A pastelaria O Forno é a herdeira da famosa pastelaria Lusa, que por várias décadas se manteve como o local de convívio da burguesia, da primeira metade do século XX, numa cidade cosmopolita, como Angra. Nesta pastelaria, toda a doçaria regional é confecionada com mestria, de acordo com os ingredientes e modos de fabrico descritos nos livros de receitas herdados dos seus antepassados. Da doçaria r
equintada que aqui se produz, destacam-se os bolos Dona Amélia, confecionados, na ilha Terceira, há mais de 100 anos. Carlos e Dona Amélia, vieram à ilha e “As gentes da Terceira" ofertaram-lhes um bolo local, que passou a chamar-se em honra da Rainha, “Bolo Dona Amélia”.