19/05/2023
Obłędna zupa krem ze szparagów 🌱🌸
Do tego expressowa w przygotowaniu i z zaledwie kilku składników 🌼🌿
Komu przyda się przepis? 🙂
Kremowa szparagowa
1 średnia cebula
500g zielonych szparagów
5 średnich ziemniaków
1 łyżka domowej wegety (myślę, że sprawdzi się też kostka warzywna, koniecznie bio, bez oleju palmowego i innych "ulepszaczy")
6 gałązek natki pietruszki (garść)
oliwa z oliwek spory chlust
koperek do posypania
Pokrojoną w kostkę cebulkę przesmażam na oliwie, wraz z łyżką domowej wegety, gdy jest już szklista dodaję obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, odkrajam zdrewniałe części szparagów (przeważnie jest to około 1cm), następnie kroję je na kilka części, oddzielam główki (dorzucam je pod koniec gotowania), a resztę wrzucam do garnka i przesmażam dobre 5 minut co chwilę mieszając. Przesmażone warzywa zalewam wrzątkiem dosłownie 1 cm ponad nie, dodaję natkę pietruszki oskubaną z kilku gałązek i gotuję całość do miękkości, wystarczy 10 minut (pod koniec dorzucam główki szparagów, wystarczy im kilka minut). Ugotowaną zupę blenduję wraz z pozostałą natką na gładki krem, gdy troszkę przestygnie polewam ulubionym olejem (np. lnianym, dyniowym) i posypuję posiekanym koperkiem. Grzanki jak najbardziej też pasują. Daj znać jak Ci smakuje 😘
#
