17/09/2026
Realizujemy projekt „Fermentowane wsady warzywne o cechach prebiotycznych i postbiotycznych – nowa kategoria półproduktów funkcjonalnych dla przemysłu spożywczego” (FENG.01.01-IP.01-A15J/25).
Projekt realizujemy w konsorcjum: MASPEX FOOD Sp. z o.o. jako Lider oraz Politechnika Łódzka jako partner naukowy.
Celem projektu jest opracowanie i wdrożenie technologii wytwarzania standaryzowanych fermentowanych półproduktów warzywnych o cechach prebiotycznych i postbiotycznych.
W ramach projektu prowadzone będą prace B+R obejmujące m.in. fermentację, koncentrację i stabilizację wsadów, badania ich właściwości i bezpieczeństwa oraz skalowanie technologii do warunków przemysłowych. Projekt obejmuje także zakup linii aseptycznej i aseptycznych zbiorników transportowo-magazynowych.
Rezultatem będzie technologia przemysłowego wytwarzania fermentowanych wsadów warzywnych przeznaczonych dla producentów żywności, w tym produktów mlecznych, napojów i żywności funkcjonalnej oraz sektora HoReCa.
Projekt realizowany jest w okresie 01.07.2026–30.06.2029. Wartość projektu: 21 578 290,02 zł Wkład Funduszy Europejskich: 8 526 637,77 zł
Projekt jest dofinansowany przez Unię Europejską w ramach programu Fundusze Europejskie dla Nowoczesnej Gospodarki 2021–2027, Działanie FENG.01.01 Ścieżka SMART.