Projekt „Innowacyjne produkty piekarnicze o właściwościach prozdrowotnych dla Warmii i Mazur” jest wspólną inicjatywą firmy Agro-Coop, zrzeszającej przedsiębiorstwa sektora rolno-spożywczego regionu Warmii i Mazur oraz Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie. *Główny cel projektu to wypracowanie modelu współpracy umożliwiającego tworzenie oraz rozwój sieci kooperacji i wymiany informacji między nauką a gospodarką poprzez przygotowanie do wdrożenia 5 innowacyjnych produktów piekarniczych o właściwościach prozdrowotnych. W ramach projektu wypracowany zostanie model współpracy i transferu wiedzy pomiędzy jednostką naukową a przedsiębiorcami „od laboratorium do konsumenta”, który przyczyni się do podniesienia konkurencyjności branży piekarniczej w województwie warmińsko-mazurskim.
*W projekcie udział bierze 10 piekarni z całego woj. warmińsko-mazurskiego: Olsztynka, Jonkowa, Morąga, Ostródy, Szczytna, Łukty, Wydmin, Giżycka, Mikołajki, Miłek. Projekt jest przedsięwzięciem nowatorskim nie tylko na skalę regionu, ale także na skalę kraju.
*Dzięki dofinansowaniu ze środków Unii Europejskiej powstanie 5 innowacyjnych receptur umożliwiających przygotowanie produktów piekarniczych o właściwościach prozdrowotnych, dedykowanych określonym grupom, np. osobom zagrożonym chorobami układu krążenia, cukrzycą, a także osobom aktywnym oraz starszym.
