Il Forno di Frida, lo cual significa el horno de Frida en italiano, se especializa en panes y productos italianos hechos con masa madre, también conocido como “sourdough” en inglés. La masa madre es una levadura natural que requiere el uso de harina sin blanquear y más tiempo de fermentación para la masa, resultando en panes más saludables, de índice glucémico más bajo y un sabor único y exquisito. Lo que encaminó a nuestra repostera Frida a darle vida a este proyecto fueron sus experiencias en Italia y sus amistades de allá que la enamoraron de la cultura y la gastronomía. Es por esto que todo lo que se prepara en Il Forno se caracteriza por lo mismo que la comida italiana, ingredientes frescos, un toque artesanal y “amore”.
