 80g apă călduță;
- 1 linguriță pudră de matcha (optional).
Se pun primele două ingrediente în blender, se procesează la viteză mică, apoi, cu blenderul mergând la viteză mică, se adaugă foarte încet apa călduță, obținându-se astfel glazura albă. Se transferă 1/2 din această glazură într-un recipient. În cealaltă jumătate se adaugă o linguriță matcha și se pulsează până ce se amestecă complet, urmând a se pune într-un alt recipient.

Fiecare gogoașă o vom scufunda pe rând în ambele glazuri, ordinea o puteți stabili voi, urmând a se pune pe o farfurie pe care o vom ține la frigider vreme de 20-30 de minute pentru a se întări glazura. Din acest moment, pot fi servite.
Rezistă la frigider pentru 5-6 zile.

Mă gândesc că ești deja destul de familiarizat cu deserturile raw vegan. Se prea poate să le fi și gustat. Totuși, eu cr...
31/03/2017

Mă gândesc că ești deja destul de familiarizat cu deserturile raw vegan. Se prea poate să le fi și gustat.
Totuși, eu cred că, dacă ai intra mai adânc în subiect, s-ar putea să constați ca știi prea puține elemente despre ele. Îmi propun astăzi să te ajut să-ți reglezi așteptările asupra lor.

Am învățat că o metodă foarte eficientă de a evalua un produs, serviciu sau situație, este aceea de a aplica regula diferenței.
Așa că o să încep prin a-ți spune mai întâi ce nu sunt\nu au deserturile raw vegan.
1. Nu se aseamănă cu deserturile clasice la gust și textură. Deși cei mai buni raw chefi din lume lucrează intens la acest aspect, totuși ele rămân undeva în aria lor, ca atare gustul și textura sunt diferite. Atenție! Nu sugerez că ar fi mai puțin bune decât cele convenționale.
2. Nu sunt chiar ușoare pentru digestie. Conținutul lor este format din nuci, fructe uscate, uneori semințe, aspect care poate să contribuie la îngreunarea digestiei, mai cu seamă dacă sunt servite după mese foarte calorice.
3. Contrar opiniilor majoritare, deserturile raw vegan sunt foarte bogate în calorii, ca atare putem spune că îngrașă, dacă sunt consumate în cantități mari. Totuși, vestea bună este că, deși au foarte multe calorii, acestea sunt arse diferit de către organism în raport cu cele din deserturile convenționale. Organismul le percepe altfel. Cu alte cuvinte, procesul de îngrășare devine mai îngreunat.
4. Înlocuirea deserturilor convenționale cu cele raw vegan nu te scapă de migrene, răceli sau alte probleme de sănătate minore sau mai serioase. Pentru a elimina asemenea probleme, este nevoie de o abordare mult mai amplă.

Bun!

Acum, hai să-ți spun ce sunt\au deserturile raw vegan.
1. Valoarea nutrițională a acestor deserturi este mare și foarte mare, în funcție de ingredientele folosite, bineînțeles.
2. Gustul lor nu este doar bun, este chiar surprinzător de bun, aici stau mărturie reacțiile celor care au gustat pentru prima data un astfel de desert.
3. Sunt blânde cu organismul, nu agresează organele interne în procesul de digestie.
4. Deși sunt dulci ( sunt deserturi până la urmă ), nu produc carii dentare, ca atare încă o dată se dovedește că nu sunt agresive.
5. Deserturile despre care eu vorbesc au o proporție de peste 80%, uneori chiar 100% ingrediente organice, fiind 100% naturale, fără ingrediente dubioase sau controversate.
6. Conțin doar îndulcitori naturali ( fructe uscate, sirop de arțar, nectar de cocos, miere crudă din surse sigure, xylitol, etc ).
7. Sunt deserturi foarte sigure și valoroase pentru copii, sunt deosebit de blânde cu sistemul imunitar și nu-l afectează în niciun fel negativ.
8. Sunt deserturi care odată consumate nu-ți vor conferi niciodată acea stare de disconfort mental, acea stare de vinovăție, des întâlnită în consumul celorlalte deserturi.

Cu siguranță, sunt și alte beneficii ale deserturilor raw vegan, însă nu cred că are vreo importanță acum să despic firul în patru. Ideea e că miturile și preconcepțiile circulă în orice segment discutat sau disputat, după caz, și cred că este corect ca fiecare dintre noi să-și creeze o imagine cât mai clară despre domeniile de interes.

Supraevaluarea unui produs riscă să-ți înșele așteptările cu privire la el.
Subevaluarea unui produs se face, de regulă, din ignoranță și produce confuzie, rumoare.
Sper că te-am ajutat câtuși de puțin să evaluezi corect pe baza informațiilor expuse mai devreme, aceste produse cu totul deosebite care se află pe un trend de creștere.

Orice ai spune și oricum ai gândi, clătitele au fost, sunt și vor fi tare bune. Numai că pentru cei mai mulți dintre noi...
12/03/2017

Orice ai spune și oricum ai gândi, clătitele au fost, sunt și vor fi tare bune. Numai că pentru cei mai mulți dintre noi, din păcate, acestea lasă urme nu foarte plăcute. Iar acest lucru nu este de dorit.
Varianta raw vegan este una complet inofensivă, blândă, ba chiar benefică și DA, îți garantez că va fi una extrem de gusoasă. Nu exagerez deloc. În acest caz, deshidratorul este obligatoriu, dar și un blender de mare viteză.

