18/06/2026
O São João está a chegar, no dia 24 de junho. Antes disso, partilhamos uma receita que faz parte desta tradição: o Bolo de São João. Menos colorido do que o tradicional bolo-rei, é uma iguaria mais leve, ideal para acompanhar uma chávena de chá, um cálice de Vinho do Porto ou para completar uma sardinhada na noite mais longa do ano.
Vamos à receita.
Ingredientes:
500g de farinha de trigo
100g de açúcar
100g de margarina ou manteiga
6 ovos
50g de fermento de padeiro fresco
15g de sal
2 dl de leite morno
Bebidas (um cálice ou toque de cada): Vinho do Porto, aguardente, licor, cerveja e brandy
150g de frutas cristalizadas picadas
60g de amêndoas
80g de miolo de noz
Açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
Fermento: Dissolver fermento no leite. Juntar farinha até criar massa mole, marcar cruz e levedar 30 min.
Massa: Misturar farinha, açúcar e margarina. Juntar fermento e ovos (um a um), amassando bem.
Bebidas: Adicionar as bebidas e amassar até a massa descolar das mãos.
Frutos: Envolver as frutas e frutos secos. Formar bola e levedar em local morno.
Moldar: Achatar a massa, decorar com tiras em cruz e frutos secos.
Cozedura: Forno a 180°C em tabuleiro untado até dourar.
Final: Polvilhar com açúcar em pó. Servir com Vinho do Porto.
Serve às fatias, acompanhado por chá ou um cálice de Vinho do Porto.
EN 🇬🇧
The São João celebration is coming on 24 June.
Before that, we share a traditional recipe: Bolo de São João.
Lighter than the classic bolo-rei, it is perfect with tea, a glass of Port wine or alongside a sardine feast on the longest night of the year.