31/05/2026
Lemon Bluberry Cupcakes
Ingredientes para los cupcakes
1½ Taza harina selfrising, cernida
3/4 Taza mantequilla, tempt. ambiente.
1 Taza azúcar granulada
3 Huevos, tempt. ambiente.
1/2 Cdta pasta de vainilla
23/4 Cda jugo de limón fresco
1 Taza buttermilk
3/4 Taza arándanos frescos + 1 cdta harina todo uso
Ingredientes para el frosting
1 Oz Bluberries frescOS
1/2 Taza de mantequilla
2 Taza azúcar10x, cernida
3/4 Cdta extracto de vainilla
Procedimiento para el cupcake
1 Precaliente el horno a 350F. Prepare dos moldes para cupcakes con capacillos y reserve.
En un bowl, creme la mantequilla y el azúcar granulada hasta que se vea suave y esponjoso.
2
Agregue los huevos uno a la vez y la pasta de vainilla, mezclando bien con cada adición. Agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de limón. Mezclar hasta que se combinen.
3 Agrega la harina alternando con el suero de leche. Use una espátula de goma para raspar los lados del tazón para asegurarse de que todo se mezcle correctamente.
4
Mezcle los arándanos con la cucharadita de harina y luego mezcle en forma envolvente con una espátula de goma.
5
Rellena los capacillos con la masa usando 1/4 de taza y hornea de 17 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los cupcakes éste salga limpio.
6 Retirar del horno y dejar enfriar por completo
Prodedimiento para el frosting
1 Coloque 1 taza de arándanos en un procesador de alimentos pequeño o licuadora y procese hasta que quede suave (parezca puré).
Limpie los lados del procesador o licuadora según sea necesario.
azúcar10x y mezcla.
5 Agregue taza de puré de arándanos y mezcle hasta que quede suave. Mezcle elresto del azúcar10x y la vainilla.
2
En un bowl,creme la mantequilla hasta que esté cremosa y suave.
4 Agregue una taza más de azúcar y mezcle para combinar.
6 Usando una manga pastelera y una punta/duya 1M, cubra la parte superior de los cupcakes con el frosting y puede usar arándanos para decorarlo más. Guardar en elrefrigerador has a que estén listos para servir.