Pentru clătite, am pus în blender 4 banane bine coapte și două portocale roșii, toate decojite bineînțeles. Le-am procesat, apoi din compoziția obținută am întins sub formă rotundă, pe tăvile deshidratorului aproximativ 8 porții. Se deshidratează la 43 grade Celsius 10 - 15 ore, în funcție de umiditate.
Le-am umplut cu o cremă de caju cu lămâie și bucăți mici de banane și le-am stropit cu sos de carob.

Crema am obținut-o la blender din : 1 cupă caju hidratat, 1/4 cupă suc de lămâie, 1/4 cupă miere crudă de salcâm, 2 linguri ulei de cocos extravirgin topit în prealabil, 1/4 cupă apă, 1/2 linguriță extract vanilie de Tahiti, 1/2 linguriță fulgi de drojdie inactivă, 1 praf de sare, coaja răzuită de la 1 lămâie organică, 1 picătură de ulei eteric de lămâie. Se procesează, obținându-se o cremă foarte fină și se pune la frigider timp de 4 - 5 ore spre a-și forma o consistență mai groasă.

Sosul de carob se obține din 1/4 cupă carob, 1/4 cupă nectar de cocos, 1/2 linguriță extract de vanilie, 1 + 1/2 linguri ulei de cocos extravirgin, 1 + 1/2 linguri apă călduță, 1 praf de sare. Se amestecă bine până ce toate ingredientele se încorporează.

Clătitele deshidratate se împăturesc în două, apoi în patru, rezultând astfel două pachețele pe care le vom umple cu crema de lămâie în care punem bucăți mici de banană. Odată împachetate, clătitele se vor lăsa la frigider 3 - 4 ore, pentru ca foaia de clătită să primească o textură pufoasă, apoi le putem servi alături de sosul de carob.

Poftă bună !

Poate știi deja multe despre ciocolata crudă sau poate faci parte din cei 90% din populație care acum fac cunoștință cu ...
01/03/2017

Poate știi deja multe despre ciocolata crudă sau poate faci parte din cei 90% din populație care acum fac cunoștință cu acest produs.

Oricum ar fi, vreau să-ți dezvălui faptul că ciocolata crudă diferă la gust față de cea procesată. Cu siguranță este mult mai bogată și decadentă față de cea convențională.

Ciocolata crudă este literalmente crudă. Cu alte cuvinte, este neprocesată și nesupusă termic. În procesul formării ei se ajunge la o temperatură de maxim 42-43 grade Celsius. Se folosesc îndulcitori naturali cu indice glicemic scăzut, arome și coloranți naturali, doar produse de origine vegetală, în marea lor majoritate organice.

Ciocolata crudă poate servi ca o punte de legătură pentru cei care traversează conștient etapa renunțării la zahăr, dorindu-și totodată să exploreze o lume mai puțin cunoscută, mai puțin celebră, dar care câștigă importanță și recunoaștere tot mai mare - aici mă refer mai cu seamă la pralinele crude.
Variantele lor sunt multiple, însă toate sunt spectaculoase, încântătoare, fascinante și foarte valoroase.

Prânz servit în zi de duminică - pateu de linte Le Puy cu ciuperci shiitake pe felii de pâine cu avocado bine copt ( da,...
24/02/2017

Prânz servit în zi de duminică - pateu de linte Le Puy cu ciuperci shiitake pe felii de pâine cu avocado bine copt ( da, știu, al meu e exagerat de copt ) și, eventual, roșii cu un praf de sare. Mie îmi place cel mai mult cu avocado și murături.
Pare a fi un prânz frugal, sărăcăcios, deloc fastuos pentru o zi de duminică, însă noi așa ne-am obișnuit, mâncăm simplu, doar un singur fel de mâncare la o masă, chiar și în zi de sărbătoare.

Nu vă ascund faptul că pateul are un gust absolut demențial. L-am obținut din 1/2 cupă linte Le Puy hidratată peste noapte, 20g ciuperci shiitake uscate, peste care pun apă fierbinte și le las 40-50 de minute să se înmoaie, o ceapă mai mică tăiată mărunt, 3-4 caței de usturoi răzuiți, 1/2 linguriță busuioc uscat, 1/2 linguriță măghiran uscat, 1/2 linguriță salvie uscată, 1 foaie de dafin, 1 lingură tamari, 2 linguri ulei de măsline și sare după gust.
Lintea se fierbe timp de 30-40 de minute.
Separat, într-o cratiță, se pune ceapa,usturoiul, uleiul de măsline și puțină apă. Se lasă pe foc până ce ceapa se înmoaie, apoi se adaugă ciupercile, ale căror codițe le tăiem și mirodeniile. După câteva minute punem și lintea fiartă și strecurată, alături de tamari. Mai ținem pe foc câteva minute, apoi o luăm deoparte și punem conținutul, mai puțin foaia de dafin, într-un blender de mare viteză și procesăm. Adăugăm sare, dacă este necesar și, poate, 1-2 linguri de ulei de măsline.

Se poate servi cald sau rece. E la fel de bun.
Poftă bună!

Address

Timisoara

Telephone

+40 256 224 771

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when NicoFota Raw Bakery Cuisine posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to NicoFota Raw Bakery Cuisine:

Share