Eufizpao - por Marina Falleiros

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Eufizpao - por Marina Falleiros

Marina
🥖 pães e doces de fermentação natural feitos com as mãos e o coração ❤
💌 apenas

29/10/2021

Depois de ter sido eleito um dos melhores pães de fermentação natural do Porto pela , e um dos melhores rolinhos de canela pela querida Teresa do , agora os pães do eufizpao também estão presentes no Guia de Padarias Artesanais Cool do 💜

Eu não sei explicar o quanto fico feliz em ver meu trabalho reconhecido por plataformas tão incríveis quanto essas, ao lado de padarias, padeiros e padeiras tão competentes e maravilhosas!

O eufizpao está em transformação, como já sabem... de "padaria" se transforma em plataforma digital, dando espaço a um novo projeto que está a florescer junto com a minha parceira querida .

Em breve, os mesmos pães, e muitoooos mais, serão vendidos em um espaço físico, feitos a 4 mãos de mulheres, com todo o carinho, técnica e respeito ao tempo do pão.

Obrigada a todos que nos acompanharam até aqui, temos muito mais por vir! 🥰

25/10/2021

Sabe quando o sorriso não sai do rosto? É assim que a gente f**a a cada passo dado em direção à nossa padoca! 🥰

Hoje foi um dia muito especial, dia em que adquirimos mais um forno Rofco para nossa produção. Não temos palavras para agradecer a confiança do Marcos, do .decenteio, ao ter nos escolhido como nova morada do seu Rofco B20, que lhe deu tanta alegria. Prometemos fazer um excelente uso desse forninho, honrando seu caminho e tantos outros que serão trilhados!

Mais um passo de muitos foi dado, e cada passo é comemorado como se fosse o primeiro, com muita alegria, confiança e entusiasmo!

Obrigada a todos os companheiros de eufizpao, sem vocês não estaríamos aqui! O apoio de todos é fundamental pra que a gente siga o nosso caminho e confie que dará tudo certo. Faremos sempre de tudo para que todos tenham bom pão à mesa, e que nossos produtos sempre acompanhem os vossos melhores momentos em roda 💜

E claro, não posso deixar de agradecer a minha parceira de empreendedorismo , por ter me acolhido e topado essa loucura maravilhosa! Tenho certeza que vamos muito longe juntas 🌾

08/09/2021

Oi sumida... 👀

Um pequeno post para dizer a todos que por mais que eu esteja sumida das redes sociais, muuuitas coisas estão acontecendo e em breve vocês saberão.

Mas já adianto que em muito breve poderão voltar a comprar paezinhos com essa padeira que vos fala 🥰

01/08/2021

O meu pão preferido de todos é o semi-integral com crosta de sementes de gergelim (ou sésamo, como dizemos aqui em Portugal). Quando como este pão sou transportada à minha infância, no interior de São Paulo, onde os paezinhos de trigo -e principalmente as baguetes- eram cobertos com gergelim, e tinham um sabor todo especial 🥰

Não por acaso, esse é um dos pães que eu escolhi oferecer aos clientes e que sempre faz muito sucesso.

Falando em clientes... A eufizpao passará por uma transformação total, e em breve contarei um pouco mais sobre os rumos que o projeto está tomando. Por enquanto, as fornadas permanecem suspensas, mas por muito pouco tempo 🤭

E para vocês, qual é o pão que traz memórias boas e muito afeto?

10/07/2021

Aqui a beleza interior conta muito 😅 e QUE beleza esses rolinhos de canela!

Estão úmidos, saborosos e super macios... e é uma sorte quando sobra um pra contar história, porque geralmente as fornadas se esgotam em poucos minutos 🙏😬

Essa massa é diferente da massa de brioche, tem menos açúcar, é menos doce, pra dar espaço ao recheio feito de manteiga, açúcar e canela. Uma perdição... 🥰 quem já provou?

08/07/2021

Hoje, 08 de julho, é o dia das profissionais em panif**ação, as padeiras (e padeiros também, mas neste perfil escrevo tudo no feminino 😌).

Depois de anos "comemorando" o dia 11 de agosto, dia das advogadas no Brasil, sem ânimo e nem orgulho, hoje me encho de alegria em comemorar o 08 de julho.

Tornar-me padeira me permitiu conhecer o mundo da panif**ação, a importância da comunidade, a magia em alimentar as pessoas e a urgência de que todos tenham, pelo menos, um pedaço de pão para comer. Abriu minha cabeça e meus olhos para tantas coisas, que realmente só tenho a agradecer.

Sou grata ao pão por me trazer tantas pessoas e oportunidades incríveis nessa jornada.

Feliz dia a todas as padeiras e padeiros por aí, nosso trabalho é árduo, duro e puxado, mas cada pãozinho que sai do forno compensa todo o esforço 🥰

26/05/2021

Cuidar do fermento natural não é difícil, mas exige um certo cuidado e atenção.

Temos que levar em conta que nosso fermento é uma cultura de microrganismos VIVOS, que devem ser alimentados com frequência.

O ideal seria alimentar o fermento todos os dias, mas é claro que isso nem sempre é possível. Então o que fazer?

Podemos alimentar o fermento 1 vez por semana, no mínimo, e mantê-lo em geladeira logo após a alimentação, para que a temperatura fria pause a atividade fermentativa e ele tenha mais alimento disponível por mais tempo.

Mas lembre-se sempre que, ao tirar o fermento da geladeira para fazer pão, será necessário fazer 1 ou 2 alimentações para fortalecer e ativar o fermento que estava praticamente hibernando. ❤

E por aí, como costumam cuidar do seu fermento?

25/05/2021

E aí, já sabem como alimentar o fermento natural?

Trouxe aqui algumas dicas para fazer a alimentação da nossa querida colônia de leveduras e bactérias!

24/05/2021

Você sabe o que é fermento natural? Muitas pessoas me perguntam isso, então resolvi trazer uma série de posts sobre o que é essa misturinha preciosa que nos permite fazer maravilhas. Bora conhecer? 😄

Fermento natural (ou levain, sourdough, massa mãe, massa madre...) nada mais é do que uma colônia de bactérias e leveduras selvagens que se forma a partir da mistura de farinha e água. Com o tempo, o que antes era uma massa de farinha e água, se transforma em uma massa de vida, apresentando comportamento, cheiro e textura próprios.

Não é incomum as pessoas darem nomes aos seus fermentos naturais, justamente porque a conexão com o fermento é tão grande, que ele passa a ser visto quase como um bichinho que temos que cuidar. E na verdade, não deixa de ser isso mesmo, pois estamos lidando com uma colônia de microrganismos VIVOS! ❤

Justamente por isso, temos que cuidar muuuuuito bem dessa nossa joia, pois um fermento bem cuidado signif**a pão crescido, leve e bem fermentado.

Nos próximos posts, trarei algumas dicas de cuidado e armazenamento do fermento. Então quem quiser, pode deixar as dúvidas aqui nos comentários, que tentarei responder a todas 🥰

Mas antes, conta pra mim: você já tentou fazer um fermento natural? Deu certo? Qual é o nome do seu fermento?

17/05/2021

Alguém aí tem saudades das focaccias?? 😋

Eu estou! E como venho recebendo algumas mensagens sobre essas bolhudas, pensei em fazer uma (ou umas 🤭) fornada por esses dias.

Quem quer? 😁 deixa aqui nos comentários ou manda uma mensagem!

@ Bonfim, Porto, Portugal

Endereço

Porto
4000-022

Horário de Funcionamento

16:00 - 19:00

Website

http://www.instagram.com/eufizpao

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