11/11/2024
Rogale świętomarcińskie, znane również jako rogale marcińskie, mają bogatą historię sięgającą czasów pogańskich. Tradycja wypieku tych rogali związana jest z obchodami dnia św. Marcina, który przypada na 11 listopada. Nie zastanawialiśmy się tylko sami wykonaliśmy ten tradycyjny przysmak. Pamiętajcie jeszcze nie jest za późno by zamówić biały mak.
Początki Tradycji.
Pierwsze wzmianki o wypieku rogali pochodzą z czasów pogańskich, kiedy to podczas jesiennych świąt składano bogom ofiary z ciasta zwijanego w kształt rogów wołów. Kościół katolicki przejął ten zwyczaj, łącząc go z postacią św. Marcina z Tours, który był znany ze swojej dobroci i pomocy biednym.
Legenda o Świętym Marcinie.
Jedna z popularnych legend mówi, że św. Marcin, przejeżdżając przez Poznań na koniu, zgubił podkowę. Miejscowy piekarz znalazł ją i zainspirowany jej kształtem, upiekł rogale, które następnie rozdawał biedny.
Rozwój Tradycji.
Współczesna tradycja rogali świętomarcińskich narodziła się w 1891 roku, kiedy to proboszcz parafii św. Marcina w Poznaniu, ks. Jan Lewicki, zaapelował do wiernych, aby wzorem świętego zrobili coś dla biednych. Cukiernik Józef Melzer, obecny na mszy, namówił swojego szefa do wypieku rogali, które następnie były rozdawane potrzebującym.
Współczesność.
Dziś rogale świętomarcińskie są nieodłącznym elementem obchodów dnia św. Marcina w Poznaniu. Aby cukiernia mogła używać nazwy „rogale świętomarcińskie”, musi uzyskać certyfikat Kapituły Poznańskiego Tradycyjnego Rogala Świętomarcińskiego. Rogale te są wypełnione nadzieniem z białego maku, orzechów, rodzynek i migdałów, a ich sprzedaż w dniu św. Marcina sięga setek ton.
Smacznego, dzisiaj też tak możemy świętować na słodko.
