Brutaria Claudia

Brutaria Claudia Brutărie artizanală cu maia naturală. Pâine şi produse de patiserie cu maia, din făinuri curate

Weekendul acesta ne vedem la Healthfest !Am ales sănătatea de când am făcut prima pâine cu maia. Așa că masa noastră înc...
24/06/2026

Weekendul acesta ne vedem la Healthfest !

Am ales sănătatea de când am făcut prima pâine cu maia. Așa că masa noastră încărcată cu pâini și specialități de patiserie se va încadra firesc în atmosfera acestui weekend dedicat sănătății.

Vă așteptăm de joi până duminică la Healthfest, în Parcul Central din Cluj-Napoca, după următorul program:

- joi și vineri - 16:00 - 20:00
- sâmbătă și duminică - 10:00 - 20:00

19/06/2026

Numai aureola le lipsește! Bine, și glutenul. Și lactatele. Și zahărul. Dar nu le simte nimeni lipsa!

Pentru că brioșele astea negre ca dorința de dulce sunt ușoare și aerate ca inocența.

Intens ciocolătoase, pufoase și umede atât cât trebuie ca să se lipească tandru de toate papilele gustative, brioșele cu fructe de vară vă așteaptă acum în toate cele 3 locații ale noastre!

***

Brutăria Claudia - Florești - str. Eroilor 14
Alac - Cluj-Napoca - str. I. Rațiu 8
Brutăria Claudia - Cluj-Napoca - str. Brâncuși 84

15/06/2026

Dacă-l bei fără alcool - doar cu apă rrrrece, cu felii de lămâi proaspăte și cu câteva frunze de mentă - bei pahar după pahar de început de vară. Momentul acela când vacanța, concediul, serile calde pe terasă plutesc molcom la orizont, la fel ca polenul auriu suspendat în siropul de soc. Momentul în care viața pare fără grabă și aerul miroase a libertate.

Dacă-l bei cu un strop de alcool, pune doar punct și virgulă după lista de ingrediente necesare. Și continu-o cu paharele alea bune, care ciocnesc cu clinchet sonor, cu muzica bună care vă învăluie și cu lumina difuză care se reflectă cald în zâmbetele oamenilor cu care împarți clipa.

Oricum l-ai prefera, siropul de soc este acum gata de livrare!

Îl puteți lua de la noi sâmbătă, 20 iunie, de la piața volantă de la Cluj-Arena. Vi-l putem livra personal pe 22 iunie sau îl luați când vreți voi de la oricare din cele 3 locații ale Brutaria Claudia.

www.3generatii.ro

Ultimele căpșune ale sezonului. Și cele 3 tarte în care le găsiți înainte să trecem la următorul fruct de sezonZici că a...
12/06/2026

Ultimele căpșune ale sezonului. Și cele 3 tarte în care le găsiți înainte să trecem la următorul fruct de sezon

Zici că anume ca să le ducem dorul, căpșunele de pe final de sezon sunt printre cele mai dulci și parfumate. Așa că profităm de aroma lor și vi le servim în 3 tarte diferite:

- tarte vegane fără zahăr - și căpșune
- tarte din făinuri fără gluten, cu cremă de migdale - și căpșune
- tarta cu cremă de lămâie - și căpșune

După căpșune, urmează zmeura. Așa că vom avea cele 3 tipuri de deserturi cu fructe destulă vreme de acum înainte ca să le încerci pe îndelete și să ai timp să-ți și schimbi favoritul de câteva ori!

***
Brutăria Claudia - Florești - str. Eroilor 14
Alac - Cluj-Napoca - str. I. Rațiu 8
Brutăria Claudia - Cluj-Napoca - str. Brâncuși 84

Azi avem deschis până la ora 15:00 în toate cele 3 locații ale noastre.Vă așteptăm cu pâine cu maia și cu alte bunătăți!
01/06/2026

Azi avem deschis până la ora 15:00 în toate cele 3 locații ale noastre.

Vă așteptăm cu pâine cu maia și cu alte bunătăți!

“Fără gluten ce aveți? “Răspunsul scurt este: 4 tipuri de pâine și 6 tipuri de patiserie dulce și sărată.Răspunsul elabo...
20/05/2026

“Fără gluten ce aveți? “

Răspunsul scurt este: 4 tipuri de pâine și 6 tipuri de patiserie dulce și sărată.

Răspunsul elaborat cuprinde câteva precizări legate de făinurile folosite și de zilele în care sunt de găsit fiecare dintre sortimente.

La noi, “fără gluten“ înseamnă, de fapt, plămădeli din făinuri “fără“ făcute în același spațiu de producție cu aluaturile din făinuri “cu“. Deși avem intervale orare în care lucrăm exclusiv cu produsele din făinuri fără gluten, sunt posibile contaminări detectabile de cei cu sensibilitate maximă la gluten.

Dacă urmele de gluten nu sunt o problemă de sănătate, atunci rămâne o chestiune de gust și de moment să alegi dintre:

🍞pâinea cu sorg – disponibilă doar în zilele de luni
🍞pâinea cu hrișcă; pâinea cu hrișcă, semințe de mac și de dovleac; Delicioasa – disponibile de marți până sâmbătă, inclusiv
jitura Ana – doar în zilele de luni
🥧tarta sărată cu brânză de migdale și tarta dulce cu cremă de migdale și fructe – zilnic
🥧fursecurile din făină de ovăz cu magiun și nucă; tarta cu cartofi și ciuperci; brioșa din făină de in cu cacao și fructe – zilnic

Pe lângă acestea, în curând vom adăuga câteva sortimente noi de patiserie și pâine fără gluten. Abia așteptăm să le anunțăm!

