16/10/2026
Ma van a kenyér világnapja. Ennek alkalmából szeretnénk megosztani veletek, hogyan kezdődött a mi történetünk a vadkovászos kenyerekkel.
Amikor egy családban hosszú évekig vizsgálgatják egy rejtélyes betegség okát, és végül emésztési problémát, élesztő- és gluténérzékenységet diagnosztizálnak, akkor az ember elgondolkodik: mit eszünk és mivé válunk az ételünktől?
Mindez feleségemmel Mónikával is megtörtént.
Történetünk ott kezdődött, hogy a feleségem, Mónika, sok minden mellett, élesztő- és gluténintolarencia miatt, kenyeret nem ehetett, sőt a gluténmentesek sem voltak jók, hiszen azok is élesztővel készülnek, akkor azt láttam, hogy egyre elkeseredettebb, feszültebb. Tudjuk, mert ma már minden tudós ezt hangsúlyozza, egészségünk forrása a gyomrunkban kezdődik.
Azon töprengtem, hogyan segíthetnék neki.
Egy olaszországi kirándulásunk alkalmával, épp vacsoráztunk egy olasz kis falucskába, amikor a szomszéd asztalnál házi kenyeret mártogattak olíva olajba. Kiderült, hogy élesztő nélküli, valódi kovászos kenyér. Ekkor a feleségem úgy döntött lesz, ami lesz, ma ő is ilyet vacsorázik. Vártuk a tüneteket este, reggel, másnap és semmi…ez volt az első jel.
Miután hazajöttünk, azonnal elkezdtem tanulmányozni az élesztő nélküli, valódi kovásszal készült kenyerek gyártási folyamatát. Kísérleteztünk, tanultunk, de a sok kudarc és munka végül meghozta gyümölcsét.
A fogadtatatás nagyszerű: ez a kenyér mindenkinek ízlik.
A hosszú ideig tartó érlelés a kulcsa minden csodának ami a kenyérben történik. A vadkovász kedvező élettani hatását tudományos kutatások is alátámasztják, de a legnagyobb meggyőző ereje annak van, amikor valaki megkóstolja.
Attól kezdve már nem is kíván más, hiszen ha gyomra elégedett ő maga is boldog lesz.
Célunkká vált, hogy nem csak a saját asztalunkra, de a környékbeli egészségtudatos emberek asztalára is vadkovászos kenyeret szolgáltassunk, ezért ebbe az irányba bővítettük az üzemünket . Ekkor született meg a saját KREDENC boltok gondolata is. Hisszük, hogy van igény arra, hogy legyen olyan pékség, ahol az ember nyugodt szívvel vásárol, mert a termékek naturálisak, nem tartalmaznak adalékanyagot, és minden alapanyag PRÉMIUM minőség. Számunkra nem számít az ár, mi a minőségből nem engedünk!!!!
Mi a mi pékségünk titka? Szív nélkül nemcsak a kenyér, hanem semmilyen más étel nem az igazi.
A mi kenyerünket pedig az teszi igazán különlegessé, hogy szívem minden szeretetével készül, amit a feleségem iránt érzek.
Szabó Artúr
Astăzi este Ziua Mondială a Pâinii. Cu această ocazie, dorim să împărtășim cu voi povestea începuturilor noastre în lumea pâinii cu maia naturală.
Atunci când, într-o familie, timp de mulți ani se caută cauza unei boli misterioase, iar în cele din urmă sunt diagnosticate probleme digestive, intoleranță la drojdie și gluten, începi să te întrebi: ce mâncăm și cm ne influențează alimentația?
Toate acestea i s-au întâmplat și soției mele, Mónika.
Povestea noastră a început atunci când soția mea, Mónika, din cauza mai multor probleme de sănătate, printre care și intoleranța la drojdie și gluten, nu mai putea mânca pâine. Nici măcar produsele fără gluten nu erau potrivite pentru ea, deoarece și acestea erau preparate cu drojdie. Vedeam cm devenea tot mai descurajată și mai tensionată. Știm că, în prezent, tot mai mulți oameni de știință subliniază importanța sistemului digestiv pentru sănătatea noastră.
Mă tot gândeam cm aș putea să o ajut.
În timpul unei excursii în Italia, luam cina într-un mic sat italian, când am observat că la masa de lângă noi oamenii înmuiau pâine de casă în ulei de măsline. Am aflat că era o pâine autentică, preparată cu maia naturală, fără drojdie adăugată. Atunci soția mea a decis că, orice s-ar întâmpla, în acea seară va mânca și ea o astfel de pâine. Am așteptat să apară simptomele seara, dimineața, a doua zi… dar nimic. Acesta a fost primul semn.
După ce ne-am întors acasă, am început imediat să studiez procesul de preparare a pâinii autentice cu maia naturală, fără drojdie adăugată. Am experimentat, am învățat, am trecut prin multe eșecuri, dar toată munca noastră a dat în cele din urmă roade.
Primirea a fost extraordinară: această pâine este pe placul tuturor.
Fermentarea îndelungată este cheia tuturor transformărilor minunate care au loc în pâine. Efectele benefice ale maielei naturale asupra organismului sunt susținute și de cercetări științifice, însă nimic nu este mai convingător decât momentul în care cineva gustă această pâine.
Din acel moment, parcă nu își mai dorește altceva, pentru că atunci când stomacul este mulțumit, și omul este fericit.
Ne-am propus ca pâinea cu maia naturală să ajungă nu doar pe masa familiei noastre, ci și pe mesele oamenilor din împrejurimi care sunt preocupați de o alimentație sănătoasă. De aceea, ne-am extins activitatea de producție în această direcție.
Atunci s-a născut și ideea propriilor magazine KREDENC.
Credem că există oameni care își doresc o brutărie în care să poată cumpăra cu încredere, știind că produsele sunt naturale, nu conțin aditivi, iar toate ingredientele sunt de calitate PREMIUM.
Pentru noi, prețul nu este cel mai important. Nu facem niciodată compromisuri când vine vorba de calitate!!!!
Care este secretul brutăriei noastre?
Fără suflet, nu doar pâinea, ci niciun alt preparat nu poate fi cu adevărat special.
Iar ceea ce face pâinea noastră cu adevărat deosebită este faptul că o pregătim cu toată dragostea pe care o port în suflet pentru soția mea.
Szabó Artúr
