Ukulane • Microbakery & Pala Romana

20/04/2026

Chleb żytni z domieszką orkiszu
Na zakwasie, z dodatkiem siemienia lnianego, pestek dyni i białego sezamu.

Miękisz wilgotny, lekko sprężysty — dokładnie taki, jaki powinien być przy tym typie chleba. Skórka mocno wypieczona, aromat lekko orzechowy.

Idealny dopiero dzień po pieczeniu

Bez drożdży. Bez przyspieszania. Tylko czas i fermentacja.

Kto woli takie cięższe, konkretne pieczywo, a kto idzie w jasne i lekkie? 👇

04/04/2026

Chleb, który robi robotę🍞
Długa fermentacja, wysokiej jakości mąka ⬜
B**a, zakwas + czas = smak, którego nie da się opisać słowami .

Chrupiąca skórka, miękki i wilgotny środek

Dokładnie taki, jaki powinien być prawdziwy chleb.

Wszystko póki co z domowego piekarnika, strach pomyśleć jak będą wyglądać z pieca piekarniczego 😁
To dopiero początek…
Microbakery coming soon

29/03/2026

Pala Romana - Włoska Klasyka w Rybnickim wydaniu 😁
Chrupiąca z zewnątrz , miękka w środku
Ponad 24 godziny fermentacji z użyciem bigi oraz levito madre
Lekka a zarazem syta dzięki wysokiej hydratacji i włoskiej mąki i wysokim W
Doskonale nadaje się na "grubą" imprezowa pizzę lub pyszną kanapkę po przekrojeniu

23/03/2026

Żymła z kyjzą nabiera trochę innego znaczenia 😉
Żymła z cheddarem na smalcu 😁
Klasyka połączona z lekkim nowoczesnym twistem.

Chrupiąca skórka, mięciutki środek i ten aromat po wyjęciu z pieca… 🔥 🧀

Zniknęły w przeciągu godziny od wypieku 🥖🥖🥖

23/03/2026

10/03/2026

14/02/2026

Pierwsze testy na domowym piekarniku

🥐 Chałki i kołoczki

🥖Żymly

🍞Chlyb

Jak dawniej, bez polepszaczy, dobra mąka , czas, ciutka umiejętności .

Nasza microbakery powoli powstaje