Acestea fiind zise, cu ce vă servim astăzi din făinuri fără gluten?

***
Brutăria Claudia - Floresti - str. Eroilor 14
Alac - Cluj-Napoca - str. I. Rațiu 8
Brutăria Claudia - Cluj-Napoca - str. Brâncuși 84

Nu-i ca și cm m-ar fi frământat gândul la lucrările Flaviei Chiper în toți anii de când o știu. Doar a dospit. Lent. Pâ...
08/05/2026

Nu-i ca și cm m-ar fi frământat gândul la lucrările Flaviei Chiper în toți anii de când o știu. Doar a dospit. Lent. Până când lucrurile s-au așezat așa încât Luthopia i-a dat formă.

Căni mari, pentru capuccino. Sau mai mici, pentru esspresso. Farfurii pentru patiseria de servit pe terasă. Toate - în culori de pământ. Ori de aluaturi cu făină de secară. Cu alternanțe de texturi pe care până și văzătorii le citesc ca pe un Braille universal: simte. fii. ieși din cap și trăiește un pic și în corp.

Când țineți în căușul palmelor o cană făurită de mâinile Flaviei o să pară o clipă că nu lut ars cuprindeți, ci coaja crocantă, plăcut aspră, a pâinilor modelate de mâinile noastre. Atât de grozav o să fie!

Claudia Crișan

Despre făinurile bio pe care le-am ales. Și de ce am făcut-o. Nu, nu din vreun elitism prost înțeles. Ci pentru că avem ...
07/05/2026

Despre făinurile bio pe care le-am ales. Și de ce am făcut-o.

Nu, nu din vreun elitism prost înțeles. Ci pentru că avem convingerea de nestrămutat că rostul pâinii e să hrănească. De-adevăratelea și-n profunzime! Iar pentru asta o pâine cinstită are nevoie în primul rând de făină curată, din culturi a căror productivitate să nu fie trucată chimic.

Așa că am ales făinurile bio. De grâu de la AgranoLand. De secară de la Bio Zoli. Einkornul de la Biofarmland Manufactura. Cele fără gluten de la Pronat și Luna Solai . Și făina de grâu pentru foccacia de la Molino Colombo. Scumpe, da! Dar atât de generoase în gust, în aromă, în senzația de sațietate firească pe care o aduce fiecare îmbucătură de pâine plămădită din cereale crescute în ritmul lor, bazându-se doar pe pământ, soare și apă.

Așa că am ales bio din onestitate pentru meșteșugul pâinii cu maia și din respect pentru voi. Ca să ne fie de bine tuturor!

Sărbătorim 1 mai cu rafturile pline și cu ușile deschise până la ora 15:00 la toate cele 3 locații ale noastre.Așa că tr...
30/04/2026

Sărbătorim 1 mai cu rafturile pline și cu ușile deschise până la ora 15:00 la toate cele 3 locații ale noastre.

Așa că treceți pe la noi ca să vă luați pâine pe care să picurați slănina la grătar, muștarul pentru mici și alte cărnuri ori patiseria pentru plimbările prin orașul pe jumătate gol!

***
Brutăria Claudia - Florești - str. Eroilor 14
Alac - Cluj-Napoca - str. I. Rațiu 8
Brutăria Claudia - Cluj-Napoca - str. Brâncuși 84

16/04/2026

O fi metrologia știință exactă, dar cântăritul din priviri și din mână e mesteșug trăit.

Ochii măsoară bucățile informe de aluat, mâna taie fără ezitare câte o bucată și, în spatele poveștilor de la blatul de lucru, experiența face ca cea de-a doua și ultimă porționare să mulțumească mecanismul cântarului.

Degetele se prefiră prin făină într-un gest de ritual grabnic, fără solemnitate apăsătoare, dar cu credință neabătută. Apoi rostogolesc gogoloiul de aluat cu mișcări eficiente, lipsite de spectacol. Și mută aluatul format în căușul banetonului, fără a sta prea mult pe gânduri - pentru că mâinile știu ce-au de făcut și-atunci când mintea le-a luat-o de mult înainte.

Om fi noi subiectivi, dar credem că e ceva magic în gustul amplu care iese din coregrafia repetitivă a mâinilor. De ne împărtășiți convingerea, vă așteptăm pe la noi cu pâine bună cu maia!

***
Brutăria Claudia - Florești - str. Eroilor 14
Alac - Cluj-Napoca - str. I. Rațiu 8
Brutăria Claudia - Cluj-Napoca - str. Brâncuși 84

Address

Strada Eroilor Nr 14 ( Florești), Strada I Rațiu Nr 8 Si C. Brancusi Nr 84
Floresti
407280

Opening Hours

Monday 10:00 - 18:00
Tuesday 10:00 - 18:00
Wednesday 10:00 - 18:00
Thursday 10:00 - 18:00
Friday 10:00 - 18:00
Saturday 10:00 - 15:00

Telephone

+40753954455

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Brutaria Claudia posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category