Masa Bruja

Cómo llegar

Masa Bruja Panes y repostería fermentada | Sourdough

06/04/2026

El "Open Faced Toast" que no sabías que necesitabas 🔥

Imagínate esto: El crunch dorado de una tostada con el pan Multigranos de Masa Bruja, la cremosidad del queso ricota, lo salado del prosciutto, el dulzor de jalea de cranberries, y el toque final cítrico y crocante de limón y pistachios. 🤤🍋💚

Cada bocado es una explosión de texturas y contrastes. Lo mejor es que nuestro pan de masa madre es 100% natural, sin pr*********os y con todos los beneficios de la fermentación lenta.

📍Estamos en el Oeste de Puerto Rico y nos consigues en distintos mercados locales

💾Guarda este reel para inspiración de tu próximo brunch

04/04/2026

Raspberry Jam Rolls: El lado más dulce de la masa madre. 🍓🌀

Hechos con calma, para disfrutarse sin prisa. Disponibles por tiempo limitado en nuestro menú.

¿Cuál es tu sabor favorito de rolls? Los leo en los comentarios. 👇

03/04/2026

Limpieza, contabilidad y reflexión 🫧🧼🧹

Después de preparar tantos productos nos toca hacer mucha limpieza y organización del espacio para poder seguir trabajando eficientemente.

01/04/2026

Detrás de micrófonos 🎧 promocionando el próximo Mercado Agrocosteño. Gracias a quienes gestan espacio como estos que impulsan la economía local

¡Los mercados del noroeste están activos! 🌊🔥



Les esperamos este Domingo, 5 de abril en el Mercado Agrocosteño en Finca Explora desde las 2:00pm

¿Quiénes vienen?👇🏽

30/03/2026

¡GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS! ✨ Todavía no podemos creerlo: 100 panes y 98 rolls volaron en apenas 45 minutos. Nos dejan con el corazón lleno y la motivación por las nubes. ¡Gracias por apoyar lo hecho a mano y con tanto amor! 🥖🌀

28/03/2026

Día 3: ¡Manos a la obra! 💨

Hoy tocó preparar las masas de los rolls y darle vida a nuestro chalkboard. Cada detalle cuenta para llevarles lo mejor al Tropi Mercado.



28/03/2026

La ciencia detrás del sabor: Día 4 en el Tropi Mercado 🥖

Hablemos de paciencia. Hoy en la producción de Masa Bruja, entramos en las etapas que definen la estructura y el aroma de nuestro pan:

Fermentación Bulk (en bloque): Es el corazón del proceso. Aquí es donde la masa desarrolla su fuerza y estructura inicial a temperatura ambiente. Es el momento de los pliegues y de dejar que el CO₂ haga lo suyo.

Fermentación en Frío: Tras darle forma, las masas se van a dormir a la nevera. Esta fermentación lenta (retardado) no solo facilita el horneado al día siguiente, sino que descompone los azúcares para lograr esa corteza dorada y ese sabor complejo que tanto nos gusta.

¡El proceso es largo, pero el resultado lo vale! ¿Eres de los que prefiere fermentaciones cortas o largas? 👇

28/03/2026

El secreto de un buen pan comienza aquí: un levain activo, fuerte y lleno de burbujas. 🫧 Para lograr hacer los 100 panes de masa madre para el Tropi Mercado en Mayagüez la planificación y el cuidado de nuestra "madre" es vital.

Estamos en conteo regresivo para ver si logramos la meta de y la producción de Masa Bruja tiene que estar on point. Pura harina, agua y paciencia. 🌾✨

26/03/2026

Cuidar de ti también es disfrutar de lo que amas. ✨

Este próximo 11 de abril, nos mudamos a Caguas para ser parte del evento Me, Myself & I. Creemos fielmente que el bienestar incluye momentos de placer, y qué mejor forma de conectar contigo que con el aroma y el sabor de un buen pan artesanal. 🥖🧘🏽‍♀️

Estaremos llevando:
✨ Nuestros famosos Rolls (¡sí, de todos los sabores!)
✨ Panes de masa madre recién horneados

Separa la fecha y ven a consentirte. ¡Nos vemos en Caguas! 🪄

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Por El West De Pe Erre
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