Firma Produkcja Handel Usługi MIKO Grzegorz Mikołajczak rozpoczęła działalność 1 września 1989 roku instalując się w obiektach wykupionych od pleszewskiej PSS „Społem”. W początkowym okresie funkcjonowaliśmy jako niewielka piekarnia zatrudniająca 3 osoby, ale szybko wyrobiliśmy sobie dobrą renomę wśród odbiorców jej oferty. Lokalny rynek chętnie wchłaniał całą produkcję naszej małej piekarni, wi
ęc można było planować wzrost obrotów i zatrudnienia. Rosnąca sprzedaż umożliwiała zaś systematyczną modernizację potencjału wytwórczego, co dawało nam nowe możliwości produkcyjne. Piece węglowe wymieniono na znacznie bardziej efektywne piece olejowe, zakupiono wiele nowych maszyn i urządzeń. Przełomowy okazał się rok 1995, kiedy to właściciel FIRMA podpisała duży kontrakt na produkcję spodów do pizzy. Otworzyło to przed piekarnią solidnie umocowane w realiach finansowych możliwości poważnej rozbudowy i dalszego rozwoju. Dziś jesteśmy przedsiębiorstwem zatrudniającym ponad 20 pracowników oraz kilku uczniów w zawodzie piekarza. Przedmiotem działalności firmy jest produkcja wyrobów piekarskich, półcukierniczych i cukierniczych oraz handel własnymi wyrobami. Produkty firmowe trafiają do placówek handlowych na terenie powiatu pleszewskiego i i miejscowości ościennych. Siłą piekarni „Miko” jest wysoka klasa i smak jej wyrobów, co wynika z przestrzegania rygorów technologicznych, wysokich kwalifikacji załogi, ale też z tradycyjnych sposobów produkcji i stosowania składników o bezdyskusyjnej jakości. Co ciekawe, nie ma w tych sposobach żadnych niepojętych tajemnic, bo przecież dodawanie smalcu czy maślanki do chlebowego ciasta bierze się ze staropolskich tradycji. Konsumenci cenią takie produkty w czasach, gdy w sklepach piętrzą się sterty wyrobów spożywczych nafaszerowanych substancjami konserwującymi i sztucznymi polepszaczami czy reklamowanych „świeżych” produktów głęboko mrożonych w sieciach marketów. Jednym z najbardziej spektakularnych wydarzeń w dziejach firmy „Miko” było pobicie rekordu Guinessa w pieczeniu chleba. Rekordowe osiągnięcie w postaci bochna o wadze 1168,6 kg zaprezentowano 25 sierpnia 2001 roku na pleszewskim stadionie i tam też publicznie skonsumowano. Był to również pokaz potencjału i dynamiki firmy „Miko”, która na trwałe wpisała się w pejzaż gospodarczy miasta Pleszewa, powiatu pleszewskiego i okolic.
