A csíkszentmártoni Bocskor Pékség lelkes csapata, immár közel 30 éve azzal a céllal munkálkodik, hogy minőségi és ízletes kenyerek és péksütemények kerüljenek a székelyföldi családok asztalára. Történetünk egészen 1993-ra nyúlik vissza, mikor Csíkszentmártonban felújítottuk és üzembe helyeztük a helyi, több mint 100 éves vízimalmot, ami a mai napig kiváló lisztet őröl a környék kistermelőinek. Az
itt előállított liszt jobb felhasználása érdekében hoztunk létre egy kis pékséget, hiszen a családtól már akkor sem állt távol a pék szakma. Így kezdte el működését 1995-ben a Bocskor Pékség. Már a kezdetektől azt hirdetjük és valljuk, hogy a hagyományos és természetes alapanyagok szerves részét képezik az egészséges étkezésnek, éppen ezért termékeink előállításához kiváló minőségű alapanyagokat választunk, és kerüljük az adalékanyagok használatát. Hiszünk a kézzel készített termékek erejében, abban, hogy szeretetet és gondoskodást tudunk átadni minden egyes kézzel készített kenyerünkkel. Kézműves kenyereink különleges íz- és aromavilágát a hagyományos, hosszú érésű kovászos technológia biztosítja. Vadkovászos kenyereink mára már széles választékban elérhetők vásárlóink számára. Pékségünkben a közkedvelt hagyományos, pityókás házikenyér és a rozskenyerek mellett készül vadkovászos parasztkenyér, paradicsomos, aszalt szilvás, sütőtökös, tönkölyös és fokhagymás kenyér is, és kifejezetten büszkék vagyunk a 100%-os rozskenyerünkre. Elhivatottságot érzünk az iránt, hogy megőrizzük szüleink, nagyszüleink sütéskor használt receptjeit, de mindezt úgy, hogy eleget tegyünk a legkorszerűbb követelményeknek és elvárásoknak is. Péksütemény-kínálatunk kialakítása során is törekszünk arra, hogy a kedvelt, hagyományos ízvilág mellett olyan termékeket is tudjunk nyújtani vásárlóinknak, amelyek pl. csökkentett cukortartalmú, tönkölylisztes sütemények). Néhány éve bővítettünk kínálatunkat több, közkedvelt pékáruval is, így naponta készülnek nálunk bagelek, ciabatta, bullar és különböző kovászos zsömlék, amelyeket szendvicseink készítéséhez is felhasználunk. A 28 éves működés alatt folyamatosan fejlesztettük technológiánkat, korszerű berendezéseket vásároltunk, a termelő felületünket a legmagasabb követelmények szerint alakítottuk ki. Az évek során több, saját boltot nyitottunk (összesen ötöt), ahol szintén figyelünk a folyamatos megújulásra és vásárlóink igényes kiszolgálására. Büszkék vagyunk csapatunkra, amely mára már elérte a közel 60 főt. A saját boltjaink mellett kiterjedt forgalmazói hálózatban értékesítjük termékeinket Hargita megyében. Emellett több mozgóbolttal is igyekszünk elérni a környékbeli településekre, illetve rendszeresen részt veszünk a különböző hagyományos és helyi termék vásárokon Csíkszeredában, Székelyudvarhelyen, Kézdivásárhelyen és Marosvásárhelyen is. Számunkra ez a szakma nem csupán egy munka, amit nap mint nap teljesítünk, hanem egy olyan tevékenység, amit szenvedéllyel, odaadással és szakértelemmel végzünk. Célunk pedig az, hogy a hagyományok, a szaktudás mellett a szakma iránti szeretetet is átadjuk a következő generációnak, hogy megszerettessük velük is ezt a mesterséget. Éppen ezért rendszeresen fogadunk szakmai gyakorlat keretében olyan fiatalokat, akik a pék szakmát szeretnék elsajátítani. Küldetésünknek érezzük azt is, hogy népszerűsítsük a kézműves, vadkovászos technológiával készült termékek szerepét az egészségesebb étrendben. Időről-időre termékismertetőket, termékkóstolókat is szervezünk, ahol ezen termékek előnyeit ismertetjük az érdeklődőkkel. Ugyanakkor törekszünk felkarolni az olyan programokat és kezdeményezéseket is, amelyek az egészségmegőrzést támogatják. A csapat szaktudását és minőségi munkáját számos országos és nemzetközi versenyen is elismerték már. Több alkalommal is a Bocskor Pékség nyerte el az Év kenyere díjat, de számos innovációs díjjal is kitűntették munkánkat. A Bocskor Pékség számunka nem csupán egy folyamatosan fejlődő vállalkozás, hanem egy olyan közösség, ahol mindannyiunk munkája egyformán szükséges a siker érdekében.
