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Masa Bruja

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Puerto Rico
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Masa Bruja

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06/04/2026

El "Open Faced Toast" que no sabías que necesitabas 🔥

Imagínate esto: El crunch dorado de una tostada con el pan Multigranos de Masa Bruja, la cremosidad del queso ricota, lo salado del prosciutto, el dulzor de jalea de cranberries, y el toque final cítrico y crocante de limón y pistachios. 🤤🍋💚

Cada bocado es una explosión de texturas y contrastes. Lo mejor es que nuestro pan de masa madre es 100% natural, sin pr*********os y con todos los beneficios de la fermentación lenta.

📍Estamos en el Oeste de Puerto Rico y nos consigues en distintos mercados locales

💾Guarda este reel para inspiración de tu próximo brunch

04/04/2026

Raspberry Jam Rolls: El lado más dulce de la masa madre. 🍓🌀

Hechos con calma, para disfrutarse sin prisa. Disponibles por tiempo limitado en nuestro menú.

¿Cuál es tu sabor favorito de rolls? Los leo en los comentarios. 👇

03/04/2026

Limpieza, contabilidad y reflexión 🫧🧼🧹

Después de preparar tantos productos nos toca hacer mucha limpieza y organización del espacio para poder seguir trabajando eficientemente.

01/04/2026

Detrás de micrófonos 🎧 promocionando el próximo Mercado Agrocosteño. Gracias a quienes gestan espacio como estos que impulsan la economía local

¡Los mercados del noroeste están activos! 🌊🔥

Les esperamos este Domingo, 5 de abril en el Mercado Agrocosteño en Finca Explora desde las 2:00pm

¿Quiénes vienen?👇🏽

30/03/2026

¡GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS! ✨ Todavía no podemos creerlo: 100 panes y 98 rolls volaron en apenas 45 minutos. Nos dejan con el corazón lleno y la motivación por las nubes. ¡Gracias por apoyar lo hecho a mano y con tanto amor! 🥖🌀

28/03/2026

Día 3: ¡Manos a la obra! 💨

Hoy tocó preparar las masas de los rolls y darle vida a nuestro chalkboard. Cada detalle cuenta para llevarles lo mejor al Tropi Mercado.

28/03/2026

La ciencia detrás del sabor: Día 4 en el Tropi Mercado 🥖

Hablemos de paciencia. Hoy en la producción de Masa Bruja, entramos en las etapas que definen la estructura y el aroma de nuestro pan:

Fermentación Bulk (en bloque): Es el corazón del proceso. Aquí es donde la masa desarrolla su fuerza y estructura inicial a temperatura ambiente. Es el momento de los pliegues y de dejar que el CO₂ haga lo suyo.

Fermentación en Frío: Tras darle forma, las masas se van a dormir a la nevera. Esta fermentación lenta (retardado) no solo facilita el horneado al día siguiente, sino que descompone los azúcares para lograr esa corteza dorada y ese sabor complejo que tanto nos gusta.

¡El proceso es largo, pero el resultado lo vale! ¿Eres de los que prefiere fermentaciones cortas o largas? 👇

28/03/2026

El secreto de un buen pan comienza aquí: un levain activo, fuerte y lleno de burbujas. 🫧 Para lograr hacer los 100 panes de masa madre para el Tropi Mercado en Mayagüez la planificación y el cuidado de nuestra "madre" es vital.

Estamos en conteo regresivo para ver si logramos la meta de y la producción de Masa Bruja tiene que estar on point. Pura harina, agua y paciencia. 🌾✨

26/03/2026

Cuidar de ti también es disfrutar de lo que amas. ✨

Este próximo 11 de abril, nos mudamos a Caguas para ser parte del evento Me, Myself & I. Creemos fielmente que el bienestar incluye momentos de placer, y qué mejor forma de conectar contigo que con el aroma y el sabor de un buen pan artesanal. 🥖🧘🏽‍♀️

Estaremos llevando:
✨ Nuestros famosos Rolls (¡sí, de todos los sabores!)
✨ Panes de masa madre recién horneados

Separa la fecha y ven a consentirte. ¡Nos vemos en Caguas! 🪄

Artesanal SelfCare

26/03/2026

Día 2/7 El reto de los 100 panes para el Tropi Mercado

¡No te vayas! Te enseño cómo se construye el sabor de verdad. 👩‍🍳✨

Mucha gente nos pregunta por qué nos tomamos tanto trabajo. La respuesta es simple: el respeto por el ingrediente. Hoy no solo estamos empacando; estamos transformando limones frescos en seda (lemon curd) y frutas de temporada en jaleas vibrantes. Todo, absolutamente todo en Masa Bruja, es creado desde cero.

Quédate con nosotros en este conteo hacia los 100 panes del Tropi Mercado. Estamos poniendo el alma en cada detalle para que tu experiencia sea mágica.

¿Cuál de nuestros productos "from scratch" es el que más te intriga probar? 👇

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25/03/2026

Día 1/7: El reto de los 100 panes para el Tropi Mercado 🛒🌾

Este mes nos pusimos una meta bien retante. Para poder hornear el volumen más grande que hemos hecho en un solo día, la organización tiene que ser perfecta. Hoy tocó hacer inventario e ir de compras.

Acompáñame durante toda esta semana en el detrás de las cámaras de una baker de panes de masa madre. Empezamos! 🔥

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00603, 00604, 00605, 00690

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