Chef.andreamartins

30/11/2025

01/11/2025

Croissant 🥐 brioche

Ingredientes:
100gr de leite
150gr de água
1 pitada de sal
25gr de fermento fresco ou 15 de seco
500gr de farinha 55 s/ fermento
30gr de açúcar amarela
60gr de margarina bolo rei
1 ovo
1 ovo para pincelar
Num fervedor coloque o leite, a manteiga e o açúcar. Aqueça até aos 37 ºC.
Opção a mão:
Coloque a mistura numa taça, e adicione o ovo e o fermento. Misture bem. Depois de misturar tudo, amassar por 15 minutos
Deixar levedar por 60 minutos.
Calda:
200gr de açúcar
200gr de água
1 pau de canela ou casca de 1/2 limão
Levar ao calor por 20 minutos, reservar.
Esticar a massa numa espessura de 80x 20cm.
Depois de enroladas, deixar descansar por mais 30 a 60 minutos.
Forno pré-aquecido a 180° durante 25 a 30 minutos.
Caso queiram a opção robot, comentem

02/10/2025

Fusilli com frango 🤌🏽