06/09/2026
To jest przepis na lody pomidorowe! 🍅
(Scroll down for english version!)
W sierpniu odwiedziła nas Panchi - odbyła staż w DEJu, a jak ogród zaczął rodzić ogromne pomidory to postanowiły z Anią zrobić z nich lody. Przepis jest Wasz!
LODY POMIDOROWE
Składniki:
- 800 g dojrzałych pomidorów, pokrojonych w kostkę (ze skórką i pestkami)
- 70 g cukru
- 40 g glukozy dla uzyskania odpowiedniej struktury (lub 30 g cukru jeśli nie masz glukozy)
- duża łyżka dobrej jakości oliwy extra virgin, dla uzyskania gładkiej konsystencji
- duża łyżka octu (najlepiej balsamicznego) dla kwasowości
- szczypta czarnego pieprzu
- szczypta soli morskiej, aby dopełnić smak
Wszystkie składniki dokładnie zblenduj. Schłodź masę w lodówce przez kilka godzin (choć nie jest to konieczne jak widać w rolce hihi).
Przełóż masę do maszyny do lodów i ukręć zgodnie z instrukcją producenta — zajmie to około 10–20 minut, w zależności od tego, jak mocno schłodzona jest masa.
Jeśli nie masz maszyny do lodów, przelej masę do pojemnika i mniej więcej co godzinę przemieszaj ją widelcem, aż uzyskasz konsystencję granity/slushie.
Gdy masa osiągnie pożądaną konsystencję, lody są gotowe! Podawaj z kruszonką, oliwą z oliwek, solą i świeżą bazylią.
ENG
TOMATO ICE CREAM:
Ingredients:
- 800 g washed and diced ripe tomatoes (with skin and seeds),
- 70 g sugar,
- 40 g glucose for structure (or 30 g of sugar),
- splash of good quality extra virgin olive oil for smoothness,
- splash of vinegar (ideally balsamic) for acidity
- pinch of black pepper,
- pinch of sea salt to round up everything!
Blend all ingredients well, cool it down in the fridge for a couple of hours (we skipped this part while recording the reel so it’s not necessary). Churn it in an ice cream machine following manufacturers instructions (around 10-20 minutes depending on how cold the mix is). If you don’t have an ice cream machine, just put it in a container and mixed it with a fork every one hour or so to reach the consistency of a slushie. When you get desired consistency it’s done! Serve with crumbles, olive oil, salt and basil.
